江苏启东中学2019高考化学复习专项练习 关注营养平衡_维生素和微量元素_维生素_练习(1)$804775

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1、维生素课后练习(1)1．下列食物中富含维生素C的是（） A．食用油B．蔗糖C．西红柿D．鸡蛋2．依据学过的维生素C的有关性质回答下列各题：(1)小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是、；(2)维生素C是一种水溶性维生素，溶液显性(填“酸”或“碱”)，生吃新鲜蔬菜要比熟吃时，维生素C的损失小，因为维生素C在受热时很容易被(填“氧化”或“还原”)；(3)维生素c可以治疗的疾病是 A．坏血病B．脑炎C．骨折D．肺炎3．维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈

2、酸性）化学式为C6H8O6。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是（　　） A．维生素C能使溴水褪色 B．维生素C可作食品添加剂 C．维生素C可发生酯化反应 D．维生素C不能发生氧化反应4．维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。患夜肓症的人，缺乏的维生素是（　　） A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维

3、生素D5．维生素C具有的性质是（　　） A．难溶于水B．强还原性C．强氧化性D．加热难分解6．黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜（　　） A．加醋凉拌B.煮汤C.热炒D.熏蒸7．关于维生素C下列说法中，错误的是（　　） A．维生素C的分子式是C6H8O6B．维生素C能增强对传染病的抵抗力 C．维生素C分子具有较强的还原性D．人体所需的维生素C主要来自肉类食品8．维生素C也称抗坏血酸。人体对维生素C的主要摄入途径是（　

4、　） A．米饭　B．新鲜水果和蔬菜C．肉类D．牛奶9．关于维生素的下列说法正确的是(　　) A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B．维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏 C．维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏 D．维生素都是较强的还原剂10．维生素C也称抗坏血酸。人体对维生素C的主要摄入途径是(　　) A．米饭　　　　　　　　B.新鲜水果和蔬菜 C．肉类D.牛奶参考答案：1．答案：C解析：富含维生素C的是蔬菜、水果（）2．答案：(1)苹果西红柿(2)酸

5、氧化(3)A解析： 3．答案：D解析：维生素C易被空气中的氧气氧化，所以维生素C极易发生氧化反应。4．答案：A解析：根据题中所给出的信息分析，患夜肓症的人缺乏的维生素是维生素A。5．答案：B解析：根据题中所给出的信息分析，维生素C属于水溶性维生素，加热易分解。6．答案：A解析：因为维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，故黄瓜宜加醋凉拌。7．答案：D解析：试题分析：人体所需的维生素C主要来自新鲜的蔬菜和水果，选项D不正确，其余选项都是正确的，选D。考点：考查维生素Ｃ的正误判断点评：该

6、题是基础性试题的考查，试题注重基础，侧重对学生基础知识的巩固和训练，有利于培养学生树立良好的生活习惯和健康观。8．答案：B解析：试题分析：水果和蔬菜中含有丰富的VC。考点：维生素点评：米饭主要成分是糖类、肉类和牛奶主要成分是蛋白质。9．答案：A解析：维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏中。水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。故B、C均不正确。维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,并非所有维生

7、素都是较强的还原剂,故D也不正确。10．答案：B解析：新鲜水果和蔬菜含有大量的维生素C。