江苏启东中学2019高考化学复习专项练习 关注营养平衡_正确对待保健食品_练习(1)$804777

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1、正确对待保健食品课后练习(1)1．下表是某食品包装袋上的说明。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、赖氨酸、甜密素、柠檬黄、苯甲酸钠请从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：属于防腐剂的是；属于着色剂的是。2．糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为（写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。（2）蛋白质水解后生成（写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称：和。（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是（填字母）。（2分）a．

2、碘水b．碘化钾溶液c．氢氧化钠溶液、银氨溶液（4）葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为：（2分）。3．《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是（） A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食用盐中添加适量的碘酸钾 C．在食品加工中科学使用食品添加剂D．研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量4．下列饮食习惯科学的是（　　）A.多吃肉，少吃蔬菜水果B.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C.为防止变胖，炒菜时不放油D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水5．毒品曾给我们的国家和民族带来过

3、巨大的灾难，据统计我国目前的吸毒人员中80％左右是青少年，而他们大多又是出于好奇而沾染毒品的。根据你的知识判断下列各组物质都属于毒品的是（　　） A．冰毒、青霉素B.海洛因、青霉素C.大麻、摇头丸D.黄曲霉素、尼古丁6．下列说法不正确的是（　　） A．“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能 B．蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品 C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品 D．没有一种包治百病的保健食品7．下列属于合成保健食品的是（　　） A．阿胶B.枸杞C

4、.乳酸亚铁D.西洋参8．下列说法不正确的是（　　） A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分 B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退 C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常 D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品9．深海鱼油是从深海鱼的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是（　　） A．可使溴水退色 B．是一种脂肪，属油脂类 C．可与Na2CO3溶液反应 D．是不饱和脂肪酸10．某人患有轻微的贫血症，医生建议服

5、用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为（　　） A．0价B.+2价C.+3价D.各种价态都有参考答案：1．答案：苯甲酸钠；柠檬黄2．答案：（1）高级脂肪酸和甘油（2）氨基酸；氨基；羧基（3）ac（4）2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO→2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O3．答案：A解析：由于聚氯乙烯塑料在一定条件下能产生有毒物质，所以不可以作包装食品袋。4．答案：Ｂ5．答案：Ｃ6．答案：C解析：经国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健

6、食品。7．答案：C解析：乳酸亚铁为人工合成的补铁剂。阿胶、枸杞、西洋参都是天然保健食品。8．答案：A解析：根据题中所给出的信息分析，卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。9．答案：B解析：根据题中所给出的信息分析，二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸是不饱和羧酸，不是酯。10．答案：B解析：由于Fe2+在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为+2价，故选B项。食用补铁保健食品时应注意的事项(1)不能与牛奶、止淀剂、茶、碱性药品同食，否则会产生沉淀，不利于铁的吸收。(2)不能与抗生素、维生素E同食，否则会产生络合物，不利

7、于铁的吸收。(3)不宜与补钙、补锌保健食品同食，否则钙、锌能干扰人体对铁的吸收，铁也抑制人体对钙、锌的吸收。(4)宜与维生素C同食，有利于铁的吸收。