代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响

《代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

分类号：S831.5密级：UDC:591.1学号：2111202212广瘃海洋太嗲硕士学位论文代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响曹赞指导教师：高振华研究员串请学位类别：农学硕士专业名称：动物营养与饲料科学研究方向：动物营养学院名称：农学院中国•湛江2015年6月 含像讼式各辑奏炅会祖成时间：y/fK 学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权广东海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密□，在_______年解密后适用本授权书。2、不保密0。(请在以上相应方框内打“V”)作者签名黄背年<月?月导师签名 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响摘要本试验旨在通过二次回归正交旋转组合设计，通过不同水平代谢能和粗蛋白组合对科宝肉鸡生产性能、屠宰性能、养分表观代谢率和肠道消化酶活性以及血清生化指标的影响，确定不同阶段肉鸡饲粮代谢能和粗蛋白水平的最佳组合，为肉鸡精细营养及标准化高效养殖提供理论依据。试验采用二因子二次回归正交旋转组合设计，以代谢能和粗蛋白为两个试验因子，结合肉鸡生长性能和屠宰性能等建立回归方程，通过拟合得到其目标方程的最佳参数，并就各试验测定指标对优化值的影响进行分析。试验分为两个阶段：0-21d为第一阶段，选取1日龄，健康、体重接近的科宝肉鸡480只，随机分成12个组，每个组4个重复，每个重复10只鸡，公母各半；22-42d为第二阶段，分组同第一阶段。试验饲粮为玉米-豆粕型，其中1-8组为试验组，9-12组为中心组（即零水平组），中心组设定为4个组，中心组饲粮营养水平相同，用来保持二次回归正交旋转组合的设计旋转性的稳定性。中心组饲粮水平代谢能和粗蛋白水平分别为：1-21d：12.4MJ/kg，21%；22-42d：12.8MJ/kg，20%；其它各试验组根据二次回归正交旋转组合设计参数表，设定饲粮代谢能（ME）和粗蛋白（CP）水平。试验结果表明：（1）1-21d科宝肉鸡：饲粮中适宜的代谢能和粗蛋白水平可显著改善1-21d肉仔鸡的平均日增重、料重比、胸肌率、腿肌率并降低腹脂率（P＜0.05），显著提高饲粮粗脂肪、粗蛋白的表观代谢率（P＜0.05），提高肠道胰蛋白酶活性（P＜0.05），提高血清中葡萄糖和白蛋白的含量（P＜0.05），降低甘油三酯和尿酸的含量（P＜0.05）。响应面图和回归分析显示，当饲粮代谢能水平为10.05～12.40MJ/kg时，随着粗蛋白水平的上升。平均日增重逐渐增大，粗蛋白水平进一步增加，对于ADG影响逐渐变小。ME:CP为11.80MJ/kg:22.85%时，平均日采食量最大；ME:CP为12.15MJ/kg:20.65%时，料重比最小为1.65；ME和CP分别在12.05～12.15MJ/kg和20.85%～21.25%时，可以获得较高的胸肌率和腿肌率，同时腹脂率较低。（2）22-42d：饲粮中适宜的代谢能和粗蛋白水平可显著改善22-42d肉仔鸡的平均日增重、料重比（P＜0.05），改善肉鸡胸肌、腿肌率并降低腹脂率（P＜0.05），显著提高对饲粮粗蛋白和粗脂肪的表观代谢率（P＜0.05），显著提高肠道脂肪酶和胰蛋白酶的活性（P＜0.05），提高血清中葡萄糖、甘油三酯和尿酸的含量（P＜0.05）。非线性回归分析及响应面图显示，当CP在20.00%左右时，ME为10.80MJ/kg～12.80MJ/kg时，平均日增重处于较高水平，但当ME为14.21MJ/kg～14.80MJ/kg时，I 平均日增重有下降趋势；当ME和CP为12.70MJ/kg,19.78%时，可达到最大平均日采食量；当ME和CP为12.65MJ/kg,20.16%时，料重比最小为1.95；ME和CP分别为12.68MJ/kg和20.15%时，可获得理论上最大的胸肌率；ME和CP分别为12.75MJ/kg和20.10%时获得较好腿肌率；ME和CP为12.70MJ/kg和19.55%时，腹脂沉积率最低。综上所述，饲粮中适宜的代谢能和粗蛋白水平可以显著改善科宝肉鸡生产性能和屠宰性能，提高营养物质表观代谢率，增强肠道消化酶活性，并对血清中各生化指标起到平衡作用.在本试验条件下，不同阶段科宝肉鸡饲粮代谢能和粗蛋白水平建议为：1-21d：代谢能：12.05～12.35MJ/kg，粗蛋白：20.85%～21.25%；22-42d：代谢能：12.68～12.95MJ/kg，粗蛋白：19.78%～20.15%。关键词：代谢能，粗蛋白质，肉鸡，生产性能，二次回归正交旋转组合设计，3D响应面II EffectsofEnergyandCrudeProteinLevelsonProductionPerformance,SlaughterPerformanceandNutrientApparentMetabolicRateinCobbBroilersAbstractThisexperimentsaimedtostudytheinfluenceofproductionperformance,slaughterperformance,nutrientapparentmetabolicrate,digestiveenzymeactivityandserumbiochemicalindexesonCobbbroilerbyquadraticregressionrotationdesignofdifferentcombinationsofmetabolizableenergy(ME)andcrudeprotein(CP)levels,inordertodeterminethebestcombinationofMEandCPlevelsofdifferentstagesofbroiler,andprovideatheoreticalbasistothedevelopmentandimplementationoffinebroilernutritionsystemaswelloflarge-scaleandefficientfarming.Thisexperimentusedtwo-factorquadraticregressionorthogonalrotationcombinationdesignmethodwhichsetMEandCPlevelsasthetwotrialsfactorscombiningwithgrowthperformanceandcarcassperformancetoformregressionequation,obtaintheoptimalparametersbyfittingthetargetequationoptimalparameters,andanalyzetheimpactofeachindextheoptimalvalueineverytest.Theexperimentwasdividedintotwostages:Thefirststagewas0-21d,andatotalof480one-day-oldCobbbroilersofsimilarweightandhealthstatusweredividedinto12groups(4replicatespergroupand10broilersperreplicate)inrandomandmaleandfemaleinhalf.Thesecondstagewas22-42dandbroilersweregroupsonthesamebasisasthatofthefirstgroup.Thedietwascorn-soybeanmeal,andGroups1-8wereexperimentgroupswhilegroups9-12werecentergroups(zerolevel)thatwerefedatthesamenutrientlevel,inordertomaintainthestabilityofthequadraticregressionorthogonalrotationoftherotarydesign.TheMEandCPlevelsofcentergroupswererespectivelyasfollow:1-21d:12.4MJ/kg,21%;22-42d:12.8MJ/kg,20%,whichwerereferencedthestandardofNRC(1994),andtheMEandCPlevelsofotherexperimentgroupsweresetaccordingtoquadraticregressionrotationdesignparametertable.Theresultsshowedthat:(1)TheCobbbroilerfor1-21d:TheresultsshowedthatacertainlevelofMEandCPcouldimproveaveragedailygain(ADG),feed/gain(F/G),breastmusclepercentage,thighmusclepercentageandreduceabdominalfatpercentageofbroilersaged1to21days(P<0.05),significantlyimprovethedietaryfat,crudeproteinapparentmetabolicrate(P<0.05),improveintestinalproteaseactivity(P<0.05),increaseserumlevelsofIII glucose(GLU)andalbumin(ALB)(P<0.05),decreasetriglyceride(TG)anduricacid(UC)content(P<0.05).TheresponsegraphsandregressionanalysisshowedthatwhenMElevelwas10.05~12.40MJ/kg,theADGwasincreasedwiththeincreasesofCP,theeffectbecomeweakgraduallywiththeCPlevelsincreasefurther.WhenMEandCPwas11.80MJ/kgand22.85%,theADFIwasmaximum,whentheMElevelwas12.15MJ/kgwithCPlevelof20.65%,theF/Gwasminimumof1.65,whentheMEandCPlevelswereatthetimeof12.05~12.15MJ/kgand20.85%~21.25%,thebreastmusclepercentageandthighmusclepercentagewerehigher,whiletheabdominalfatpercentagewaslower.(2)22-42d:TheresultsshowedthattheincreasethelevelofMEandCPcouldimproveADGandF/GofCobbbroilersaged22to42days(P<0.05),increasebreastmusclepercentageandthighmusclepercentage(P<0.05),improvemeatqualityanddecreaseabdominalfatpercentage(P<0.05).Significantlyimprovethedietaryfat,crudeproteinapparentmetabolicrate(P<0.05),improveintestinallipaseandproteaseactivity(P<0.05),increasedserumlevelsofGLU,triglycerides(TG)(P<0.05)andUC(P<0.05).ThenonlinearregressionanalysisandresponsegraphsshowedthatADGwasonahigherlevelwhentheCPlevelwasaround20%andenergylevelwasbetween10.80～12.80MJ/kg,buttheADGwasdecreasedwiththeincreasedofMEfrom14.21MJ/kgto14.80MJ/kg;TheADFIwasthebiggestwhentheenergyandcrudeproteinlevelwere12.70MJ/kgand19.78%respectivelyandthelowestF/Gwas1.95whentheMEandCPlevelwere12.65MJ/kgand20.16%respectively.WhenMEandCPlevelswere12.68MJ/kgand20.15%,thebreastmusclepercentagewasthebesttheoretically,similarly,thethighmusclepercentagewasthebestwhenMEandCPwere12.68MJ/kgand20.15%,andabdominalfatpercentagewaslowerwhenMEandCPwere12.70MJ/kgand19.55%.