qhjt 0006 s-2014 山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司 阿胶龟元膏

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1、Q/SOM××××—××××Q/HJT山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司企业标准Q/HJT0006S-2014阿胶龟元膏2014-2-26发布2014-03-12实施山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司发布1Q/HJT0006S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孟海平。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/HJT0006S-2014阿胶龟元膏1范围本标准

2、规定了阿胶龟元膏的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以阿胶、茯苓、乌龟等为主要原料，添加黄精、玉竹、枸杞子、山楂、砂仁、蜂蜜、黄酒等为辅料，经原辅料称量、熬煮（提取）、混匀、浓缩、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的阿胶龟元膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改项）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微

3、生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品中铜的测定GB5

4、749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB13121陶瓷食具容器卫生标准GB/T13662黄酒GB14881食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第102号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》3技术要求3.1原辅料3.1

5、.1阿胶、茯苓、黄精、玉竹、枸杞子、山楂、砂仁5Q/HJT0006S-2014应符合《中华人民共和国药典》一部规定。3.1.2乌龟应符合GB2733的规定。选用龟鳖目中的龟科动物草龟或巴西龟（活龟），应清洗洁净，除去内脏，切除头、颈、尾及四肢后使用。3.1.3蜂蜜应符合GB14963的规定。3.1.4黄酒应符合GB/T13662的规定。3.1.5生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原辅料称量→熬煮（提取）→混匀→浓缩→灌装→杀菌→内包装→外包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽呈均匀的棕褐色至黑褐色滋味与气味有阿胶

6、及其他原辅料特有的混合的气味及滋味，味甜，无异味性状半流体、凝胶状、不得夹杂固体颗粒、杂物、焦屑杂质无可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标pH值3.2～6.8固形物/(%)≥60可溶性固形物/(20℃,折光计法)/(%)≥6.0蛋白质/(g/100g)≥10铜(以Cu计)/(mg/kg)≤5.0铅(以Pb计)/(mg/kg)　　　　≤0.3总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.2表2理化指标3.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤100大肠菌群/（MPN/100g）≤30霉菌/（cfu/g）　≤20酵母菌

7、/（cfu/g）　≤20致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出5Q/HJT0006S-20143.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。单件定量包装产品净含量负偏差应符合表4的规定：但每批产品平均净含量不得低于标签标明的净含量。表4净含量及负偏差净含量g负偏差Q的百分比g5～509----50～100----4.5100～2004.5----200～300----9300～5003----500～1000----154生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法

8、5.1感官检验产品取样后