柱前衍生-反相高效液相色谱法测定贼小豆中的氨基酸-论文.pdf

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1、良品安呈与趁测食品科技FOODSCIEhiCEAhiDTECHNOLOGY2013年第38卷第O9期柱前衔生一反相高效液相色谱珐测定贼小豆率的氨基酸高向阳，游新侠’，韩帅(1．郑州I科技学院食品科学系，郑州450064；2．河南农业大学食品科学技术学院，郑州450002)摘要：以异硫氰酸苯酯(PITC)作为柱前衍生剂，用二元梯度法洗脱，在柱温40℃、紫外检测器254nlTl条件下，通过柱前衍生一反相高效液相色谱法测定贼小豆中的氨基酸种类及含量。结果表明：贼小豆中l7种氨基酸在1．2～250mol范围内与峰面积比有良好的线性关系，精密度、稳定性良好；加标回收率为97

2、．03％-101．3％，相对标准偏差RSD~0．63％～1．9％(n=3)；17种氨基酸干基总含量为194．093-225．714mg／g，贼小豆中氨基酸平均质量分数顺序为谷氨酸>酪氨酸>天冬氨酸>蛋氨酸>脯氨酸>精氨酸>苯丙氨酸>亮氨酸>甘氨酸>赖氨酸>丙氨酸>胱氨酸>组氨酸>苏氨酸>缬氨酸>丝氨酸>异亮氨酸。该方法简便、准确、高效，测定结果令人满意，为贼小豆食品新资源的食用、药用等开发利用提供参考依据。关键词：贼小豆；柱前衍生；反相一高效液相色谱法；氨基酸中图分类号：TS207．3文献标志码：A文章编号：1005—9989(2013)09—0262—05Det

3、erminationofaminoacidsinVignaMmabyprecolumnderivatizationcoupledwithreversed—phasehighperformanceliquidchromatographyGAOXiang—yang，YOUXin—xia，HANShuai(1．DepartmentofFoodScience，ZhengzhouInstituteofScienceandTechnology，Zhengzhou450064；2．CollegeofFoodScienceandTechnology，HenanAgricultur

4、alUniversity，Zhengzhou450002)Abstract：TodeterminethecompositionandcontentsofaminoacidsinVignaMinimabyreversed．phasehighperformanceliquidchromatographic(RP-HPLC)method，anultimateaminoacidcolumnwasused，andphenyljsothi0cyanate(PITC)wastheprecolumnderivalizationagent．Elutionswerecarriedou

5、tinabinarygradientmode．Thecolumntemperaturewas40℃．anddetectionwavelengthwassetat254nm．Theresultsshowthat：TotallY17aminoacidswerefound．thecalibrationcurvesof17aminoacidsalIexhibitedgoodlinearityovertherangefrOm1．2to250pmo1．anditsprecision．stabilityandrepeatability收稿日期：2013-03—28基金项目：河南

6、省重点学科建设基金项目(10466一X一082301)。作者简介：高向l=~l(1949-)，男，教授，研究方向为食品分析、天然资源研究与开发。。262食品科技2013年第38卷第09期FOODSsCIENCEANDTECHNOLOGY食畏品面安坌王与：=

7、楂膻测删weregood．Meanrecoveriesfor17aminoacidswerebetween97．O3％and1O1．3％．witharelativestandarddeviation(RSD)between0．63％and1．9％(n=3)，andthetotalcontentofan'fino

8、acidsinsampleswas194．093-225．714mg／g．Soithasaverygoodforegroundofdevelopmentofedible．TheorderoftheaminoacidcontentswasGlu>Tyr>Asp>Met>Pro>Arg>Phe>Leu>Gly>Lys>Ala>Cys>His>Thr>VaI>Ser>lIe．Thismethodwassimple，accurateandefficient，lhemeasurementresultsaresatisfactory，toprovideatheoreticaI

9、basis