酒店管理大全-仓管部正文1130

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1、仓管部目录第一节部门职能4第二节部门子文化5一、子文化5二、细微服务6第三节组织架构以及岗位职责10一、组织架构图10二、岗位职责10（一）部门经理岗位职责10（-）记账员岗位职责11（三）保管员岗位职责11（四）工服房收发员岗位职责11（五）布草收发员岗位职责12（六）半成品加工间岗位职责12（七）收货员岗位职责12第四节四个关键13（-）经理四个关键13（-）内勤四个关键13（三）布草库员工四个关键13（四）工服房员工四个关键14第五节操作程序15一、物资保管申购15（-）记帐员工作程序15（二）物品月计划编制程序16（三）仓库保管员编

2、制常规物品补库计划流程16（四）表格印刷流程16二、物资验收入库17（-）贵重物品验收、入库、发放工作程序17（二）厨房每日收货程序17（三）验收海鲜的工作程序19（四）鲜花验收、入库、发放工作程序20（五）水果验收、入库、发放工作程序20（六）验收蔬菜及水果质量的程序21（七）接收报废布草的程序21（八）收脏工服的工作程序22（九）客人遗留物品工作程序22三、物资发放22（-）仓管部搬运物品的流程22（-）贵重物品发放流程23（三）餐具发放工作流程23（四）仓管部二级库酒水发放程序24（五）仓管部基建库维修配料工作流程24（六）净布草发放

3、工作程序25（七）发放布草工作流程、用语25（A）服装库服务程序25四、物资报废26（-）报废布草工作流程26（-）报废工服的程序26五、办公室来客（来电话）的接待程序27第六节限时服务29第七节部门应备31一、岗位应备31二、办公室应备31第八节周期工作32一、部门经理周期工作32二、仓管部记帐员周期工作33三、仓管部仓库保管员周期工作34四、仓管部工服收发员周期工作35五、仓管部布草收发员周期工作36六、仓管部半成品加工员周期工作36第九节部门预案37一、仓管部关于对重大事件的应急预案37二、仓管部停电预案39三、仓管部关于仓库防盗安全

4、措施39四、仓管部关于仓库防爆安全措施40五、仓管部关于仓库防火安全措施40六、仓管部防暴雨紧急预案41第十节仓管部制度（见附录）42第十一节仓管部警示语（见附录）42第一节部门职能仓管部是为酒店提供物资保障的服务管理部门，主要担负着仓库物资、物品的中购、验收、保管、领用以及物资的合理调配等工作任务，通过及时有效的服务满足各部门的物资需求。1、负责储存发放客房一次性用品及酒店各类布草等。（备品库）2、负责储存发放酒店的工程用料以及工程部日常维修用料等。（基建库）3、负责储存发放酒店餐饮部的杯具、餐具等玻璃器皿以及瓷器等物品。（餐具库）4、负

5、责储存发放整个酒店的FI用清洁用具以及客用玩具等物品。（其它库）5、负责储存发放酒店化工材料•洗衣用品以及工程用油漆•涂料等化工用品。（化工库）6、负责储存发放餐饮部的酒水•调味.水果、冻品等食品原材料；负责对客提供冷冻、冷藏食品。（食品库、冷库）7、负责储存发放员工的生活用品、工装、布匹等物品。（服装库）8、负责员工工服的FI常送洗、检查、收发等业务。（工服房）9、负责酒店洁净布草的FI常检查、验收及收发工作。（布草库）10、负责储存、发放酒店各类表格、卬刷品、办公用具用品等物品。（办公用品库）11、负责储存发放面粉、酒水等食品原材料及为

6、综合楼各吧台提供酒水。（调味库及餐二二级库）12、负责储存发放酒店家电、家具等物品。（家具库）13、负责为香园楼所有吧台提供酒水。（餐一二级库）14、负责储存发放酒店各类待报废物品以及闲置物品、设备等。15、负责酒店内部使用表格的印刷工作。16、负责直接进入餐饮后厨和员工餐厅的食品原材料的验收工作。17、负责全酒店布草盘点、布草报废工作。18、负责处理废旧物品。19、负责对各类有保质期的物品、食品保质期的检查工作。20、负责组织对各类物资进购的验收工作。21、负责对客遗留食品、物品的保管工作。22、负责对报纸的回收、分类、保存工作。23、负

7、责配合财务部做好定期盘点及对帐工作，做到帐、卡、物、三相符。第二节部门子文化一、子文化1、一线的需求不能及时满足，要在5分钟内反馈到直接上级。2、一线开口的需求，困难再大也要一办到底。3、对于（一线）（上级）下达关于顾客的需求（工作），无论是否归木部门（自己）分工管辖，都必须无条件接受完成。4、对不合格工服要妥善保管，决不能再次发出，否则就会降低服装的整体质量标准。5、开据工服洗衣单，不仅是对员工负责，更是对企业负责。6、抓好应知，应会、应备工作，是做好基础管理工作的第一步。7、不按以旧换新发放物品，就是极大的浪费.8、大型活动的物资筹备工

8、作，必须安排专人负责警示.9、没有明确收货人的货物，保管员要立即反馈到部门经理，由部门经理协调相关部门解决，仍无法明确要立即向总经理汇报。10、仓管部是任何外来物资的直接接收者。