(3)Overall,acertainlevelofMEandCPcouldsignificantlyimprovetheproductionperformanceandslaughterperformance,improvenutrientapparentmetabolicrate,increasedigestiveenzymeactivitiesandvariousbiochemicalindexsplaybalancingrolesintheserumofCobbbroiler.Therefore,undertheseexperimentalconditions,theMEandCPlevelsofdifferentstagesforCobbbroilerdietswererespectivelyrecommendedas:1-21d:ME:12.05～12.35MJ/kg,CP:20.85%～21.25%;22-42d:ME:12.68～12.95MJ/kg,CP:19.78%～20.15%.KeyWords:metabolizableenergy,crudeprotein,broiler,productionperformance,quadraticregressionorthogonalrotationdesign,3DresponsesurfaceIV 缩略词表（Abbreviations）缩写词英文名称中文名称MEMetabolizableenergy代谢能CPCrudeprotein粗蛋白质ADGAveragedaygain平均日增重ADFIAveragedailyfeedintake平均日采食量F/GFeed/gain料重比EEEtherextract粗脂肪GLUGlucose葡萄糖TCTotalcholesterol总胆固醇TGTriglyceride甘油三酯TPTotalprotein总蛋白ALBAlbumin白蛋白UCUricacid尿酸 目录摘要......................................................................................................................................IAbstract..............................................................................................................................III1前言...................................................................................................................................11.1研究目的和意义......................................................................................................11.2家禽代谢能和粗蛋白营养研究进展......................................................................11.2.1家禽代谢能营养............................................................................................11.2.2家禽粗蛋白质营养........................................................................................21.2.3肉鸡代谢能和粗蛋白需要量研究进展........................................................31.2.4代谢能和粗蛋白水平对肉鸡生长性能的影响............................................61.2.5代谢能和粗蛋白水平对肉鸡屠宰性能的影响............................................71.3试验设计方法:二次回归正交旋转组合设计.........................................................81.3.1二次回归旋转正交组合设计简介................................................................81.3.2二次回归旋转正交组合设计优点................................................................81.4本试验研究的主要内容..........................................................................................91.5本试验研究的创新点和技术路线..........................................................................91.5.1创新点............................................................................................................91.5.2技术路线.......................................................................................................92材料与方法......................................................................................................................102.1试验设计及分组....................................................................................................102.2试验各组饲粮营养水平........................................................................................102.3饲养试验................................................................................................................122.4代谢试验................................................................................................................122.5样品采集与处理....................................................................................................132.6测定指标及方法....................................................................................................132.6.1生长性能测定及方法.................................................................................132.6.2屠宰性能测定及方法.................................................................................132.6.3营养物质表观代谢率的测定及方法..........................................................142.6.4血清生化指标测定及方法..........................................................................142.6.5肠道食糜消化酶酶活测定及方法..............................................................142.7数据统计与处理...................................................................................................143结果与分析......................................................................................................................163.1代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生产性能的影响............................................163.2代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡屠宰性能的影响............................................183.3代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡养分表观代谢率的影响................................19 3.4代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡肠道消化酶活性的影响................................213.5代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡血清生化指标的影响....................................224非线性回归及响应面分析..............................................................................................254.1非线性回归分析....................................................................................................254.1.11-21d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标非线性回归分析............254.1.222-42d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标非线性回归分析..........264.23D响应面分析......................................................................................................274.2.11-21d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标3D-响应面图.................274.2.222-42d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标3D-响应面图...............305讨论..................................................................................................................................335.1代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生产性能的影响............................................335.2代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡屠宰性能的影响............................................345.3代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡养分表观代谢率的影响................................355.4代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡肠道消化酶活性的影响................................365.5代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡血清生化指标的影响....................................376结论..................................................................................................................................39参考文献.............................................................................................................................40致谢.............................................................................................................................47作者简介.............................................................................................................................48导师简介.............................................................................................................................49 广东海洋大学硕士学位论文1前言1.1研究目的和意义现代肉鸡生产过程中，饲料中代谢能和粗蛋白水平一直是制约经济效益的最关键营养因素。