响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究-论文.pdf

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1、三}蔓求食品摹II斜枝1．34，No．05,2013响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究豆亚静’，张晓龙’，常丽新，闰金萍’，吴丹’(1．河北联合大学轻工学院，河北唐山063000；2．河北联合大学生命科学学院，河北唐山063000)摘要：以产于吉林的黑豆为材料，采用超声波法对黑豆异黄酮的提取工艺进行了研究。在单因素实验结果基础上，选择液料比、提取时间、温度进行三因素三水平的中心组合设计实验，利用Design—expert软件进行响应面分析。超声波法提取黑豆异黄酮的最佳工艺参数为：液料比46：1(mL

2、／g)、提取时间51min、提取温度52℃，异黄酮提取率实测值为1．883％，预测值为1．891％，理论值与预测值相差甚小，可确定利用响应面优化异黄酮提取的工艺参数可靠，并有一定的应用价值。与振荡提取方法相比，超声波提取法具有高效、省时、节能等优点。同时在最佳提取工艺条件下测定了其他四个产地的黑豆异黄酮含量，结果表明，产于吉林的黑豆异黄酮含量最高，产于山西的黑豆异黄酮含量最低。关键词：黑豆，异黄酮，超声波法，响应面实验Researchofultrasonicwaveextractionofisoflavon

3、efrOmblacksoybeanbyresponsesurfacemethodologyDOUYa—jing，ZHANGXiao—long，CHANGLi—xin一，YANJin—ping，wUDan’(1．HebeiUnionUniversityInstituteofLightIndustry，Tangshan063000，China；2．HebeiUnionUniversitySchoolofLifeSciences，Tangshan063000，China)Abstract：Theultrasoni

4、cwaveextractionprocess0fisoflavonefrOmblacksoybeanwhichoccurred}nJinlinwasstudied．AcentralcompositeexperimentofthreefactorsandthreeIevels．concludingliquid—solidration．extractiontimeandtemperature．wasdesignedbasedontheresults0fsinglefactorexperiments．Andthe

5、resultswereanalyzedbyresponsesurfacemethodologywithDesign—expert．Theoptimalparametersofultrasonicwaveextractionfromblacksoybeanwasliquid—solidrationof46：1(mL／q)，extractiontimeof51minandtemperatureof52oc．Undertheoptimalconditions，theactuaImeasuredvalue0fbla

6、cksoybeancontentwas1．883％．whilethepredictedvaluewas1．891％．ThetechnicalparametersofultrasonicwaveextractionprocesswerereliableduetothesmalJdifferencebetweenthetwovalues．Comparedwiththeshakingextractionmethod．ultrasonicwaveextractionprocesshadsomeadvantages，

7、suchashighefficient，timeefficientandenergysaving．Theresultsshowedthatthesoybeancontentfr0mJinlininthehighestandthesoybeancontentfrOmShanxiwasthelowestbymeasuringtheisoflavonecontentfrOmblacksoybeanwhichoccurredinfourdifferentareasundertheoptimaIparameters．

8、Keywords：soybean；isoflavone；ultrasonicwaveextraction；responsesurfacemethodology中图分类号：TS255．1文献标识码：B文章编号：1002—0306(2013)05—0259—05黑豆，为豆科植物大豆的干燥种子，兼有药食两异黄酮是大豆生长过程中产生的次生代谢产物。20用的作用。我国各地均有栽培，尤以山西、河北、陕世纪90年代，对大豆异黄