南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《饭店业督导》在线作业-2辅导资料

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1、南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《饭店业督导》在线作业-21、A2、C3、D4、D5、A一、单选题共20题，40分1、（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型正确答案是：A2、评估总结，是（）阶段的工作。A评估开始前B评估结束后C评估过程中D辅导正确答案是：C3、弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（）。A反复重复直至牢记B模拟工作场景C记录良好的工作表现D通过演示培训正确答案是：D4、（）是指把任务分配给他人。A

2、权利B责任C纪律D委派正确答案是：D5、聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（）。A释意B回答C集中精力D评价正确答案是：A6、（）指重复讲话人的某些字词。A模仿B意释C归纳总结D自我提示正确答案是：A7、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（）A督导缺乏技巧B低效的评估表C程序不当D不公正正确答案是：D8、对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（）A决策力B记忆力C学习能力D沟通能力正确答案是：A9、（）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。A劳动标准不准确B营业预测不准确C员工有额外的工作D过时的设备导致额外的劳动力增加正确答案是：D10、（）主要列举了完成本工作所

3、必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A工作职责B工作细述C人员招聘指南D员工手册正确答案是：B11、工作时间表安排一般是（）。A从周一至周日B从周二至周一C从周五至周四D从周六至周五正确答案是：D12、（）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A直接岗位B间接岗位C固定岗位D可变岗位正确答案是：C13、面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（）。A两步询问法B系列答案询问法C行为面试法D比较询问法正确答案是：C14、有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误正

4、确答案是：A15、（）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。A培训B辅导C纪律D咨询正确答案是：B16、有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误正确答案是：C17、在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（）。A对观点进行逻辑陈述B吸引听众的注意力C引起听众的兴趣D列出讲话的目的正确答案是：A18、在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（）A实际操作技巧B人际关系技巧C财务管理技巧D宏观管理技巧正确答案是：A19、（）不属于优化工

5、作机制的方法。A固定工作时间B弹性制工作时间C压缩制工作时间D工作共享正确答案是：A20、（）是指接纳求职者和招收最佳人选。A计划B协调C招聘D指令正确答案是：C二、多选题共15题，30分1、以下哪项为成人学习的需要（）。A激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B将学习活动控制在注意力范围之内C以系列性的方式开展培训D关注学习进度正确答案是：ABCD2、饭店中，安全教育培训应使员工掌握（）A保证自身的安全B保证客人的安全C识别安全隐患D处理紧急事件正确答案是：ABCD3、以下哪些是对沟通的错误理解？（）A当我们想沟通时才沟通B同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思C沟通中不存

6、在信息过量的问题D非语言的沟通是无声的沟通正确答案是：ABCD4、下列属于战略计划的有（）A价值标准B任务使命C远景目标D长期计划正确答案是：ABCD5、四步骤培训方法包括（）。A培训B跟进C辅导D反馈正确答案是：ABC6、生产率标准的制订方法有（）。A观察法B计算法C计算与观察相结合D预测法正确答案是：AC7、以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（）。A简单排列法B重点检测法C比例分类法D对比排列法正确答案是：BCD8、正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（）A对于听众而言，什么最有价值B听众需要你的演示提供哪些信息C有哪些因素会阻碍听众的理解D听众的人口统计因素正确答案是

7、：ABCD9、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（）A关注某一论题B表示你同意某些论点C向讲话人指明你的看法D引导讲话人过渡到另一议题正确答案是：ABD10、饭店中，有效的服务培训应包括哪些内容？（）A外部客户和内部客户的区别B向顾客提供服务的重要性C饭店业概览和其特殊性D得体的服务行为举止正确答案是：ABCD11、影响沟通的偏见有（）。A对比效应B与己同样C陈旧意识D第一印象正确答案是：ABCD12、测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（）。A客房