能量、蛋白饲料一方面决定着饲料成本，另一方面也影响肉鸡生产性能、[1]屠宰性能和鸡肉风味。提高饲料营养水平可以提高肉鸡生产性能，但营养水平过高[2-3]会导致肉鸡胴体肥胖，鸡肉肉质疏松、粗老而缺少风味，同时也会提高饲料成本；而营养不良则会导致肉鸡生长速度缓慢或停滞，不能适时出栏。因此，如何在控制饲料成本的前提下，保证肉鸡生产性能并得到优质鸡肉，来满足消费者的要求，是肉鸡[4-5]养殖业的新课题。有关代谢能和蛋白质水平对肉鸡各项性能的影响，国内外学者进行了大量的研究，大多数的研究方法是参照前人的研究成果，通过设定不同代谢能、蛋白水平的交叉试验方法，探寻其适宜组合，存在一定的局限性，因为设计时试验因素的水平是间断的、不连续的，肉鸡实际需要的营养水平可能与试验设计的水平正好吻合，也可能与设定水平相偏离，针对性有待完善。随着肉鸡精细营养制度的实施，结合经济效益的分析，肉鸡实际需要的代谢能和粗蛋白水平可能不是一个具体固定的数值，而是一个范围，具体的点对点的试验设计就有了其局限性。二次回归正交旋转组合设计的方法，是参考旋转回归正交参数表，设定不同代谢能和粗蛋白水平，通过拟合生长模型得到回归方程，3D响应面分析，可以动态、连续的预测肉鸡代谢能和粗蛋白的营养[6-7]需要状况。基于此，本研究选用科宝肉鸡作为试验动物，以代谢能和粗蛋白质作为试验因子，通过二次回归正交旋转组合设计，结合饲养试验、屠宰试验和代谢试验，研究饲粮不同代谢能和粗蛋白水平组合对1-21d和22-42d科宝肉鸡生产性能、屠宰性能、养分表观代谢率和肠道消化酶活性以及血清生化指标的影响。旨在确定不同阶段肉鸡代谢能和粗蛋白需要的最佳组合，为肉鸡精细营养制度以及标准化高效养殖提供理论依据。1.2家禽代谢能和粗蛋白营养研究进展1.2.1家禽代谢能营养家禽在生长过程中的一切生理活动，都是在体内的各个系统协同作用下完成的，包括运动系统、消化系统、呼吸系统、内循环系统，以及吸收、体温调节和生产等，这些生理活动都需要消耗能量。家禽饲料中的碳水化合物和脂肪等是其机体能量供给的两大重要来源，而在特殊情况下蛋白质也可以为机体提供能量（蛋白质摄入过量），但不是主要供能者。能量是动物摄入的营养物质在机体内部通过各种生理生化代谢过1 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响[8]程产生的，对动物各种生命活动的维系起到重要作用。动物对能量的需求量也有一定的范围，能量过剩会减缓动物的代谢，影响生长速度，降低经济效益，反之，也会[9]减缓动物生长速率，降低畜产品质量。近年来，有研究提出了日粮中能量沉积效率的观点，能量沉积效率是指日粮中的能量以脂肪形式沉积的效率和以蛋白质形式沉积的效率，能量沉积率高，表明饲料转化率高，反之则表明饲料转化率较低，饲料价值没有得到充分利用。研究表明，环境温度、周龄、性别和动物基因类型是影响能量沉[10-11]积效率的主要因素。1.2.1.1影响家禽代谢能需要的因素研究发现，家禽的能量需要量受到来自性别、生长阶段、品种、饲料营养水平以[12]及动物所处环境等诸多因素带来的影响。不同品种之间的能量需要差异较大，总体而言，肉鸡比蛋鸡所需能量高；肉鸡和蛋鸡在不同生长阶段所需要的能量也不同，肉鸡在生长后期需要的能量水平比前期要高，而蛋鸡在产蛋期需要的能量则较高；不同性别之间的能量需要量相差较大，公鸡每千克体重维持能量要比母鸡高出20%；饲料中中营养成分比例也会在一定程度上影响动物对营养的需要量；对于环境因素来说，低温环境下，家禽体内的能量消耗比适宜温度下要增加25%左右，随着环境温度的变化，家禽能量消耗也随之变化；还有其它一些影响因素，比如家禽的全身羽毛覆盖率、昼夜节律和活动量等，都会不同程度上对其能量需要量产生影响。1.2.1.2家禽代谢能缺乏家禽生长对代谢能水平有一定的需求量，当日粮中代谢能水平较低，通常其采食量会相对提高。家禽出现能量缺乏症的原因主要来自以下两方面：（1）日粮能量水平很低，低于家禽维持正常生理活动需要的能量，即使通过增加采食量也不能摄入足够的能量；（2）日粮原料中存在过多禽类不可消化吸收的的成分，也会造成由于能量供应不足而出现能量缺乏症。当日量能量水平过低时，机体会通过体内脂肪和蛋白质的分解提供部分能量，这样的结果就会导致家禽生长速度缓慢，形体消瘦，体重减少，情况严重的就会影响正常的生命活动，甚至是死亡。有研究认为，满足家禽正常需要[13]的能量水平为2.52MJ/Kg（低温和正常温度）和10.08MJ/Kg（高温）。1.2.1.3家禽代谢能过剩饲粮中代谢能水平过高，家禽采食少量的饲粮便能满足机体能量的需要，采食量过少的负面效应就是会导致各种必需氨基酸及其它营养物质的摄入量不能满足机体的需求，另一方面也会影响家禽的生长发育，严重时家禽可能出现氨基酸、蛋白质、矿物质等一系列缺乏症。饲粮代谢能水平过高也会使家禽过度肥胖，组织及肌肉脂肪沉积过多，从而影响正常生长速度。1.2.2家禽粗蛋白质营养1.2.2.1蛋白质的简介动物的蛋白质营养始终是动物营养学界的重点研究领域，蛋白质营养的研究主要2 广东海洋大学硕士学位论文是如何提高动物性蛋白和植物性蛋白的利用效率以及后者的替代作用，目的在于控制饲料成本和缓解市场上出现的优质蛋白饲料资源短缺的问题。目前，有研究提出用日粮蛋白质沉积效率来衡量蛋白质利用情况，蛋白质沉积效率指的是日粮中蛋白质沉积形成体蛋白的效率，主要是受到动物年龄、性别、环境温度、基因类型以及日粮蛋能[14,15]比的影响，其机理有待进一步探究。近年来，关于畜禽氮排泄所造成环境污染问题，也逐步引起学者的关注。蛋白质是一切生命活动的承载体，是构成生物体和细胞的基础，约占细胞总重的50%左右；各类生物膜中，蛋白质的比例都在60%-70%以上；原生质成分中蛋白质的所占的比例也高达80%，由此可见，蛋白质是各机体组织组建的主要原料；是机体组织更新的重要原料，在机体陈代谢过程中扮演着重要角色；另外，在机体有特殊需要[16]的情况下还可以转化为其它营养物质（糖类和脂类等）。从大的方面来看，作为生命的承担者和物质基础，蛋白质主要在机体内部发挥以下几个作用：（1）是各种酶的主要成分，用于催化体内的合成代谢反应；（2）是细胞膜构建及其它生理结构的重要组成部分；（3）可以作为激素等用于调控新陈代谢反应；（4）充当运输工具，在营养物质主动运输过程起到重要作用；（5）作为抗体保护机体和免疫功能。1.2.2.2蛋白质对家禽的影响饲粮粗蛋白水平与禽类的生产性能、健康状况以及蛋肉品质息息相关。饲粮中蛋白水平较低或者缺乏，会影响肠道组织粘膜蛋白的更新和腺体组织的分泌功能，导致机体消化功能紊乱；幼年家禽蛋白质缺乏，会引起蛋白质合成及代谢障碍症，降低体蛋白质沉积量，减缓家禽生长速度，严重者甚至导致生长停滞；成年家禽缺乏蛋白质，会由于机体脏器组织和肌肉组织蛋白质新陈代谢缓慢，使体重严重减轻；蛋白质作为体内酶、抗体、激素的主要成分和营养物质运输的功能承担者，缺乏亦会引起机体新陈代谢缓慢，抵抗力低下，易生病，繁殖功能紊乱，营养物质供应障碍等一系列问题，[17]同时还会影响家禽的生长性能和蛋肉品质。日粮中粗蛋白水平过高，由于机体内部存在的氮平衡机制，因而不会对机体造成严重的不良影响。家禽摄入过量的蛋白质，其中过剩的部分可以作为能源物质被机体利用或者最终以尿酸的形式排出体外，这就是机体的氮平衡机制，但是这种调节功能也有一定的限度。当过剩蛋白质的量超出机体的可以调节的范围之外，会引起肝脏组织发生功能型损坏，严重者可致机体代谢出现紊乱，出现中毒症状。而当蛋白质作为尿酸或尿素形式排除过多时，则会提高养殖成本，降低饲料利用率，另外氮排泄量增[18]加也会造成环境污染。1.2.3肉鸡代谢能和粗蛋白需要量研究进展一直以来，家禽代谢能和粗蛋白营养都是人们研究的热点问题。不同品种的鸡在不同生长阶段，代谢能和粗蛋白都是所有营养素中最重要的，它们是评价饲料的重要3 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响指标，其高低、比例决定动物的采食量、饲料转化率以及经济效益等问题。然而，从营养学的角度来看，能量和蛋白之间的作用并不是孤立的。一方面，当饲粮中能量、蛋白水平适宜时，可以提高肉鸡采食量，饲料转化率；而当二者水平失衡时，肉鸡需要的总体营养也会不平衡，导致养殖经济效益不佳；另一方面，日粮不同的能量、蛋白水平也会导致饲料成本发生变化。因此，确定饲粮中适宜的代谢能和粗蛋白水平，对于控制饲料成本，提高肉鸡养殖经济效益至关重要。而关于肉鸡不同生长阶段的能量和蛋白需要量适宜组合的研究也有很多。早在上[19]世纪中期，O’Neil就研究发现，肉鸡日粮中能量水平为11.5MJ/kg和13.5MJ/kg时，蛋白水平为18.5%、19.5%、21.5%、20.5%、22.5%，前期0-4周和后期5-8周龄肉鸡[20]能量和蛋白最佳的搭配组合分别为11.5MJ/kg、22.5%和13.5MJ/kg、19.5%。Sell等报道，饲喂汤姆火鸡的日粮蛋白水平为19.0%和22%，而能量水平为10.0MJ/kg、12.0MJ/kg、14.0MJ/kg，通过对不同组火鸡生长性能和胴体品质的综合评定，汤姆火鸡前[21]期和后期的营养需要量分别为19%、12MJ/kg和22%、14MJ/kg。Hurtwitz等也进一步证明，不同生长阶段的肉鸡需要的能量和蛋白水平确实存在较大的差异，研究认为，白洛克肉鸡在0-8周的能量蛋白需要量为21.6%、12887KJ/kg（0-3周）；19.5%、[22]13025KJ/kg（4-6周）和18.3%、13389KJ/kg（6-8周）。陈楠等研究泰和鸡雏鸡的营养需要量，通过饲喂Ⅰ（11.42MJ/kg、18.90%）、Ⅱ（11.88MJ/kg、21.00%）、Ⅲ（12.34MJ/kg、23.10%）三种不同能量、蛋白水平的日粮，发现综合生产性能、蛋白质利用率等因素，其中Ⅱ（11.88MJ/kg、21.00%）日粮的营养水平最为适宜。近年来，关于肉鸡能量、蛋白水平组合效应的研究也有很多，如表1所示，虽然用于衡量研究结果的指标不同，但是方法基本上还是相似的，都是在前人研究的基础上，再根据不同品种的差异性，设定的不同能量、蛋白水平梯度，然后进行分组试验，最后通过饲养效果选取最优的搭配组合。上述研究方法，得到的能量、蛋白梯度组合一般是固定的，可能与动物某个生长阶段的实际需要相互吻合，但还是存在一定的不足，因为梯度是试验前已经设定好的，随着精细营养制度的实施和经济效益的考虑，可能出现的情况则是，其实际需要的代谢能、蛋白水平在没有出现在已经设定的梯度之中，而是存在于设定的梯度之间的某个数值，这样的结果与实际需要量之间就会存在一定的偏差。而通过二次旋转回归正交旋转组合设计，得到相应的回归方程，可以动态、连续地预测动物能量和蛋白质的营养状况，为畜禽精细营养提供参考依据。