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《江苏启东中学2019高考化学复习专项练习 关注营养平衡_生命的基础—蛋白质_人体必需的氨基酸_练习(1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、人体必需的氨基酸课后练习(1)1．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有()A．2种B．3种C．4种D．5种2．下列化学名词书写正确的是（ ）
A．脂化反应 B．畜电池C．油脂 D．铵基酸3．下列物质富含蛋白质的是（ ）
A．土豆B．牛油C．鸡肉D．青菜4．下列关于蛋白质的说法中错误的是（）
A．用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路
B．不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．蛋白质
2、变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性。5．人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是（ ）
A．淀粉和纤维素均属于糖类，两者均可被人体吸收
B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
C．脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织
D．人体中所需的矿物质很少，不需要摄取，也不影响健康6．某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式是C4H7O4N
3、,B的化学式是C6H14O2N2,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属α-氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基．(1)写出A、B的结构简式:A________________________________________________________________________,B________________________________________________________________________．(2)该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现什么后果？_____
4、___________________________________________________________________________________________________________________________________________．(3)题中酶的作用是________________________________________________________________________,影响其作用的主要因素有_________________
5、_______________________________________________________．7．有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉是否水解完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同8．下列化合物①NaHCO3，②Al（OH）3，③AlCI3，④H2N﹣CH2﹣COOH，⑤Na2CO3跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（ ） A．②③④B．①②④C．①②③D．②④⑤9．有人分析一些小而可
6、溶的有机分子样品时,发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素,这些样品很可能是( )
A．脂肪 B.氨基酸
C．葡萄糖D.油类10．氨基酸不能发生的反应是( )
A．酯化反应B.与碱溶液的反应
C．缩合反应D.水解反应参考答案：1．答案：C解析： 2．答案：C解析：脂化反应的“脂”错，应该为酯；畜电池的“畜”错，应该为蓄，铵基酸的“铵”错，应该为氨。3．答案：C解析：鸡肉中是富含大量的蛋白质，因此选项C是正确的。4．答案：D5．答案：C解析：纤维素是膳食纤维的主要成分，属于多糖，由于人
7、体内缺少能使其水解为单糖的酶，故纤维素不能被人体消化吸收，A项错误；组成人体蛋白质的氨基酸中有8种必需氨基酸不能在人体内合成，必须由食物供给，B项错误；微量元素在人体内的含量虽然很少，但具有调节生理机能的生理作用，D项错误。6．答案：(1)HOOCCH2CHNH2COOHH2N—CH2—CH2—CH2—CH2CHNH2COOH(2)长期偏食,食物种类过于单一,体内形成的氨基酸种类少,导致蛋白质合成受阻,造成营养不良(3)作催化剂 温度和酸碱性解析：该题联系生活,立意明确,综合了化学与生物学科的相关
8、知识.天然蛋白质的水解产物都是α-氨基酸,故A、B的分子结构中均有结构—CH(NH2)—COOH.除此结构以外,A分子中剩下C2H3O2—.根据已知条件“不含甲基,链端为羧基”可推知,C2H3O2—只能为—CH2—COOH,则A的结构简式为:HOOC—CH2—CH(NH2)—COOH;B分子中剩下部分为C4H10N—,链端连有—NH2,且链上无甲基,即为H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—,则B的结构简式为H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH.7．答
