酒店管理大全-稽查部正文1130

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1、稽查部目录第一节部门职能2第二节组织架构及岗位责任3一、组织架构3二、岗位职责3（一）经理工作职责3（二）早班稽查员职责3（三）屮班稽查员职责4（四）夜班稽查员职责5（五）物资审核稽查员职责5第四节操作程序和服务规范6一、操作程序6二、限时服务规范15三、经理四个关键16第五节周期工作16一、周期工作17二、警戒线检查23三、稽查部到位明细24第一节部门职能稽查部是代表总经理对酒店高级管理人员工作纪律进行督导，对酒店制度执行情况进行审核，对酒店物资出入进行检查的职能部门。负责酒店制度执行情况的检查；及时将检查出的问题向总经理汇报，并提出整改建议；编制酒店稽查□报，对管理人员工作纪律

2、状况进行分析和总结;负责酒店进出物资的质量和价格等方面的监督检查；是酒店一个专项检查部门；具体包括：1、负责临时的检查任务；负责检查前厅各部门人员到位情况；负责检查大堂客人迎送情况；2、负责检查高级管理人员到位、数量及其违规违纪情况；总值班经理到位情况；检查人员进出办公室登记情况；负责检查外部门人员进出登记及征求意见、员工到二线部门办事的工作效率服务态度等情况；3、负责检查各部门办公室人员在岗情况；检查高舍人员进出情况；负责检查经理助理级以上人员的出勤情况。负责对管理人员离岗情况进行跟查；4、负责对采购物品进行询价，监督、检查对仪器原料（海产品、肉、菜、能源等）进货的验收;负责对报

3、废的废旧物品进行鉴定、监督；5、负责查询营销人员外出拜访客户并将未拜访客户明细转质检部；负责检查信反部征求次口预离客人离店情况；负责检查VVIP、VIP房封房情况及迎送监督工作；负责质管人员的应备情况；负责检查各部门对会议室的使用检查情况6、负责检查各部门人员批评及警示单的张贴情况；检查公共宣传栏的更换及张贴情况；负责征求员工餐厅、车队、保安、宿舍意见，负责开启投诉箱及意见的汇总上报工作，7、负责检查务部门值班人员在岗情况、关键时间各部门管理人员在岗情况；负责检查关键时间、警戒线执行情况及部门夜查工作；负责检查高级管理人员的传呼回复情况；遵守酒店各项规章制度。第二节组织架构及岗位责

4、任总经理-、组织架构二、岗位职责(-)经理工作职责1、在总经理的直接领导下，全而负责酒店管理人员日常工作纪律的监督检查;2、负责酒店进出物资质量和价格等方而的监督检查；3、完成总经理交办的其他工作任务；4、听取上级领导对稽查工作的指示；5、执行对管理人员日常工作纪律的监督检查；6、进度检查酒丿占进出物资数量、价格等方面的问题与不足；7、对稽查中发现的问题进行汇总、分析上报；8、接受上级领导的评估；(-)早班稽查员职责1、早值班经理到位情况的检查2、GRO迎送客的检查3、总值班经理到位表的检查4、大堂管理人员在岗情况的检查5、大堂副理离冋岗的检查6、管理人员关键吋间到位的检查7、各部

5、门办公室锁门时间的检查8、西餐厅包早达到警戒线部门经理到位的检查9、台班、行李员是否空岗的检查10、监控室的检查11、部门用心做事汇总12、高级管理人员礼貌问候、行为规范、违规违纪检查13、部门交办的其他任务（三）中班稽查员职责1、各区域宣传栏的检查2、各部门咋日最佳员工栏的检查、通批张贴3、夜间保安、总务班后到位表的收撤检查4、离回岗外部门的检查5、科室人员岗位违规违纪检查6、关键时间警戒线的检查7、管理人员进出办公室违规违纪检查8、高级管理人员礼貌问候、行为规范、违规违纪检查9、表扬批评栏检查10、会议室使用到位表收撤检查11、质检部餐巾纸应备及使用的检查12、餐饮大堂送客检查

6、13、GI0大堂迎送客人检查14、总值班经理到位检查；15、高级管理人员传呼的检查16、重点部位到位表的检查；17、定期处理客人遗留的检查18、职能部门检查问题通知单上交情况的检查19、监控室的检查20、VIP、VVIP用餐警戒线到位的检查及迎送客的检查21、VIP、VVIP入住封房表的检查及迎送客的检查22、餐饮服务情况的检查（四）夜班稽查员职责1、对信反部征求客人意见核对2、各部门值班人员在岗情况的检查3、到位表汇总统计4、高级管理人员违规违纪曝光台的更换5、部门用心做事汇总6、外出公干单的核查7、各部门办公室周期工作完成情况张贴检查情况8、关键时间到位汇总9、投诉箱开启10、

7、各部门夜查汇总11、为店内客人提供免费药品的检查12、餐饮服务情况的检查13、高级管理人员礼貌问候、行为规范、违规违纪检查14、监控室的检查15、部门交办的其他任务（五）物资审核稽查员职责1、收货现场的监督2、处罚汇总3、外出市场询价4、应付款的审核5、废品报废外卖6、部门交办的其他任务7、对以旧换新的监督检查8、对锅炉房煤油验收监督检查9、原材料验收监督检查第四节操作程序和服务规范-、操作程序一、工作项目名称：检查各部门办公室工作情况工作程序标准核查媒介注意事项1、