4 广东海洋大学硕士学位论文表1-1不同品种及生长阶段鸡的代谢能、粗蛋白水平研究进展Table1-1TheProgressofdifferentgrowthstagesanddifferentvarietiesofbroileronMEandCPlevels生长阶段设定组合梯度品种测定指标最适组合文献来源（week）ME（MJ/kg）；CP（%）ME:10.71;13.39;16.070-3w18.40;23.00;27.60生长性能；肌肉品AA肉鸡13.39;23%;方立超4-8wCP:10.71;13.39;16.07质；血液生化指10,71;20%200116.00;20.00;24.00标；痛风症观察[23]ME:12.38;12.71;13.02生长性能；屠体营12.69康相涛固始鸡5-8wCP:17.12;18.09;19.07养成分18.20%2002生长性能；；能量、ME：11.97;12.34;12.7212.38固始鸡0-4w蛋白质、粗脂肪沉宋素芳2003CP：19.12;20.02;21.0420.13%积率ME：11.95;12.95;仙居鸡0-6w11.95;21.00%[24]11.79;12.95生长性能；体尺形童海兵固始鸡CP：18.10;21.00;22.10状2004白羽肉鸡7-12w12.95;18.10%15.10;18.10.21.00[25]ME:11.29;11.50;11.70生产性能；养分表11.70宗文丽贵妃鸡7-9wCP:16.00;17.00;18.00观代谢率17%2006ME::9.70;10.91;12.1126]0-4w10.20;11.30;12.54能量、粗蛋白表观12.11;21%史兆国[黄羽肉鸡5-14wCP:16.79;18.80;21.00代谢率12.54;18.90200715.40;17.10;18.90[27]ME:11.52;12.13;12.74生长性能；血液生12.13陈祥林三黄鸡0-6wCP:18.00;20.00;22.00化指标20.00%2008[28]湘黄肉鸡ME:11.51;11.92;12.3412.34蒋桂韬4-6w生长性能(快长型)CP:16.00;18.0018.00%2011ME:12.09;13.09生长性能；养分表13.09何翔石岐杂鸡4-6wCP:18.01;18.07;19.93;20.08观代谢率18.01%2011生长性能；能量、[29]ME:10.90;11.40;11.9011.90;17.7%杜永才淮北麻鸡0-4w蛋白质、粗脂肪沉CP:16.40;17.70;19.0010.9;16.4%2012积率ME:11.70;12.00生长性能；养分表11.70王润莲贵妃鸡0-6wCP:19.50;20.50;21.50观代谢率20.50%2013ME:10.59;11.18;11.720-6w10.67;11.33;12.13皋黄鸡生长性能；经济效11.18;19%沙文锋7-12wCP:18.00;19.00;20.00益分析11.33;17%201316.00;17.00;18.00[30]ME:10.50;11.05;12.40;13.75;14.30生长性能；屠宰性12.05～12.45曹赞科宝肉鸡0-3wCP:18.00;18.88;21.00;23.12;24.00能；血清生化指标20.65～21.2520145 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响1.2.4代谢能和粗蛋白水平对肉鸡生长性能的影响1.2.4.1对日增重的影响饲料中代谢能和粗蛋白水平可以显著影响家禽日增重的变化。一般认为，随着代谢能和粗蛋白水平的提高，家禽体增重会随之增加。Sizemore等研究表明，肉仔鸡饲[31]喂能量水平13.33MJ/kg和11.34MJ/kg的两种日粮，前者增重效果显著强于后者；[32]肖从兴等研究表明，在限饲情况下，随着日粮代谢能水平的提高，三黄鸡平均日增[33]重有增加的趋势，且育成期之后，高能组（12.5MJ/kg）增重明显（P＜0.05）；何翔等也认为提高日粮中能量、粗蛋白水平可以提高石岐杂鸡的日增重，提高其生产性能，其中21日龄以后代谢能水平13.0MJ/kg，粗蛋白水平为18.01%效果最好；但Onwudike等认为，能量水平从11.70MJ/kg增加到13.38MJ/kg时，对肉鸡增重并没[34][35]有显著效果，田亚东等研究指出，当饲粮代谢能水平为12.13、12.55、12.97MJ/kg[19]时，对固始鸡中后期（5-8周）增重无显著影响。外国早期的O’Neil就认为，饲粮[36]中粗蛋白从18.5%增加到22.5%，可以显著增加肉鸡的体重；陈玉芹等认为0-6周龄的武定鸡，粗蛋白水平分别为19.95%和19.86%时，其平均日增重变化最显著（P[37]＜0.05）；沙文峰等通过对如皋黄鸡的研究发现，前期、后期能量和粗蛋白水平分[38]别为11.38MJ/kg、19%和11.33、17%，其日增重、饲料转化率最佳，王润莲等和[39]许美解等也得到类似结果。大量研究均表明，提高日粮中代谢能和粗蛋白水平，可以提高肉鸡平均日增重，提高其生产性能。1.2.4.2对采食量的影响家禽的采食量与日粮营养水平有关，当日粮营养水平较高时，家禽的采食量会减[40][41]少，反之，采食量则会相应增加；NRC上面肉鸡能量和粗蛋白水平的推荐量分[42][43]别是13.38MJ/kg和21.5%。Griffths等和谢淑芬等进一步研究表明，肉鸡在自由采食情况下，其采食量随着日粮能量水平的提高而呈下降趋势，且差异显著（P＜[44]0.05）；Nahashon等研究发现，日粮中粗蛋白水平从21%和23%上升至25%，肉鸡[45]采食量相应增加2-3%和3-5%；吴蓉蓉等通过研究也发现，0-2和4-6周龄文昌鸡，试验组高能日粮可以显著提高日增重、采食量和饲料转化率，并降低料肉比（P＜[46]0.05），刘东等也得到相同结论，在相同蛋白水平下（19.5%），试验组（3.16Mcal/kg和3.08Mcal/kg）比对照组（3.0Mcal/kg）肉鸡日增重和采食量均提高，其中3.16Mcal/kg[47]组效果最佳；而Saki等则认为，日粮蛋白质水平从20%上升到23%，对4-6周龄肉鸡采食量及饲料转化率影响并不显著。日粮中能量水平和蛋白水平均对肉鸡采食量产生影响，但是对于不同品种、不同生长阶段、不同饲养环境下的家禽来说，其影响程度也会不同。但总体来说，提高饲料代谢能和粗蛋白水平，对家禽采食量的影响还是比较明显的。6 广东海洋大学硕士学位论文1.2.4.3对饲料转化率的影响饲粮营养水平影响着饲料转化率，随着饲粮营养水平的提高，饲料转化率会随之[48]相应提高，高能水平的饲粮可以促进饲料的消化，从而提高饲料利用率。Dozier等发现，3-6周龄的罗斯308肉鸡，在饲粮能量水平从13.24MJ/kg提高到13.84MJ/kg，[22]其采食量则呈现逐渐下降趋势，但饲料转化率却提高了6%；陈楠等也发现类似结论，泰和雏鸡试验组（12.34和23.00%）相对于对照组（11.42MJ/kg和18.90%），日[49]增重、饲料转化率均显著提高（P＜0.05），而李德发等则认为，全期高能、高蛋白组的4-6周龄AA鸡日增重显著高于低能、低蛋白组（P＜0.05），但对其采食量和饲料转化率的影响却差异不显著（P＞0.05）。能量水平的变化引起的饲料转化率变化可能是由于高能日粮添加油脂，可以促进其它营养物质的消化吸收。Onwudike等研究表明，随着日粮粗蛋白水平的提高，肉鸡饲料转化率显著提高，但当粗蛋白水平超过[34]26.5%时，却出现下降，这可能是蛋白水平超过肉鸡的最大需要量导致的。而Santosh等[50]则发现，对于前期艾塞肉鸡来说，当代谢能和粗蛋白分别为2800kcal/kg和16％时，饲料转化率最高，这说明品种差异性也是影响饲料转化率不同的重要因素。1.2.5代谢能和粗蛋白水平对肉鸡屠宰性能的影响饲粮中的代谢能和粗蛋白水平对肉鸡的屠宰性能存在一定的影响。大量研究表明，能量水平对肉鸡屠宰性能的影响主要体现在体脂沉积，进而影响腹脂率和屠宰率；而提高饲粮中的粗蛋白水平，在促进屠体蛋白沉积的同时又会降低其脂肪含量，这可能是由于机体蛋白质的吸收和分解及重组的过程中会消耗体内大量的能量，从而只有少量的能量以体脂形式沉积。而Byr等则认为，饲粮当中粗蛋白水平可以改变机体脂[51]肪形成的速率，这可能是与其中的限制性氨基酸水平的存在着一定的联系。[52][53]陈金文等认为，提高饲粮代谢能水平可以显著提高肉鸡腹脂率。周桂莲等发现，一定范围内，黄羽肉鸡的腹脂率随能量水平呈线性增加，而当能量水平提高超过一定范围，腹脂率则不再增加或是出现降低的现象，当饲粮能量水平超过处理组5（13.376MJ/kg）或低于处理组1（11.704MJ/kg），胸肌率和腿肌率显著降低（P＜0.05）。[54]蔺淑琴等研究也表明，高能组肉鸡的屠宰率、腿肌率、胸肌率及腹脂率均显著较[55][56][46]高（P＜0.05），这与蒋守群和Nahashon的研究结果基本保持一致。而刘东则报道，用不同能量水平（3.16Mcal/kg、3.08Mcal/kg、3.0Mcal/kg）的饲粮饲喂肉仔鸡，发现其全净膛率、半净膛率差异不显著（P＞0.05），这可能是由于能量梯度较小，效果不明显导致的。[57]Petersen等早期研究指出，提高饲粮中粗蛋白水平，可以促进机体体蛋白沉积。[58]Pesti等研究发现，试验组（CP：22%）肉鸡屠体、胸肌、腿肌重量均高于对照组（CP：[59][44]18%），而腹脂重则减少，宋代军等和Nahashon同样认为，提高蛋白水平，可以[47]提高肉鸡腿肌率和胸肌率（P＜0.05）。Saki等发现，当饲料粗蛋白水平从20%增加7 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响至23%时，肉鸡腹脂率从1.18%下降到0.64%，屠宰率从60.19%提高到至62.78%，[60]而胸肌率、腿肌率则差异不显著（P＞0.05）。郭金彪等进一步研究表明，高蛋白组（CP：19%）较之于中蛋白组（CP：18%）和低蛋白组（CP：17%），其半净膛率、胸肌率、腿肌率分别提高了4.82%、13.77%和13.47%，差异显著（P＜0.05），但组间屠体重差异不显著（P＞0.05）。综上所述，代谢能和粗蛋白水平对肉鸡屠宰性能各指标均存在一定影响，且研究结果大体接近，但由于品种、环境及其它因素的差别，又会对结果造成不同程度的影响。1.3试验设计方法:二次回归正交旋转组合设计1.3.1二次回归旋转正交组合设计简介二次回归旋转正交组合设计是在正交组合试验设计的基础上，再结合回归设计所形成的独特的试验设计方法。设计中的旋转性指的是在离设计中心距离相等的点上，其预测值的试验方差相等。旋转设计：是在与试验零水平点（中心点）距离相等的空间球面上各点回归方程预测值的方差相等的回归试验设计。试验时在零点设定多个重复，作用是保证设计旋转性的稳定性。二次回归正交旋转组合设计是借助组合设计作为基础来实现的。其中，当试验中存在P个自变量时，就会根据要求设置N个试验点，而二次回归正交旋转设计，是由三个类型的试验点组合而成：N=mc+mr+m0=mc+2p+m0试验设定的N个点，平均划分在3个半径不相等的空间球面上：其中，（1）mc个试1/2验点：分布在变量（z）半径为ρ=p的球面上；（2）mr=2p的试验点划分在半径ρr=r的球面上；（3）m0个试验点则在ρ0=0的球面上，即零水平点（中心点）。设计通过[61-64]用mc、mr和m0之间相互调整来满足二次回归正交旋转设计要求，最后再结合对试验结果拟合的二次回归方程进行分析。表1-2二次回归正交旋转组合设计的参数表Table1-2QuadraticregressionorthogonalrotationcombinationdesignparametertablePmcmrrNm02441.4141683861.68223941682.0003612532102.37859171.3.2二次回归旋转正交组合设计优点本设计具有在保证试验准确性的前提下试验次数较少、计算简洁等优点，在试验结果分析的过程中，通过拟合回归方程，能更加全面的对试验结果进行分析，并具有一定的预测效果。8 广东海洋大学硕士学位论文本试验以代谢能、粗蛋白作为两个因素，通过两因子二次回归正交旋转组合设计，再以代谢能和粗蛋白水平为自变量，以生长性能和屠宰性能等的各指标为因变量，利用DesignExpert8.0软件，建立二元二次回归方程：Y=b0+b1x1+b2x2+b3x1x2+b422x1+b5x2。绘制相应的3D响应面图，对其显著性进行分析，寻求饲粮中代谢能和粗[65,66]蛋白水平需要量的最佳组合。1.4本试验研究的主要内容（1）研究不同代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生产性能和屠宰性能的影响（2）研究不同代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡养分表观利用率的影响（3）研究不同代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡肠道消化酶活性的影响（4）研究不同代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡血清生化指标的影响1.5本试验研究的创新点和技术路线1.5.1创新点利用二次回归正交旋转组合设计的试验设计方法，以代谢能、粗蛋白为两个试验因素，通过研究其对肉鸡生产性能等指标的影响，进一步确定肉鸡1-21d和22-42d两个不同阶段代谢能和粗蛋白的需要的最佳组合。1.5.2技术路线自由采食（代谢能+粗蛋白）二次回归旋转正交试验设计分别于21d和42d采样生产性能屠宰性能养分表观代谢率肠道消化酶活血清生化指标性平均日增重、屠宰率、全净膛粗蛋白、粗脂脂肪酶血糖；胆固醇；平均日采食率、半净膛率、肪、粗灰分、胰蛋白酶尿酸；甘油三量、料重比胸肌率、腿肌率、钙、磷的表观淀粉酶的酯；总蛋白；腹脂率代谢率活性白蛋白的含量探讨科宝肉鸡1-21d和22-42d两个生长阶段饲粮适宜的代谢能和粗蛋白水平组合9 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响2材料与方法2.1试验设计及分组表2-1代谢能和粗蛋白水平编码Table2-1MEandCPcodinglevel因素水平代谢能（ME：MJ/kg）粗蛋白（CP：%）编码值Z1Z21-21d22-42d1-21d22-42dr14.3014.8024.00%23.00%113.7514.2123.12%22.12%012.4012.8021.00%20.00%-111.0511.3918.88%17.88%-r10.5010.8018.00%17.00%编码区间Δj1.351.412.122.12X1=(Z1－X1=(Z1－X2=(Z2－X2=(Z2－编码公式Xj12.40)/1.3512.80)/1.4121.00)/2.1220.00)/2.12表中Z1、Z2分别为本试验的2个因素，即能量和粗蛋白水平。