江苏启东中学2019高考化学复习专项练习 关注营养平衡_重要的体内能源—油脂_油脂的成分_练习(2)

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1、油脂的成分课后练习(2)1．下列说法正确的是（）A、质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高 B．人体中，油脂主要在胃中被消化吸收 C．通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高 D．油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油2．下列说法正确的是（） A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成 B．油脂是天然的高分子化合物 C．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 D．人体内的脂肪没有保持体温的作用3．提取植物种子里所含的丰富油脂，最好采用的方法是 A．加水溶解后分馏B．用有机试剂溶解后分馏 C．用碱液溶解再蒸发D．榨取4．肥皂溶于热的蒸馏水中，

2、冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是()A氯化钠B高级脂肪酸钠C高级脂肪酸D甘油5．下列说法正确的是（） A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称B．不含杂质的油脂是纯净物 C．动物脂肪和矿物油都属于油脂D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物6．下列关于油脂氢化的说法不正确的是（） A．油脂的氢化是氧化反应B．油脂的氢化是还原反应 C．油脂氢化后便于贮存和运输D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油7．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（）①构成细胞膜的一种成分　②促进糖类代谢　③备用能源物质　④参与一切生命活动　⑤提供能量　⑥促进神经系统的正常功能

3、A．①②③B．①③⑤C．③⑤⑥D．①④⑤8．下列关于油脂的说法中，不正确的是（　　） A．油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能B．油脂能溶解维生素A、D、E、K C．油脂能储备热能D．多吃动物脂肪比多吃植物油好9．下列关于油脂的说法正确的是（　　）①是纯净物　②是高级脂肪酸　③可以在碱性条件下水解　④某些油脂可以使溴水褪色　⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病,所以最好不吃油脂 A．①②③④⑤B.③④⑤C.①②③④D.③④10．下列物质属于油脂的是(　　)①豆油　②汽油　③煤油　④润滑油　⑤花生油⑥石蜡 A．①②　　　　　　　　　　B.④⑤ C．①⑤D.①③参考答案：1．答案：A解析：

4、 2．答案：C解析： 3．答案：B解析： 4．答案：C解析： 5．答案：D解析：花生油是多种油脂的混合物，A错；油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B错；矿物油是多种烃的混合物，不属于油脂，C错；混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同，而不是指混合物，所以同种混甘油酯可组成纯净物，D正确。6．答案：A解析：油脂氢化实质上是油脂中的碳碳双键与氢气发生了加成反应(还原反应)，使不饱和脂肪酸甘油酯转化为饱和脂肪酸甘油酯——又叫人造脂肪，可用于制肥皂、甘油、人造奶油等，同时人造脂肪便于运输和贮存。所以，只有A选项不正确。7．答案：B解析：脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是：构成细

5、胞膜的一种成分、备用能源物质、提供能量。8．答案：D解析：人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，它主要来自植物油，故多吃植物油比较好。9．答案：D解析：油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,属于酯类物质,在酸性或碱性条件下都能水解,有些油脂中含有不饱和烃基,能和溴水反应.油脂是一种重要的营养物质,不能过量食用,但人体不能缺少,故选D.10．答案：C解析：豆油和花生油是植物油,属于油脂;而汽油、煤油、润滑油和石蜡都是石油分馏的产物,是烃的混合物。