热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响

《热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第!"卷第#期农业工程学报6.78!"9.8#!%$!$$%年#月&’()*(+,-.)*./,0123454:;8!$$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响张红印<=王雷!=姜松<=董英<=张华<><8江苏大学食品与生物工程学院=镇江!

2、FG<$H-)=A#FGBH-)对新鲜草莓进行热处理=处理后的草莓置于常温下>>!$I!$$%C#K$!%$K$A张红印=王雷=姜松=等8热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响MNO8农业

3、工程学报=!$$%=!">#CD!%$P!%"8Q0();R.);S-)=T();U1-=N-();3.);=1,(782.),’.7./V.*,0(’W1*,X-*1(*1./*,’(YZ1’’-1*ZS0.,KY(,1’,’1(,H1),*()X-,*1//1+,*.),01[:(7-,S-)*,.’(;1V1’-.XMNO8&’()*(+,-.)*./,012345=!$$%=!">#CD!%$P!%"8>-)20-)1*1Y-,05);7-*0(Z*,’(+,C机械损伤的转红期果实Ea引言y8

4、试验方法草莓>bcdedcfdghdhdiid]:+01

5、*)1C为浆果类水果=果实色<8!8<草莓热水处理方法采摘当天进行热水处理=据文献资料M@G#GLO和预实验结果=对鲜味美=柔软多汁=深受消费者喜爱E其成熟期较早=一般A月下旬至B月初上市E草莓含水率高达L$jkLBj=组织鲜嫩M不经非常短M!OE草莓采后腐烂主要由灰葡萄孢>lmnconfipfhqcqdC引过热水处理CE果实热处理后强制通风"kA0=风干表面的水分=同

6、时冷却至室温=置于室温>!$IrsftmuviinmwmhfxqcC引起的软腐病造成的M"=AOE长期以来=控制水果采后病害的主要措施是使用杀<8!8!热水处理对草莓采后病害的抑制作用将冷藏草莓按每种处理分"组=每组随机挑选<$个水果E菌剂=草莓采后使用的杀菌剂主要有#K羟基喹啉及BK乙酰基K#K每隔jC}>烂污染环境=有害于人类健康E过去十多年=公众和科学界

7、对于食果数~总果数C!<$$E品和环境中农药>尤其是杀菌剂C残毒问题的关注日益增加E因<8!8"果皮细胞膜透性测定此=研究可以代替化学杀菌剂的果蔬采后病害防治方法=是人类参照4:,-.等的方法=有改进M<$OE用不锈钢打孔器将草莓果面临的一项紧迫任务E热处理作为一种非化学保鲜技术=已应用实的果皮切成直径为<$HH的圆片=称<;小圆片于B$HU烧于多种园艺产品=特别是亚热带水果的保鲜M@OM@OM%OE屠康G关军锋杯中=加!$HU重蒸馏水=在!BF下缓慢搅拌!$H-)=用]]3K等研究了热水处理对草莓品质的影响=但热水处理对贮藏期内"4型电导率仪测定浸提液的电

8、导率>22用相对渗透率表示果皮细胞膜透性!CE技术在草莓贮藏保鲜中的应用提供科学依据E大小E相对渗透率>jC}>2每组处理测定"个果<~2!C!<$$Ey材料与方法实=试验重复"次E<8!8A失重率的测定y8y试验材料用称重法测得=果实失重率>jC}M>贮前果实质量P贮藏供试草莓品种为z春星{=采摘于江苏镇江句容县=果实于采一定时间后果实质量C~贮前

9、果实质量O!<$$E每组处理测定"后!0内运回实验室