对因素Zj的变化范围进行编码：Z0j=(Zrj+Z－rj)/2，Δj=(Zrj－Z0j)/r，Xj=(Zj－Z0j)/Δj，其中水平代码r2=2，r=1.414，编码尺度为Z0j±Δj。表2-2日粮代谢能和粗蛋白水平Table2-2dietaryMEandCPlevels编码数值因素水平能量粗蛋白能量粗蛋白组别能量粗蛋白（MJ/kg）（%）（MJ/kg）（%）1-21d22-42d11113.7523.12%14.2122.12%21-113.7518.88%14.2117.88%3-1111.0523.12%11.3922.12%4-1-111.0518.88%11.3917.88%51.414014.3021.00%14.8020.00%6-1.414010.5021.00%10.8020.00%701.41412.4024.00%12.8023.00%80-1.41412.4018.00%12.8017.00%90012.4021.00%12.8020.00%100012.4021.00%12.8020.00%110012.4021.00%12.8020.00%120012.4021.00%12.8020.00%试验采用二因子二次回归正交旋转组合的设计方法，以能量、粗蛋白为两个试验因子，结合肉鸡生长性能和屠宰性能等建立回归方程，通过拟合得到其目标方程的最佳参数，并就各试验测定指标对优化值的影响进行分析。试验分为1-21d和22-42d两10 广东海洋大学硕士学位论文个阶段。选取1日龄，健康、体重接近的科宝肉鸡480只，随机分成12个组，每个组4个重复，每个重复10只鸡，公母各半。试验饲粮为玉米-豆粕型，其中1-8组为试验组，9-12组为中心组（即零水平组），饲粮营养水平相同。中心组饲粮参考NRC（1994）肉鸡饲养标准，设定低于饲养标准的能量和粗蛋白水平，作为试验零水平点，试验的两个阶段分别为12.4MJ/kg、21%和12.8MJ/kg、20%；其它各试验组根据二次回归正交旋转组合设计参数表，设定饲粮能量（ME）和粗蛋白（CP）水平。编码见表2-1，能量（ME）和粗蛋白（CP）水平见表2-1。2.2试验各组饲粮营养水平试验基础日粮为玉米-豆粕型，对照组日粮参照NRC（1994）家畜营养需要和白羽肉鸡饲养标准，分为1-21d和22-42d两个阶段饲养，各组试验饲料组成与营养水平（风干），见表2-3、表2-4。表2-31-21d基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Table2-3Compositionandnutrientlevelsofthebasaldietfor1-21d（air-drybasis）%原料Ingredients123456789-12玉米Corn50.5061.0046.5052.0051.0043.0053.0065.5059.00豆粕Soybeanmeal34.0025.0035.0024.0032.0028.0034.0024.0031.00鱼粉Fishmeal5.003.002.001.003.002.006.001.602.50麦麸Wheatbran0.500.5012.0518.200.5022.401.703.101.45豆油Soybeanoil7.007.001.001.0010.001.002.502.002.50磷酸氢钙CaHPO41.001.401.301.601.401.400.801.701.50贝壳粉Shellpowder1.101.101.201.201.101.201.101.101.10食盐NaCl0.200.200.200.200.200.200.200.200.20DL-蛋氨酸DL-Met0.100.200.150.200.200.200.100.200.150预混料Premix0.600.600.600.600.600.600.600.600.60合计Total100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养Nutrientlevels代谢能ME/（MJ/kg）13.7513.7511.0511.0514.3010.5012.4012.4012.40粗蛋白质CP23.1218.8823.1218.8821.0021.0024.018.0021.00钙Ca1.021.001.011.001.011.011.021.001.01总磷TP0.670.650.720.700.660.740.680.680.69有效磷AP0.450.450.440.450.450.460.450.460.46赖氨酸Lys1.131.091.131.081.121.131.121.101.15蛋+胱氨酸Met+Cys0.830.820.810.810.820.830.840.820.82注：预混料为每千克日粮提供：维生素A14000IU,维生素B12.50mg，维生素B28.40mg，维生素B64.75mg，维生素B120.025mg，维生素D32800IU,维生素E23.80IU,维生素K31.96mg,泛酸15.00mg，烟酸1.12mg，生物素0.10mg，胆碱1100mg,叶酸50mg，锰100mg，锌80mg，铁80mg，铜8mg，碘0.45mg,硒0.20mg。Note:Premixcontainedthefollowingperkgdiets:vitaminA14000IU,vitaminB12.50mg,vitaminB28.40mg,vitaminB64.75mg,vitaminB120.025mg,vitaminD32800IU,vitaminE23.80IU,vitaminK31.96mg,pantothenicacid15.00mg,nicotinicacid1.12mg,biotin0.10mg,choline1100mg,Folicacid50mg,manganese100mg;zinc80mg;iron80mg,copper8mg,I0.45mg,selenium0.20mg.11 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响表2-422-42d基础日粮组成及能量蛋白水平（风干）Table2-4Compositionandnutrientlevelsofthebasaldietfor22-42d（air-drybasis）原料Ingredients123456789-12玉米Corn52.064.050.559.056.547.054.558.061.0豆粕Soybeanmeal30.021.033.022.025.027.032.521.528.5鱼粉Fishmeal6.04.02.01.06.01.05.01.02.5麦麸Wheatbran0.20.79.514.70.620.21.010.21.0豆油Soybeanoil9.08.01.00.59.51.04.05.53.5磷酸氢钙CaHPO40.60.91.21.40.61.20.71.41.2贝壳粉Shellpowder0.91.01.01.11.01.21.01.11.0食盐NaCl0.20.20.20.20.20.20.20.20.2DL-蛋氨酸DL-Met0.10.10.10.10.10.20.10.10.1预混料Premix1.01.01.01.01.01.01.01.01.0合计Total100100100100100100100100100营养Nutrientlevels代谢能ME/（MJ/kg）14.2114.2111.3911.3914.8010.8012.8012.812.8粗蛋白质CP22.1217.8822.1217.8820.0020.0023.0017.020.00钙Ca0.900.890.900.910.910.900.910.910.90总磷TP0.620.600.650.660.600.680.620.650.62有效磷AP0.410.400.410.410.400.400.400.400.41赖氨酸Lys1.061.051.061.041.061.051.071.031.05蛋+胱氨酸Met+Cys0.800.790.790.810.810.800.810.800.79注：预混料为每千克日粮提供：维生素A14000IU,维生素B12.0mg，维生素B28.0mg，维生素B61.2mg，维生素B120.03mg，维生素D32800IU,维生素E23.80IU,维生素K31.96mg,泛酸15.00mg，烟酸1.12mg，生物素0.10mg，胆碱1100mg,叶酸50mg，锰100mg，锌80mg，铁80mg，铜8mg，碘0.45mg,硒0.20mg。Note:Premixcontainedthefollowingperkgdiets:vitaminA14000IU,vitaminB12.0mg,vitaminB28.0mg,vitaminB61.2mg,vitaminB120.03mg,vitaminD32800IU,vitaminE23.80IU,vitaminK31.96mg,pantothenicacid15.00mg,nicotinicacid1.12mg,biotin0.10mg,choline1100mg,Folicacid50mg,manganese100mg;zinc80mg;iron80mg,copper8mg,I0.45mg,selenium0.20mg.2.3饲养试验试鸡采用笼养，全期自由采食和饮水。试验开始前，对鸡舍、料槽、水槽及试验区进行全面消毒；试验期间，严格控制鸡舍温度、湿度和光照，并按照常规免疫程序定期对试鸡进行免疫，定期消毒，清理鸡舍，保持鸡舍通风和环境卫生状况。整个试验期间认真观察各组试鸡生长情况，认真记录试鸡死亡和发病情况，并严格淘汰病鸡。2.4代谢试验采取全收粪法，于试验第3周和第6周后三天进行代谢试验，共进行2次。每个重复选取2只体重接近的试鸡，单独饲养在代谢笼中，进行为期3天的代谢试验，期间试鸡继续饲喂原饲粮。利用铝盒或托盘收集各组试鸡的排泄物，收集过程中清理其12 广东海洋大学硕士学位论文中混入的饲料、羽毛和皮屑等杂物，并对清理出来的饲料称重，再从采食量中扣除。在收集的粪样中加入HCl（10%），随后在105℃烘1h，再将温度调至65℃直至烘干，室温冷却回潮24h，置于样品袋中密封，如此重复3天，至代谢试验结束后将烘干样品混匀，称重记录，将其粉碎后置于封口袋中保存，同时采集各组饲料样品，分别置于封口袋内密封保存，用于测定其养分表观代谢率。2.5样品采集与处理（1）饲料样品：依试验设计分别采集饲料样品约200g，粉碎机粉碎，分装于封口袋中低温保存备用（1-21d饲料：1-9组取样；22-42d饲料：1-9组取样）。（2）血液样品：试验期21d、42d，分别从每个重复抽取接近平均的2只鸡，每只试鸡颈静脉采血采5mL置于10mL离心管中，3000r/min离心10min，分离血清，于EP管中，置于-20℃冰箱中保存备用。（3）肠道食糜：小肠组织取样及处理：试验第21d和第42d早上06:00，每重复抽取2只处于平均体重的鸡。晨饲1h后，颈静脉放血处死并剖开腹腔，依次剪取十二指肠、空肠、回肠和盲肠，收集食糜，并置入10ml离心管中，冷冻离心10min，取食糜上清液装在离心管中，放入-20℃低温冰箱中冷冻保存，为待测酶液。2.6测定指标及方法2.6.1生长性能测定及方法称取初生重，试验期分别于第21d、42d清晨8:00对鸡进行空腹称重（断料12小时，正常供水），记录每周采食量，计算平均日增重、日采食量和料重比。（1）平均日增重（ADG）=（末重－初重）／天数；（2）平均采食量（ADFI）=耗料量／天数；（3）料重比（FCR）=耗料量／增重2.6.2屠宰性能测定及方法分别于试验期第21d、42d，每个重复选取2只接近平均体重的试验鸡空腹称重为宰前活重。放血法屠宰后，按要求分离部分器官，称取屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重。计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。半净膛重：屠体去食管、气管、肠、嗉囊、生殖器官和脾脏，留肝脏（去胆）、心脏、肺脏、肾脏、腺胃、肌胃、腹脂（包括腹部油脂和肌胃附近的脂肪）的重量；全净膛重：半净膛去肝脏（去胆）、心脏、肌胃、腺胃、腹脂及头脚的重量；胸肌和腿肌重：取左侧胸肌和腿肌；（1）屠宰率（%）=屠体重／活重×100（2）半净膛率（%）=半净膛重／活重×100（3）全净膛率（CYR%）=全净膛重／活重×10013 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响（4）胸肌率（BMR%）=胸肌重／全净膛重×100（5）腿肌率（%）=腿肌重／全净膛重×100（6）腹脂率（AFR%）=腹脂重／全净膛重×1002.6.3营养物质表观代谢率的测定及方法测定饲料及粪中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分的含量，计算饲料营养物质表观利用率。营养物质测定方法见表2-5。