qdxt 0010 s-2014 山东德兴堂阿胶制品有限公司 速溶阿胶粉

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1、Q/DXT0010SQ/DXT山东德兴堂阿胶制品有限公司企业标准Q/DXT0010S-2014速溶阿胶粉2013-12-25发布2014-01-25实施山东德兴堂阿胶制品有限公司发布Q/DXT0010S前言本标准全文强制。根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东德兴堂阿胶制品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：闫立国、李衍华、杨翠翠。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。5Q/DXT0010S速溶阿胶粉1范

2、围本标准规定了速溶阿胶粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、判定规则与标识、包装、运输与贮存的要求。本标准适用于以阿胶为主要原料，添加或不添加冰糖、红枣、枸杞子、木糖醇、大豆蛋白粉经粉碎、混合、烘干、包装等工艺制成。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准

3、。GB/T191包装储运图示标志GB13509食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的

4、测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101固体饮料卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18672枸杞（枸杞子）GB/T22493大豆蛋白粉GB28050食品安全国家标准

5、预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第98号令《食品召回管理规定》《中华人民共和国药典》2005年版5Q/DXT0010S3分类3.1.1速溶阿胶粉以阿胶为主要原料(阿胶的含量为93%)，添加冰糖为辅料，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品3.1.2（木糖醇）阿胶粉以阿胶为主要原料(阿胶的含量为93%)，添加木糖醇为辅料，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品

6、。3.1.3阿胶蛋白粉以阿胶为主要原料(阿胶的含量为90%)，添加大豆蛋白粉，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品3.1.4（枸杞）阿胶粉以阿胶主要原料(阿胶的含量为80%)，添加枸杞为辅料经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品。3.1.5（红枣）阿胶粉以阿胶为主要原料(阿胶的含量为80%)，添加红枣为辅料，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品。3.1.6（无添加蔗糖）阿胶粉以阿胶为主要原料(阿胶的含量为100%)，经干燥、粉碎、混合、灭菌制成的粉状或颗粒状食品。4技术要求4.1原料4.1.

7、1阿胶应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。4.1.2木糖醇应符合GB13509的规定。4.1.3枸杞应符合GB/T18672的规定。4.1.4红枣应符合GB/T5835的规定.4.1.5大豆蛋白粉应符合GB/T22493的规定。4.2生产工艺原料→干燥→粉碎→混合→包装→成品→检验→入库。4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽浅棕色或棕色组织形态粉状或颗粒状、无结块、无杂质滋味及气味具有阿胶特有的香味及该产品应有的风味，口味纯正，无异味冲调性润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量结块杂质无正常视力

8、可见外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定。5Q/DXT0010S表2理化指标项目速溶阿胶粉（无添加蔗糖）阿胶粉阿胶蛋白粉（枸杞）阿胶粉（红枣）阿胶粉（木糖醇）阿胶粉水分/(g/100g)≤10.010.010.010.010.010.0蛋白质/(g/100g)≥62.065.060.047.047.062蔗糖（g/100g）≤-