南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《饭店业督导》在线作业-1辅导资料

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1、南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《饭店业督导》在线作业-11、D2、C3、A4、D5、D一、单选题共20题，40分1、（）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。A劳动标准不准确B营业预测不准确C员工有额外的工作D过时的设备导致额外的劳动力增加正确答案是：D2、有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误正确答案是：C3、（）学习者主要通过观看来学习。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型正确答案是：A4、（）

2、主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题，可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。A培训B辅导C纪律D咨询正确答案是：D5、以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（）A资金有限，无法按照既定的程序B招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序C饭店运营突然加速导致人手不足D饭店规章制度过于严格正确答案是：D6、（）是指把任务分配给他人。A权利B责任C纪律D委派正确答案是：D7、（）允许员工改变工作到达和离去的时间。A固定工作时间B弹性制工作时间C压

3、缩制工作时间D工作共享正确答案是：B8、（）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A工作职责B工作细述C人员招聘指南D员工手册正确答案是：B9、（）指重复讲话人的某些字词。A模仿B意释C归纳总结D自我提示正确答案是：A10、组织内部同一层次人员之间的沟通是（）。A纵向沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通正确答案是：B11、饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（）。A网络招聘B实习招聘C外部招聘D内部招聘正确答案是：D12、在职培训的优点有（）。A体现工作的现实性B更具

4、有互动性C员工能获得其他员工的技巧和经验D能够接触到工作的方方面面正确答案是：A13、可以通过（）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A制定职业发展计划B评估员工技能C员工交叉培训D公开职位空缺正确答案是：A14、在沟通中，在（）部分，应按逻辑陈述观点。A引言B主题C结论D观点正确答案是：B15、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（）A督导缺乏技巧B低效的评估表C程序不当D不公正正确答案是：D16、渐进性纪律的第二步是（）。A停职B书面警告C口头警告D解雇正确答案是：B17、（）是指接纳求职者

5、和招收最佳人选。A计划B协调C招聘D指令正确答案是：C18、工作时间表安排一般是（）。A从周一至周日B从周二至周一C从周五至周四D从周六至周五正确答案是：D19、（）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A模仿B意释C澄清D鼓励讲话人陈述正确答案是：B20、督导是饭店业中的（）。A新入职员工B无管理责任的员工C管理人员D基层服务员工正确答案是：D二、多选题共15题，30分1、督导可以通过（）改变工作局面呢。A改变自我的行为B改变领导方式C重组工作人员搭配D改变工作资源或条件正确答案是：ABCD2、评估工作

6、有哪些原则？（）A评估要有助于行业资源的分配B评估过程中应听取客人和行业外人士的意见C评估要有助于设置新的目标D需要有规律的确定评估时间正确答案是：ABCD3、以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（）。A简单排列法B重点检测法C比例分类法D对比排列法正确答案是：ACD4、正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（）A对于听众而言，什么最有价值B听众需要你的演示提供哪些信息C有哪些因素会阻碍听众的理解D听众的人口统计因素正确答案是：ABCD5、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（）A关注某一论题B表示你同意某些论点C

7、向讲话人指明你的看法D引导讲话人过渡到另一议题正确答案是：ABD6、生产率标准的制订方法有（）。A观察法B计算法C计算与观察相结合D预测法正确答案是：AC7、以下表述正确的有（）。A督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C督导应向人力资源部推荐招聘渠道D督导无需参与面试正确答案是：ABC8、内部招聘的优点有（）。A提高饭店受聘员工的士气B拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C成本低D使提升具有持续性，有利于职业发展计划正确答案是：ACD9、外部招聘的优点有（）。A提

8、高饭店受聘员工的士气B拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C为公司注入新鲜血液和新的思维D使提升具有持续性，有利于职业发展计划正确答案是：BC10、影响沟通的偏见有（）。A对比效应B与己同样C陈旧意识D第一印象正确答案是：ABCD11、沟通包括哪些类型？（）A纵向沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通正确答案是：ABCD12、内部招聘的缺点有