计算公式为：营养物质利用率(%)=100×(养分摄入量－养分排出量)／养分摄入量表2-5饲料及粪便营养物质测定方法Table2-5Themethodsofdryfeedandnutrientsmeasuredfecalsamples项目测定方法粗蛋白GB/T6432-1994凯氏定氮法粗脂肪GB/T6433-1994索氏抽提法粗灰分GB/T6438-1992灼烧重量法钙GB/T6436-2002EDT滴定法磷GB/T6437-2002分光光度法2.6.4血清生化指标测定及方法取制备的血清，测定血糖(GLU)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)。试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，测定方法如下：表2-6血清生化指标测定方法Table2-6Determinationofserumbiochemicalindicators测定指标测定方法试剂盒来源葡萄糖(GLU)葡萄糖氧化酶-过氧化物酶法南京建成生物工程研究所总胆固醇(TC)胆固醇氧化酶-过氧化物酶法南京建成生物工程研究所甘油三酯(TG)酶偶联比色法南京建成生物工程研究所总蛋白(YP)双缩脲法南京建成生物工程研究所白蛋白(ALB)溴甲酚绿比色法南京建成生物工程研究所尿酸(UA)氧化酶法南京建成生物工程研究所2.6.5肠道食糜消化酶酶活测定及方法表2-7肠道消化酶酶活测定方法Table2-7Digestiveenzymeactivitymeasurementmethod测定指标测定方法试剂盒来源胰蛋白酶紫外比色法南京建成生物工程研所脂肪酶比色法南京建成生物工程研所淀粉酶淀粉-碘比色法南京建成生物工程研所取肠道消化酶待测液：测定淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶，采用试剂盒法进行测定，试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，测定方法见表2-7：14 广东海洋大学硕士学位论文2.7数据统计与处理试验数据采用SPSS16.0统计分析软件中GLM程序进行方差分析，经F检验差异显著后，用Duncan氏法进行多重比较。所有数据均以“平均值±标准差（SD）”表示，P<0.05表示差异显著。应用DesignExpert8.0软件中的CentralComposite对生长性能和屠宰性能等各指标进行多元非线性回归分析，并绘制3D响应面图。15 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响3结果与分析3.1代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生产性能的影响表3-1代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡生长性能的影响Table3-1EffectsofMEandCPlevelongrowthperformanceof1-21dCobbbroilers组别代谢能粗蛋白初生重平均日增重平均日采食量料重比GroupsMECPInitialweight/(g)ADG/gADFI/gF/G113.7523.12%45.10±0.2531.29±0.34bbd57.75±1.031.85±0.07213.7518.88%45.05±0.3727.15±1.03e47.38±0.34g1.76±0.02f311.0523.12%45.06±0.4628.64±0.45c52.57±0.15c1.84±0.08d411.0518.88%44.98±0.4421.15±1.23h47.88±0.47f2.25±0.03a514.3021.00%45.64±0.5328.05±0.43dgg47.35±0.761.69±0.01610.5021.00%45.32±0.4823.02±1.15f49.46±0.34d2.15±0.08b712.4024.00%45.38±0.5732.45±0.32a59.78±0.26a1.83±0.06e812.4018.00%44.94±0.6422.69±0.68g47.45±0.35g2.09±0.07c912.4021.00%45.59±0.4929.49±0.34c48.82±0.48e1.66±0.01g1012.4021.00%45.13±0.3329.62±0.75ceg48.45±0.121.64±0.011112.4021.00%45.48±0.3829.54±0.36c49.48±0.16e1.68±0.03g1212.4021.00%45.84±0.4528.94±0.27c49.14±0.24e1.65±0.01g注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P＜0.05）；相同或无字母表示差异不显著（P＞0.05）。下表同。Note:Inthesamecolumn,valueswithdifferentsmalllettersuperscriptsmeansignificantdifference(P＜0.05)；whilewiththesameornolettersuperscriptsmeannosignificantdifference(P＞0.05).Thesameasbelow.1-21d科宝肉鸡生产性能，如表3-1所示，除了2、5、8组的ADFI及1、3组的F/G差异不显著（P＞0.05）外，试验组（1～8组）的ADG、ADFI及F/G均差异显著（P＜0.05），中心组（9～12组）均差异不显著（P＞0.05）；中心组各组ADG和ADFI低于高能高蛋白质组（1和7组）（P＜0.05），F/G均显著低于1和7组（P＜0.05）。当饲粮ME水平为12.40MJ/kg时，CP水平从18.00%（8组）上升到21.00%（9～12组），ADG从22.69g/d增加到29.49g/d，显著提高了29.91%（P＜0.05）；当饲粮CP水平继续上升到24.00%（7组），ADG提高了9.11%，说明提高CP水平可以提高肉鸡ADG，但影响逐渐变弱；相同地，当饲粮CP水平为21.00%时，ME水平从10.50MJ/kg（6组）提高到12.40MJ/kgMJ/kg（9～12组）时，ADG显著提高了28.11%（P＜0.05）；而代谢能水平从12.40MJ/kg提高到14.30MJ/kg（5组）时，ADG反而降低了5.13%。观察结果可以发现，高能饲粮使得该组肉鸡ADFI下降了4.50%。总体情况来看，中心组在获得较高ADG的同时ADFI和F/G都低于1、7组。通过协方差统计分析，各组试鸡初始体重对ADG、ADFI以及F/G的影响差异不显著（P＞0.05）。16 广东海洋大学硕士学位论文表3-2代谢能和粗蛋白水平对22-42d科宝肉鸡生长性能的影响Table3-2EffectsofMEandCPlevelongrowthperformanceof22-42dCobbbroilers组别代谢能粗蛋白初生重平均日增重平均日采食量料重比GroupsMECPInitialweight/(g)ADG/gADFI/gF/G114.2122.12%665.47±8.1673.52±0.57a152.92±1.75a2.08±0.09c214.2117.88%664.32±7.8956.95±0.85e120.16±1.04e2.11±0.03b311.3922.12%663.58±10.0860.15±0.68d117.89±0.99f1.96±0.06d411.3917.88%667.74±9.7557.26±0.49e124.83±1.42d2.18±0.07a514.8020.00%661.16±9.4862.64±0.72d124.03±0.89d1.98±0.07d610.8020.00%665.87±7.3555.78±0.78f120.48±1.35e2.16±0.05a712.8023.00%661.72±8.0472.35±0.96b149.76±1.82b2.07±0.03c812.8017.00%666.83±9.1254.12±0.82f117.98±0.96f2.18±0.02a912.8020.00%662.29±7.3664.85±0.46c127.75±1.52c1.97±0.04d1012.8020.00%665.74±9.1564.93±0.90c126.61±1.43c1.95±0.05d1112.8020.00%667.28±10.0665.04±0.77c125.53±1.27c1.93±0.06d1212.8020.00%668.75±9.7465.37±0.67c126.82±0.98c1.94±0.08d22-42d科宝肉鸡生产性能，由表3-2可知，从ADG来看，中心组9-12差异不显著（P＞0.05），与其它1-8组均表现出差异显著（P＜0.05）；从ADFI来看，中心组9-12组之间差异不显著（P＞0.05），与其它各组之间差异显著（P＜0.05）；F/G方面，中心组9-12组及第3和5组差异不显著（P＞0.05）。中心组各组ADG小于高能、高蛋白组（第1和7组）（P＜0.05），但ADFI和F/G均小于高能、高蛋白组（P＜0.05）。当日粮CP水平为20.00%，时，ME水平从10.8MJ/kg（第6组）提高到12.8时MJ/kg（9-12组），ADG提高了17.19%（P＜0.05），ADFI增加了5.26%（P＜0.05），而当ME水平继续提高至14.80MJ/kg（第5组），ADG反而降低了3.41%（P＜0.05），ADFI降低了2.19%；当ME水平为12.80MJ/kg时，CP水平从17.00%（第8组）提高到20.00%（9-12组）时，其ADG和ADFI分别增加了18.51%和7.69%（P＜0.05），而当CP水平增加到23.00%时，ADG和ADFI分别增加10.7%和6.78%。从总体来看，高能、高蛋白（第1和7组）可以获得较好的ADG，但ADFI则较大，F/G较高；低能、低蛋白（第5、6和8组）ADG和ADFI均较小，F/G稍低于高能、高蛋白组，而中心组则在获得较好ADG的情况下，其ADFI较小且F/G较低，饲料转化率更好。通过协方差统计分析，各组试鸡初始体重对ADG、ADFI以及F/G的影响差异不显著（P＞0.05）。17 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响3.2代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡屠宰性能的影响表3-3代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡屠宰性能的影响Table3-3EffectsofMEandCPlevelsonslaughteredperformanceof1-21dCobbbroilers组别代谢粗蛋白屠宰率半净膛率全净膛率胸肌率腿肌率腹脂率Groups能CPDressingThechamberAllevisceratedBreastmuscleThighmuscleAbdominalfatMEPercentagehalfnetrateratePercentagePercentagePercentagecaa113.7523.12%91.02±0.7784.75±1.1564.72±1.0121.31±0.3418.74±0.361.82±0.08fdb213.7518.88%90.59±0.8683.32±0.9863.66±0.9318.87±0.4516.42±0.281.67±0.10bad311.0523.12%91.36±0.6583.15±1.0164.15±0.8321.45±0.3118.96±0.421.46±0.04ece411.0518.88%89.95±0.5982.78±0.9763.88±0.7919.34±0.1216.95±0.331.35±0.12eba514.3021.00%91.89±1.0382.88±0.8763.75±1.1019.48±0.3917.83±0.291.78±0.17dbf610.5021.00%90.06±0.8782.59±1.1663.83±0.8820.05±0.4117.65±0.441.30±0.08aae712.4024.00%91.21±1.2184.15±0.7964.77±0.9621.98±0.7318.99±0.371.39±0.04edc812.4018.00%89.88±0.5682.42±1.0865.30±1.0719.75±0.4416.86±0.271.60±0.05cad912.4021.00%91.37±0.4783.39±0.8763.59±0.8521.12±0.2518.02±0.381.46±0.11cad1012.4021.00%91.35±1.0183.98±0.9164.38±0.7921.29±0.1918.47±0.611.42±0.09cad1112.4021.00%91.09±0.7684.45±1.0264.80±0.9621.33±0.3918.58±0.531.49±0.07cad1212.4021.00%90.75±0.6884.66±0.8565.18±1.0321.41±0.2818.35±0.251.43±0.051-21d科宝肉鸡屠宰性能：如表3-3所示，日粮ME和CP平对21日龄科宝肉鸡各组屠宰率、半净膛率和全净膛率的影响均差异不显著（P＞0.05）；第1、9、10、11、12组胸肌率显著高于第2、4、5、6、8组（P＜0.05），第4、5、8组胸肌率最低且差异不显著（P＞0.05）；第1、3、7、9、10、11、12组之间腿肌率差异不显著（P＞0.05），显著高于第2、4、5、6组（P＜0.05）；第3、9、10、11、12间组腹脂率差异不显著（P＞0.05），但明显低于第1、2、5组（P＜0.05），第4、6组腹脂率最低。