Ca、1MCP和NO处理对草莓1℃贮藏及货架期品质和活性氧代谢的影响

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1、中文摘要草莓的贮藏是一个很有实用意义的研究课题，果实的成熟衰老调控是采后生理调控的研究热点。研究表明，Ca、1-MCP、NO处理对果实的成熟衰老起到一定的延缓作用。本试验以‘童子一号’草莓为试验材料，研究Ca、1-MCP、NO处理对．1℃贮藏及货架期草莓品质及活性氧代谢的影响，探讨其可能的影响机制及可行的以出口为目标的贮藏方法。结果表明：采前O．3％喷钙处理、采后500nL／L1-MCP两次密闭处理降低了果实中纤维素酶活性，减轻了膜质过氧化程度，提高了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性，及时清除了果实中活

2、性氧，提高了草莓长期贮藏后货架期品质。采后钙处理由于浸泡处理方法和时间对果实造成伤害的缘故，其果实品质未得到较大的改善。59mol／LShip处理浓度提高了果实可溶性蛋白质含量，降低了果实中纤维素酶活性和膜脂氧化程度，引起了体内酶活变化较大波动，保持了果实硬度，但腐烂率较高。109mol／LShIP处理则会对草莓造成较大伤害，增加腐烂率。草莓果实的软化与纤维素酶活性有密切联系。纤维素酶活性低，其果实软化速率减慢，果实硬度的保持对防止腐烂也起到一定作用。关键词：草莓，钙，1．甲基环丙烯，一氧化氮。活性氧IIIAbstrac

3、t111estorageofstrawberryisanappliedresearchandtheregulationmechanismoffruit．Ripeningisahotspotofpostharvestphysiologyresearch．ManyformerresearchessuggestthatCaCl2treatment，1-MCPtreatmentandNOtreatmentaleeffectivemethodtocontroltheripeningandsenescenceoffruit．11li

4、sdissertationfocusedontheeffectofCa，1-MCPandNOtreatmentonthefruitqualityandreactiveoxygenmetabolismof‘FranganaananassaDuch．CV．TongZilth’during-1℃storageandshelflifeperiodtofmdavirtualmethodforexportation．Theresultshowsthat，firstly，thetreatmentof0．3％CaChspayingbef

5、oreharvestandthetreatmenttwice-used500nL／L1-MCPdecreasecellulaseactivity,alleviatetheoxidationofmembranefat，increasetheactivityofsupcroxidedismutaseandcatalase．Sothetreatmentshelpeliminatingthereactiveoxygenspeciesintimeandimprovedtheshelflifequalityofstrawberryf

6、ruit．Secondly,thetreatmentofdip-in-CaCl2doesn’thaveanyimprovementtostrawberryquality，mainlybecausethatthedipmethodandtimehurtfruitseverelyThirdly,thetreatmentof5I．tmol／LSNPincreasesolubleproteincontent，decreasecellulaseactivityandoxidationofmembranefat，maketheant

7、ioxidant-relatedenzymesfluttering．Soitkeepshigher矗u'mnessandputrescencepercentage．nletreatmentoflOI-tmol／LSNPinducesseverehurttofruitandelevatetherotofstrawberry．Lastly,thecellulasecountsforfi,uitsofteningmuch．乃elowercellulaseactivitycontributestoslowersofteningr

8、ateandlowerputrescencepercentage．KeyWords：strawberry，calcium，1-MCP，NO，reactiveoxygenspeciesIVACCACOACSASAAPXCATCMCCXDNSEDTAGRGSH．PxMDAPGPMEPODROSSNPSOD缩略词1-ami