石阡苔茶茶多酚超声波辅助提取工艺的响应面优化.pdf

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1、第l6卷第4期铜仁学院学报Vo1．16，No．42014年7月JournaIofTongrenUniversityJu1．20l4石阡苔茶茶多酚超声波辅助提取工艺的响应面优化田夫(铜仁学院生物与农林工程学院，贵州铜仁554300)摘要：为了探讨石阡苔茶茶多酚提取的最佳工艺条件，以石阡苔茶为原料，蒸馏水为提取溶剂，采用四因素三水平的响应面分析法，建立了料液比、超声波提取时间、提取温度和超声波功率四因子与茶多酚提取率的回归方程模型。结果表明：超声提取温度为75℃，超声波提取时间为34min，超声功率为348W，液料比为22：lV／W时，荼多酚提取率达到29．055

2、7％，与最佳值(29．0592％)基本吻合。经优化的石阡苔茶茶多酚的提取工艺具有提取时间短、提取率高与毒性小等优点。关键词：石阡苔茶；超声波辅助提取；蒸馏水；提取率；响应面中图分类号：$571．1文献标识码：A文章编号：1673—9639(2014)04．0020．05茶多酚(Teapolyphenols简称：TP)是一类存超声波辅助提取茶多酚具有不改变茶多酚样品在于茶树中的多羟基酚类化合物，占茶叶干质量的的性状和有效成份结构等优点。目前，对于石阡苔18％~36％[”，研究表明茶多酚具有抗氧化[，抗突茶茶多酚的提取研究较少。笔者以石阡苔茶为原料，变，抗癌变，抗

3、衰老，降血压与胆固醇等生物学功去离子水为溶剂，通过超声波辅助提取法，利用响能L3】。因此，茶多酚在油脂、食品、医药、化妆品及优化法，确定石阡苔茶茶多酚适宜的提取条件，建饮料等领域具有广泛的应用前景。立了料液比、超声波提取时间、超声提取温度、超石阡位于云贵高原，海拔600m~800m，境内属声功率四个因子与茶多酚提取率的回归方程模型，亚热带季风气候，年平均气温l6．8℃，土壤为山地分析确定石阡苔茶茶多酚超声波辅助提取的最佳工黄泥土，土层深厚，微酸性，有机质含量丰富【4J。其艺条件，旨在为石阡苔茶的综合利用与开发提供理独特的自然条件特别适合茶树的生长。石阡苔茶是论

4、依据，进一步提高石阡苔茶的品牌价值。品质较好的贵州地方群体品种[5】，以其优异的品质获得“贵州十大名茶”的称号，2009年荣获“国家地1．材料与方法理标志保护产品”称号。1．1．材料茶多酚提取工艺研究较多，主要的提取方法有：1．1．1．石阡苔茶，由贵州省石阡县夷州贡茶有限有机溶剂萃取法、金属盐沉淀法、树脂吸附分离法、责任公司提供，50"C烘干，粉碎，过筛(80目)，置膜渗透分离法和超临界萃取法【6】等。超声波辅助提4℃冰箱中备用。取法利用机械效应、空化效应及热效应加强胞内物1．1．2．主要试剂：福林酚试剂、没食子酸、无水质的释放、扩散及溶解【7】，具有提取时间

5、短、回收率碳酸钠等试剂，均为分析纯。高、氧化损耗小等特点，近几年在中药研究中有较1．1．3．主要设备：分光光度计、超声波清洗器、多的应用J。电子天平、离心机。收稿日期：2014．05-17作者简介：田夫(1985．)，男，贵州I铜仁人，硕士，研究方向：蛋白质工程，天然产物提取。第4期田夫：石阡苔茶茶多酚超声波辅助提取工艺的响应面优化2l1．2．实验方法进行茶多酚提取条件的优化。1．2．1．茶多酚提取1．2．4．数据分析准确称取若干份lg茶叶粉末放入烧杯中，分别实验数据用SPSS17．0软件进行处理。以不同的提取温度、超声波提取时间、超声波功率、液料比为单因素，

6、考察各因素对提取液中茶多酚提2．结果与分析取率的影响。2．i．单因素实验结果1．2．2．茶多酚提取率的测定2．I．I．提取温度对茶多酚提取率的影响超声波提取后，离心转速4000rpm／min，15min，在保持其他条件不变(超声波功率300W、料液收集上清液。茶多酚含量用福林酚法进行测定【9】。准比20：1(V／W)、超声波提取时间30min)，提取温度确移取20~tl样品放入试管中，加入1580~tl蒸馏水、为25℃、40℃、55℃、70℃、85℃条件下茶多酚100~tl福林酚试剂混匀。静止5min后，加入3001xl20％提取率的变化如图1。的碳酸钠溶液，

7、在室温下放置120min，然后在765nm从图1可以看出，在温度25℃到70℃之间茶多处测定溶液的吸光度。准备不同浓度的没食子酸工酚提取率随温度的升高而升高，在70"C时达到最大作溶液(50mg／L~1000mg／L)，并以没食子酸工作液(P<0．05)。超过70℃后，提取率反而下降。这是因的吸光度(A)与各工作溶液的没食子酸浓度制作标为在较高的温度下茶多酚发生降解，从而影响茶多准曲线，通过没食子酸标准曲线计算茶多酚的含量。酚的得率。因此提取温度应控制在7O℃左右。茶多酚提取率的计算根据下面的方程：2．1．2．超声波提取时间对茶多酚提取率的影响茶多酚提取率(％

8、)在保持其他条件不变(超声波功率300