从屠宰性能各指标来看，在屠宰率差异不显著的情况下，中心组第9、10、11、12组能够获得较高的胸肌率和腿肌率，同时腹脂率较低。22-42d屠宰性能：由表3-4可知，日粮ME和CP平对42日龄科宝肉鸡各组屠宰率、半净膛率和全净膛率的影响均差异不显著（P＞0.05）。中心组第9-12组胸肌率较其它各组差异显著（P＜0.05），其中第1、3和7组胸肌率最高，显著高于其它各组；第2和5组腿肌率最低，显著低于中心组9-12组和第1、3和7组（P＜0.05）；当ME水平为12.80MJ/kg时，CP平从17.88%和14.17%，腿肌率分别提高了6.72%和5.50%（P＜0.05）。各组间腹脂率差异显著（P＜0.05），其中第4、6和8组及中心组9-12组腹脂率较低，第6组最低，第1、2和5组腹脂率显著高于其它各试验组（P＜0.05），随着ME水平从10.8MJ/kg（第6组）提高到12.8MJ/kg（第7-12组）和14.21MJ/kg（第1和2组），腹脂率随之分别提高了13.60%和21.37%（P＜0.05）。日粮能量和蛋白水平对肉鸡胸肌、腿肌率和腹脂率的影响差异显著（P＜0.05），其中中心组在胸肌、腿肌率较高的情况下，腹脂率相对较低。18 广东海洋大学硕士学位论文表3-4代谢能和粗蛋白水平对22-42d科宝肉鸡屠宰性能的影响Table3-4EffectsofMEandCPlevelsonslaughteredperformanceof22-42dCobbbroilers组别代谢能粗蛋白屠宰率半净膛率全净膛率胸肌率腿肌率腹脂率GroupsMECPDressingThechamberAllevisceratedBreastmuscleThighmuscleAbdominalfatPercentagehalfnetrateratePercentagePercentagePercentageaaa114.2122.12%91.35±0.7586.14±0.8662.55±0.9821.88±0.8221.12±0.602.91±0.05cda214.2117.88%91.46±0.4885.42±0.9361.74±1.0619.07±0.7818.17±0.572.82±0.09aab311.3922.12%91.25±0.6484.35±1.0462.01±0.9121.75±0.8321.47±0.742.41±0.11ccc411.3917.88%90.74±0.7484.17±1.1660.85±0.8419.12±0.6519.06±0.732.32±0.06cda514.8020.00%91.12±0.6383.69±0.7861.12±0.7819.05±0.6418.78±0.692.85±0.13ccd610.8020.00%89.96±0.6283.94±0.8161.34±1.1019.65±0.5619.25±0.652.06±0.05aab712.8023.00%90.13±0.5886.75±0.9462.88±1.0722.26±0.6721.85±0.722.46±0.10ccc812.8017.00%90.78±0.7084.12±1.0461.19±0.9520.04±0.8619.48±0.712.25±0.15bac912.8020.00%90.36±0.8185.54±0.7763.45±0.7621.46±0.7221.54±0.692.23±0.08bbc1012.8020.00%91.24±0.8585.16±1.0162.28±0.8922.04±0.4921.05±0.672.28±0.11bbc1112.8020.00%90.75±0.7486.28±0.8363.36±1.7221.18±0.6320.35±0.542.34±0.09bbc1212.8020.00%90.25±0.6885.74±0.9662.50±1.0321.34±0.5820.42±0.462.36±0.133.3代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡养分表观代谢率的影响表3-5代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡养分表观代谢率的影响%Table3-5EffectsofMEandCPlevelsonnutrientapparentmetabolicratesof1-21dCobbbroilers%组别代谢能粗蛋白粗蛋白质粗脂肪粗灰分钙磷GroupsMECPCrudeProteinCrudeFateCrudeashCaPaa113.7523.12%65.55±1.1662.46±1.0835.16±0.7644.88±0.9736.27±0.56bcab213.7518.88%61.94±1.0961.88±1.7635.14±0.8942.66±0.7835.67±0.63dc311.0523.12%59.71±0.9858.45±0.9733.68±0.6643.78±0.8536.14±0.49dc411.0518.88%58.37±2.1058.59±1.0330.22±1.0545.12±1.0734.35±0.51aa514.3021.00%66.46±1.4563.54±1.1434.17±0.6544.04±1.0333.23±0.67dc610.5021.00%58.18±0.9957.43±0.8635.28±0.7443.26±0.7735.12±0.77cb712.4024.00%61.08±1.0861.75±1.0232.86±0.6345.75±1.1233.58±0.55bb812.4018.00%63.96±0.8660.48±0.9834.35±0.7245.08±0.9934.09±0.68bb912.4021.00%62.48±1.2461.45±0.6932.08±0.6742.32±0.7636.78±0.58bb1012.4021.00%63.07±0.7260.17±1.1333.42±0.5843.84±0.8537.26±0.74bb1112.4021.00%62.45±0.8760.32±0.9632.16±0.7444.67±0.8735.16±0.61bb1212.4021.00%63.12±1.0561.55±1.0733.28±0.8242.25±0.6937.34±0.691-21d科宝肉鸡养分表观代谢率：由表3-5可知，就饲粮粗蛋白表观代谢率来说，第8-12组（ME：12.40MJ/kg）差异不显著（p＞0.05），但与第1、5组和第2、4、6、7组差异显著（p＜0.05）。当饲粮粗蛋白水平为21.00%时，代谢能水平从10.5MJ/kg（第6组）增加到12.40MJ/kg（8-12组），再增加到14.3MJ/kg（第5组），饲粮粗蛋白代谢率分别提高了8.56%和14.23%（p＜0.05）；低蛋白组（2、4组）粗蛋白代谢率均较低，但第2组（ME:13.75MJ/kg）相对于第4组（11.05MJ/kg）代谢率提高19 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响了4.81%（p＜0.05）；总体来看，提高饲粮代谢能水平能够提高饲料粗蛋白的代谢率；当饲粮代谢能水平为12.40MJ/kg，当饲粮粗蛋白水平从18.00%增加到21.00%，再增加到23.00%，粗蛋白代谢率分别下降了1.33%（p＞0.05）和3.34%（p＜0.05），说明CP水平过高会降低粗蛋白的代谢率。总体来说，对于1-21d科宝肉鸡来说，中能中蛋白水平下饲料粗蛋白代谢率较高，提高饲粮ME水平能够提高饲粮粗蛋白代谢率，而CP过高则不利于饲粮粗蛋白利用。1-21d科宝肉鸡饲料粗脂肪表观代谢率最高为高能中蛋白组（第5组），最低为低能低低能中蛋白组（第6组），第7-12组（ME:12.40MJ/kg）差异不显著（p＞0.05），第3、4、6组（11.05MJ/kg、11.05MJ/kg、10.05MJ/kg）差异不显著（p＞0.05），分别于第1、2、5组差异显著（p＜0.05）。当CP水平为21%时，ME水平从10.5MJ/kg增加到12.4MJ/kg，再到14.3MJ/kg，粗脂肪代谢率分别提高了7.52%（p＜0.05）和10.64%（p＜0.05）；而当ME水平一定时，提高CP水平，对饲粮粗脂肪代谢率有一定影响，但差异不显著（p＞0.05）。总体来说，提高ME水平能促进饲粮粗脂肪的代谢利用，而CP对粗脂肪代谢率影响差异不显著。ME和CP水平对1-21d科宝肉鸡饲粮粗灰分、钙和磷的表观代谢率影响差异不显著（p＞0.05）。表3-6代谢能和粗蛋白水平对22-42d科宝肉鸡养分表观代谢率的影响%Table3-6EffectsofMEandCPlevelsonnutrientapparentmetabolicratesof22-42dCobbbroilers%组别代谢能粗蛋白粗蛋白质粗脂肪粗灰分钙磷GroupsMECPCrudeProteinCrudeFateCrudeashCaP114.2122.12%63.05±1.15a67.15±2.13a40.15±0.7845.05±0.5933.19±0.68214.2117.88%62.75±0.98b64.86±1.79c37.21±0.9844.36±0.6234.55±0.57311.3922.12%57.24±1.24e61.45±1.38d34.74±0.6543.64±0.7135.40±0.62411.3917.88%58.35±1.75e60.68±0.97d33.19±0.7743.24±0.8832.76±0.59514.8020.00%63.15±2.03a66.35±1.15b35.06±0.8245.14±1.0334.10±0.71610.8020.00%58.16±0.79e61.43±2.01d38.35±0.6946.78±1.1232.87±0.85712.8023.00%60.38±1.02d63.32±0.96c40.04±1.0146.19±0.9732.78±0.74812.8017.00%62.86±1.53b62.95±1.13d36.46±0.6743.23±0.8933.26±0.55912.8020.00%61.06±1.35c63.81±1.42c35.12±0.8244.15±1.1335.65±0.981012.8020.00%60.88±1.29c64.75±0.98c37.72±0.7646.75±0.9636.87±0.721112.8020.00%61.34±0.99c64.16±0.87c38.28±0.8145.38±0.8536.25±0.631212.8020.00%60.95±1.06c63.35±1.02c37.16±0.7745.10±0.7935.14±0.5522-42d科宝肉鸡养分表观代谢率：由表3-6可知，在CP水平为20.00%的第5、6组和中心组9-12组，随着ME水平从10.80MJ/kg提高到14.80MJ/kg，饲粮粗蛋白代谢率分别提高5.52%和3.73%（p＜0.05）；当饲粮CP水平为17.88%时，与第4组（11.39MJ/kg）相比较，第2组（14.21MJ/kg）粗蛋白代谢率提高7.54%（p＜0.05）。总体来看，饲粮ME水平可以显著提高（p＜0.05）22-42d科宝肉鸡对饲料粗蛋白的代谢率，其中中等能量水平的各组代谢率均较高。在饲粮ME水平为12.80MJ/kg时，20 广东海洋大学硕士学位论文第8组（17.00%）饲料粗蛋白代谢率比中心组9-12组（20.00%）提高3.25%（p＜0.05），比第7组（23.00%）提高4.11%（p＜0.05）；第第1组（14.21MJ/kg，22.12%）比第2组（14.21MJ/kg，17.88%）降低了2.74%（p＜0.05）。总体看来，在ME水平一定的情况下，提高饲粮CP水平，会降低22-42d科宝肉鸡对饲粮的粗蛋白表观代谢率。科宝肉鸡22-42d对饲粮粗脂肪表观代谢率最高为高能高蛋白组（第1组：14.21MJ/kg,22.12%），最低为低能低蛋白组（第4组：11.39MJ/kg，17.88%）。在饲料CP水平为20.00%时，当饲料ME水平从10.80MJ/kg（第6组）提高到12.80MJ/kg（中心组12.80MJ/kg）时，粗脂肪代谢率提高了5.40%（p＜0.05），当ME水平增加到14.80MJ/kg（第5组）时，粗脂肪代谢率提高了8.01%（p＜0.05）；当饲粮ME水平从11.39MJ/kg（第3组）增加到14.21MJ/kg（第1组）时，饲料粗脂肪代谢率提高了9.28%（p＜0.05），总体来说，22-42d科宝肉鸡饲料粗脂肪表观代谢率随能量水平提高而提高。在能量水平一定的情况下，粗CP平对饲粮粗脂肪表观代谢率影响差异不显著（p＞0.05）。22-42d科宝肉鸡对饲粮中粗灰分、钙和磷的表观代谢率，但总体上看来差异均不显著（p＞0.05）。