响应面法优化桑葚花色苷提取工艺的研究-论文.pdf

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1、食品研究与开发2014年7月分膏提取FoodResearchAndDevelopment第35卷第14期43DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2014．14．013响应面法优化桑葚花色苷提取工艺的研究程秀玮，魏玮，孙勇民(天津现代职业技术学院，天津300350)摘要：利用响应面分析法(RSM)对桑椹花色苷的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平。根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析，结果表明：桑葚花色苷提取的最佳工艺条件为：

2、料液比1：25，提取时间135min，提取温度62qc，在此条件下，花色苷提取率最高达到5．09mgCg。关键词：桑葚；花色苷；响应面法OptimizationofAnthocyaninExtractionfromMelberrybyResponseSurfaceMethodologyCHENGXiu-wei，WEIWei，SUNYong-min(TianjinModemVocationTechnologyCollege，Tianjin300350，China)Abstract：Studiedtheoptimizationofmelberry

3、anthocyaninextractionbytheresponsesurfacemethodology(RSM)．Onthebasisofone-factortest，thesignigicanceandinteractionofvariousfactorswereanalyzedaccordingtotheDesign-Exper8．0experimentaldesignwith3-factorsand3-levels．Theoptimumconditionsofmelberryanthocyaninextractionwereasfol

4、low：theextractiontemperature62oC，theextractionduration135min，thesolid—liquidratio1：25．Atthiscondition．theextractionyieldofmullberryanthcyaninswas5．09mg／g．Keywords：melberry；anthocyanin；responseSUl~acemethodology花色苷(Anthocyanin)是一类广泛存在于植物过糖苷键结合而成的黄酮多酚类化合物。花色苷作为根、茎、叶、花、果实等器官细胞

5、液中的天然水溶性色一种天然色素，安全、无毒，资源丰富，且具有清除体内素。花色苷是一类由花色素苷配基(苷元)与各种糖通自由基、抗炎、抗癌、抑制脂质过氧化和预防糖尿病、保作者简介：程秀玮(1977一)，女(汉)，讲师，硕士，主要研究方向：农护视力等保健功能，现已被广泛应用于食品、保健品、产品加工储藏。化妆品、医药等行业。3结论[J]．精细化工，2001，8(3)：148—150通过响应面分析法优化了紫背天葵紫色素的超【3]杨蓉，梁冰，李延芳，等．紫背天葵中生物碱含量测定方法的研究声提取工艺，将最佳条件为超声时间为15min，提[J]．g~)ll化

6、工，2007，3(10)：31—34【4]AletorVA，AdeogunOA．Nutrientandanti-nutrientcomponentsof取2次，料液比1：20(mL／g)，采用上述条件，进行了紫sometropicalleafyvegetables[J]．FoodChem，1995，53(4)：375-379背天葵紫色素提取的验证试验，平行3次，得到的吸光【5]张水华．紫背天葵红紫色素稳定性的研究与应用【J】．广西大学学度值为0．423，与预测值基本相符，说明响应面法对紫报，2001，26(2)：53—56背天葵紫色素提取条件

7、的优化是可行的。在最佳条件【6]SadikunA，Aminah1，IsmailN，eta1．Sterolsandsterolglycosides下得出的含量为2．783mg／g鲜重。fromtheleavesofGynuraprocumbens[J]．NatProdSci，1996，2(1)：19-23参考文献：【7】张林和，屠春燕，于文涛，等．紫背天葵中营养成分及总黄酮分析【1]梁宁，杜友珍．微波场协同提取紫背天葵紫色素的研究[J】_广东微[J]．氨基酸和生物资源，2004，26(3)：3—5量元素科学，2004，11(10)：60—63【

8、2】李红缨，杨海贵，植中强，等．天然紫背天葵红紫色素的初步研究收稿日期：2013—11-28程秀玮，等：响应面法优化桑葚花色苷提取工艺的研究分囊提取-===44桑葚