响应面法优化超声波辅助提取山药低聚糖的工艺研究-论文.pdf

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1、1O0广东农业科学2014年第11期响应面法优化超声波辅助提取山药低聚糖的工艺研究刘露。，张雁。，张名位，魏振承。，张惠娜(1．华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉430070；2．广东省农科院蚕业与农产品加工研究所／广东省农产品加工公共实验室，广东广州510610)摘要：为了得到超声波辅助提取山药低聚糖的最佳：[艺条件，采用Box·Benhnken中心组合设计及响应面法(RSM)探讨了超声功率、超声时间、乙醇浓度、料液比4个因素的优化组合。经回归模型分析并结合验证试验，确定低聚糖的最佳提取工艺条件为：超声功率500W、提取时间60rain、乙醇浓度60％、料液比1：l5在该

2、条件下，tlI药低聚糖得率为7．2l(±0．261％，与预测值7．25％基本一致，且比相同条件下未使用超声波的提取工艺提高了3．91％关键词：山药；低聚糖；超声提取；响应面法中图分类号：TS255．5文献标识码：A文章编号：1004—874X(2014)l1—0100—06OptimizationonultrasonicwaveassistedextractionOI’ol‘il~osacc’hari‘t’lef[romCchimneseYambyresponsesurfacemethodologyLIULu，ZHANGYan，ZHANGMing—wei，WEIZhen-che

3、ng，ZHANGHui—na(1．CollegeFoodScienceandTechnology,HuazhongAgricultureUniversity,Wuhan430070，China；2．SericulturalandAgri—FoodResearchInstitute，GuangdongAcademyofAgriculturalSciences／GuangdongOpenAccessLaboratoryofAgriculturcdProductProcessing．Guangzhou510610，China)Abstract：Toestablishtheultras

4、onicwaveassistedextractiontechnologyofoligosaccharidefiomChineseYam．theoptimizationwasappliedtodiscussinfluencingfactorsasultrasoundpower，extractingtime，ethanolconcentrationandratioofsolidtoliquidbyBox?Benhnkencenter-uniteddesignaswellasthemethodofresponsesurfaceanalysis(RSM)．Theoptimaltechn

5、ologicalparameterswereconformedasfollows：ultrasoundpower500W．extractingtime60nlin，ethanolconcentration60％，ratioofsolidtoliquid1：15．Undertheseconditions．theexperimentalvield()fChineseYarnoligosaccharidewas7．21(±0．26)％，whichwasclosewiththepredictedvalue，7．25％．ThepresentChineseYamoligosaccharid

6、eyieldwas3．91％higherthanthatfromextractionwithoutultrasonicwave．Keywords：ChineseYam；oligosaccharide；ultrasonicwave；responsesurfacemethodology山药(DioscoreaoppositeThunb)为薯蓣科多年蔓《本草纲目》记载山药有“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰生草本植物薯蓣的根茎，又名淮山药、百药子、扇子薯涎，润皮毛”等功效，因此受到人们的关注与青睐，H‘1I1等，是我国一种传统的药食同源食物。山药块茎主要含药的抗氧化_31、降血脂l4l、

7、抗肿瘤f5l等药用价值及其抗病淀粉、蛋白质、游离氨基酸等营养成分以及多糖、糖蛋机理正逐步被发现和证实白、尿囊素、胆碱、3，4～二羟基苯乙胺、胆甾醇、麦角甾低聚糖已被证实具有改善人体内微牛态环境、改醇、油菜甾醇、B一谷甾醇、低聚糖等多种活性成分_】-2]。善血脂代谢、增强免疫功能、延缓衰老和抗肿瘤等显著药理活1~161，具有良好的发展前景近年来，圈内外对山收稿日期：2014—04—13药多糖、糖蛋白、胆碱等功能保健成分及其应用进行了基金项目：1一东省社会发展攻关项目(2011A03010000