江苏启东中学2019高考化学复习专项练习 关注营养平衡_维生素和微量元素_维生素_练习(2)$804776

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1、维生素课后练习(2)1．用以下几种维生素填空： A．维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D可用于防治夜盲症的是：；可用于预防佝偻病的是：；可用于抗神经炎的是：；可用于防治坏血病的是：。2．经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_____________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________。3．下列说法中不正确的是（） A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋

2、黄等食物中 B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A C．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸 D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣4．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（　　） A．氧化性　B．还原性C．碱性D．酸性5．饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是（　　） A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益 B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，为了减肥，每

3、天只吃水果蔬菜即可 C．米饭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g D．要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配6．关于维生素的下列说法正确的是(　　) A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B．维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏 C．维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏 D．维生素都是强还原剂7．人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为____________性维生素和____________性维生素两大类，维生素Ｃ溶液显酸性，又称为____________。8．维生素对人体的作用是（　　） A．

4、构成人体细胞和组织的重要材料B.能为人体提供能量 C．调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康D.大量补充人体所需能量9．下列说法正确的是(　　) A．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化 B．人体中不含水解纤维素的酶，故人类饮食中不需摄入纤维素含量高的食品 C．人体中含量最高的微量元素是钙元素 D．目前加碘食盐中主要添加的是碘化钾10．对维生素的下列说法中不正确的是（） A．人体需要的维生素除维生素D在太阳光照射下能在人体内合成，维生素A可由摄入的β﹣胡萝卜素转化而来以外，其它维生素都必须从食物中摄取 B．根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维

5、生素 C．维生素对人体的生长和健康非常重要，故可大量服用人工合成的维生素 D．脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收参考答案：1．答案：A、D、B、C解析： 2．答案：用铁锅炒菜做饭会使少量的单质进入人体，与胃酸反应转为可被吸收的铁　在炒菜过程中，醋酸就与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的Fe2＋解析：用铁锅炒菜做饭，会使少量的铁随饭菜进入人体，供人体吸收利用。炒菜过程中，加入食醋，醋酸就与少量铁反应，生成可被人体吸收的Fe2＋。3．答案：C解析：患口腔溃疡时，要补充维生素B2，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中。胡萝卜中含有丰富的维生素A，

6、且β-胡萝卜可转变成维生素A。维生素K是凝血酶元和其它止血因子的主要成分，能促进血液的凝固。维生素C可防止坏血病，呈酸性。所以被称为抗坏血酸。4．答案：B解析：由浅绿色变为棕黄色，是二价铁离子被氧气氧化生成三价铁离子，加入维生素C，能将三价铁离子还原为二价铁离子，说明维生素C具有还原性。5．答案：D解析：鸡蛋可以为人体提供蛋白质，但多吃也是无益的，A不正确；水果和蔬菜能为人体提供丰富的维生素，但不能提供其他营养素，如果每天只吃水果蔬菜会使人体缺乏营养而导致身体发育不良，B不正确；成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以及食用蛋白质、油脂的量来

7、确定，不一定在200g以下，C不正确。6．答案：A解析：脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏.水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏.故B、C均不正确.维生素C容易被氧化,是一种强还原剂,并非所有维生素都是较强还原剂,故D不正确.7．答案：脂溶、水溶、抗坏血酸解析：试题分析：人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，维生素Ｃ溶液显酸性，又称为抗坏血酸。考点：维生素点评：维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学

8、结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原，例如β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