qdxt 0007 s-2014 山东德兴堂阿胶制品有限公司 燕麦片

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1、Q/DXT0007SQ/DXT山东德兴堂阿胶制品有限公司企业标准Q/DXT0007S-2014燕麦片2013-12-25发布2014-01-25实施山东德兴堂阿胶制品有限公司发布Q/DXT0007S前言本标准全文强制。根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东德兴堂阿胶制品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：闫立国、李衍华、杨翠翠。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。5Q/DXT0007S燕麦片1范围本标准规定了燕麦片的产品术语和技术要

2、求、生产加工卫生要求、检验方法、检验规则与标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以燕麦片为原料，制成的即食或熟制食用的燕麦片产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的应用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用那个文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB4789.2食品安全国家标

3、准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.1

4、5食品中镉的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5492粮油检验、粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T14881食品企业通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB19640麦片类卫生标准GB/T23502食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB/T23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB28050食

5、品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T892燕麦JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2007]第98号令《食品召回管理规定》、《中华人民共和国药典》一部5Q/DXT0007S3技术要求3.1原辅料3.1.1燕麦片应符合NY/T892的规定。3.2生产工艺燕麦→精选→烘干→包装→成品→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求色泽燕麦片表面呈麦粒原色（土黄色），中间为白色或乳白色口味及气味具有燕麦片特有的香味，无

6、刺激、焦糊、霉味及其他异味组织形态片状、薄厚均匀、允许有少量碎末杂质无其它肉眼可见杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）≤10.0蛋白质/(g/100g)≥10.0总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5铅（以pb计）/(mg/kg)≤0.5镉（以Cd计）/(mg/kg)≤0.1铬（以Cr计）/(mg/kg)≤1.0黄曲霉毒素B1/(ug/kg)≤5.0脱氧雪腐镰刀菌烯醇/(ug/kg)≤1000赭曲霉毒素A/(ug/kg)≤5.04.5微生物指标：应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/

7、g)≤10000大肠菌群/(MPN/100g)≤40霉菌计数/(cfu/g)≤50致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出4.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5食品农药残留食品中农药残留最大残留量应符合GB2763的规定。6生产加工过程卫生要求5Q/DXT0007S应符合GB14881食品企业通用卫生规范的规定。7检验方法7.1感官检验用目测、鼻闻、口尝等方法闻其气味，品尝其滋味。7.2理化检验7.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。7.2.2蛋白质按GB5009

8、.5规定的方法测定。7.2.3总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。7.2.4铅按GB5009.12规定的方法测定。