3.4代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡肠道消化酶活性的影响表3-7代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡肠道消化酶活性的影响(U/g食糜)Table3-7EffectsofMEandCPlevelsondigestiveenzymeofduodenumof1-21dCobbbroilers(U/gChyme)组别代谢能粗蛋白脂肪酶胰蛋白酶淀粉酶GroupsMECPLipaseProteaseAmylasea113.7523.12%736.42±86.411795.28±410.356875.42±679.86a213.7518.88%718.34±77.251805.32±378.677210.87±502.34c311.0523.12%675.65±74.231289.76±335.746364.88±436.08c411.0518.88%712.89±91.781378.44±298.886456.18±598.75a514.3021.00%658.35±88.661920.32±377.826687.05±418.28c610.5021.00%688.95±73.261324.65±210.177129.67±465.40b712.4024.00%715.34±80.051690.24±198.766543.82±304.67b812.4018.00%608.72±83.911598.37±245.916899.95±499.74b912.4021.00%615.36±65.351586.45±279.837005.76±512.46b1012.4021.00%667.87±68.751642.38±338.566875.38±479.83b1112.4021.00%685.45±72.361628.76±371.426945.66±486.45b1212.4021.00%625.74±66.781576.64±255.386128.85±456.361-21d科宝肉鸡肠道消化酶活性：由表3-7可知，1-21d科宝肉鸡在不同ME和CP水平饲粮下，肠道消化酶中脂肪酶活性和淀粉酶活性在各组之间均差异不显著（P＞0.05）。第7-12组（ME：12.40MJ/kg）胰蛋白酶活性差异不显著（P＞0.05），与第1、2、5组（13.75、13.75、14.30MJ/kg）和3、4、6组（11.05、11.05、10.5MJ/kg）差异显著（P＜0.05）。当CP为21.00%时，ME水平从10.5MJ/kg（第6组）增加到12.40MJ/kg（第7-12组），再增加到14.30MJ/kg（第5组）时，胰蛋白酶活性分别21 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响提高了27.64%（P＜0.05）和13.61%（P＜0.05）；当CP为18.88%时，ME从11.05MJ/kg（第4组）增加到13.75MJ/kg（第2组）时，胰蛋白酶活性也随之提高了31.05%（P＜0.05）；而当ME水平一定时，增加CP水平，对胰蛋白酶活性影响差异不显著（P＞0.05）。表3-8代谢能和粗蛋白水平对22-42d科宝肉鸡肠道消化酶活性的影响(U/g食糜)Table3-8EffectsofMEandCPlevelsondigestiveenzymeofduodenumof22-42dCobbbroilers(U/gChyme)组别代谢能粗蛋白脂肪酶胰蛋白酶淀粉酶GroupsMECPLipaseProteaseAmylase114.2122.12%812.44±16.75a1847.38±112.35a8105.78±273.26214.2117.88%790.85±21.37ab1810.35±107.38a7120.46±198.45311.3922.12%656.45±18.15c1688.42±99.75b6998.98±189.56411.3917.88%658.64±10.08c1690.72±149.35b7359.67±285.34514.8020.00%804.67±11.45ab1798.43±178.24a6987.43±177.96610.8020.00%630.75±9.87c1546.64±190.36c6915.84±278.46712.8023.00%735.42±13.25b1699.75±210.67a7745.08±301.25812.8017.00%748.77±14.30b1745.87±176.48a7548.16±278.96912.8020.00%738.86±11.78b1825.55±215.47a7720.48±315.271012.8020.00%795.24±19.10b1803.67±168.29a7415.65±299.851112.8020.00%779.14±18.41b1724.36±190.75a7355.36±308.721212.8020.00%766.52±10.85b1765.45±228.10a8015.64±265.4822-42d科宝肉鸡肠道消化酶活性：由表3-8可知，日粮ME水平为12.8MJ/kg的7-12组肠道脂肪酶活性差异不显著（P＞0.05），而与10.80MJ/kg、11.39MJ/kg（第6、3和4组）差异显著（P＜0.05），当ME水平从10.80MJ/kg（第6组）提高到12.80MJ/kg（第7-12组），脂肪酶活性提高21.58%（P＜0.05），继续提高到14.80MJ/kg（第5组），脂肪酶活性提高2.14%（P＞0.05）；ME水平12.80MJ/kg（第7-12组）与10.8MJ/kg（第6组）胰蛋白酶活性差异显著（P＜0.05），而与14.21MJ/kg（第1和2组）差异不显著（P＞0.05）；淀粉酶活性各组均差异不显著（P＞0.05）。3.5代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡血清生化指标的影响1-21d科宝肉鸡血清生化指标：如表3-9所示，中心组第9、10、11、12组与第3、4、7、8组血清GLU含量差异不显著（P＞0.05），显著高于第6组（P＜0.05），其中第1、2、5组均高于其它各组（P＜0.05）；各组TC含量差异不显著（P＞0.05），TG含量差异显著性（P＜0.05），二者均呈现随饲粮ME水平上升而下降的趋势；血清TP、ALB及UA含量均反映蛋白质代谢情况，其中TP含量各组含量差异不显著（P＞0.05），第5、9、10、11、12组ALB含量显著高于第2、4、8组，第1、3、722 广东海洋大学硕士学位论文组ALB含量差异不显著（P＞0.05），且高于其它各试验组（P＜0.05）；第6、7、8组与中心组UA含量差异不显著（P＞0.05），显著低于第1、2、4和8组（P＜0.05）。总体来看，血清中TP和ALB含量呈现随饲粮CP白水平升高而增加的趋势，反之，UA则有下降趋势。表3-9代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡血清生化指标的影响Table3-9EffectsofMEandCPlevelsinserumbiochemicalindexesof1-21dCobbbroilers组别代谢能粗蛋白葡萄糖总胆固醇甘油三酯总蛋白白蛋白尿酸GroupsMECPGLU:mmol/LTC:mmol/LTG:mmol/LTP:mmol/LALB:g/LUA:mg/L113.7523.12%11.07±0.97acaba3.45±0.320.98±0.0329.99±1.2115.84±1.15346.32±20.34acda213.7518.88%11.42±0.823.48±0.461.01±0.1122.76±2.2313.72±1.14342.79±35.48311.0523.12%9.72±1.13b4.43±0.281.75±0.13a29.18±1.7915.31±0.98ab255.74±27.94c411.0518.88%9.88±0.34bada4.38±0.761.64±0.0524.18±2.3113.88±1.17348.56±46.77514.3021.00%11.51±0.98a3.05±0.210.92±0.03d28.34±1.2415.18±0.87b288.21±56.35c610.5021.00%9.05±0.21c4.98±0.451.77±0.12a27.94±0.9814.89±0.13c297.64±44.13b712.4024.00%10.06±1.03b4.05±0.341.27±0.09b29.67±1.1515.96±0.21a287.42±31.65b812.4018.00%10.08±1.01b3.99±0.351.36±0.08b23.65±1.3413.62±0.97d350.24±43.28a912.4021.00%9.98±0.88bbbb4.18±0.541.14±0.0628.75±0.9715.21±1.12302.45±33.761012.4021.00%10.16±1.12b3.97±0.191.19±0.09b28.71±1.3314.99±0.88b290.43±29.46b1112.4021.00%10.74±0.75b4.21±0.471.21±0.05b28.89±2.2014.98±1.11b292.75±28.78b1212.4021.00%10.39±0.74b4.13±0.441.18±0.08b28.01±1.5715.35±1.10b289.73±21.35b表3-10代谢能和粗蛋白水平对22-42d科宝肉鸡血清生化指标的影响Table3-10EffectsofMEandCPlevelsinserumbiochemicalindexesof22-42dCobbbroilers组别代谢能粗蛋白葡萄糖总胆固醇甘油三酯总蛋白白蛋白尿酸GroupsMECPGLU:mmol/LTC:mmol/LTG:mmol/LTP:mmol/LALB:g/LUA:mg/Laaa114.2122.12%14.02±1.245.98±0.470.91±0.2834.28±3.0412.98±0.98372.13±32.46aac214.2117.88%13.97±0.986.27±0.641.08±0.3032.04±2.7811.22±1.02250.35±33.71cca311.3922.12%10.34±0.747.01±0.900.65±0.3834.64±2.9613.88±0.77344.32±29.80ccc411.3917.88%10.05±1.056.98±0.840.56±0.3031.96±3.1211.08±0.84229.45±27.16aab514.8020.00%14.35±0.885.16±0.770.99±0.0932.16±2.7512.35±1.12307.56±20.08ccb610.8020.00%9.72±1.127.22±1.120.54±0.3933.31±1.9811.78±1.08312.88±30.75bba712.8023.00%12.26±0.756.74±0.650.86±0.2735.08±2.0613.68±0.78400.15±27.45bbc812.8017.00%11.56±0.696.12±0.920.84±0.1331.87±3.4111.23±0.69215.42±29.84bbb912.8020.00%11.72±1.016.85±0.880.78±0.2132.34±2.7912.09±0.72299.59±30.15bbb1012.8020.00%12.05±1.126.14±0.520.81±0.1933.43±1.8611.85±0.86309.77±28.56bbb1112.8020.00%12.11±0.985.98±0.730.75±0.1233.76±1.9512.62±1.12328.75±30.45bbb1212.8020.00%11.65±0.876.72±0.560.76±0.0832.55±2.0511.46±1.75312.28±27.6822-42d科宝肉鸡血清生化指标：由表3-10可知，第7-12组间GLU差异不显著（P＞0.05），但与第3、4、6组间差异显著（P＜0.05），其中第1、2、5组GLU显著高于其它各组（P＜0.05）；各试验组间TC差异不显著（P＞0.05），各组TG差异显著23 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响（P＜0.05），且随ME水平增加而升高；血清中TP、ALB及UA水平反映肉鸡蛋白质代谢状况，其中TP和ALB各组之间差异不显著（P＞0.05），但呈现出随饲粮CP水平增加而升高的趋势；各组间UA差异显著，其中高蛋白组（第1、3、7组）显著高于其它各组（P＜0.05），低蛋白组（第2、4、8组）显著低于其它各组（P＜0.05），随饲粮CP水平增加而显著提高（P＜0.05）。24 广东海洋大学硕士学位论文4非线性回归及响应面分析4.1非线性回归分析利用DesignExpert8.0软件中的CentralComposite程序，分别以代谢能和粗蛋白为自变量，以生长性能和屠宰性能等各项指标作为应变量，建立二元二次回归方程：22Y=b0+b1x1+b2x2+b3x1x2+b4x1+b5x2。回归分析表格中的优化值指的是在此试验条件下，回归方程拟合的达到最佳性能的代谢能和粗蛋白需要水平组合。4.1.11-21d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标非线性回归分析表4-1不同能量和粗蛋白水平下1-21科宝肉鸡生长性能的回归分析Table4-1RegressionanalysisofgrowthperformanceunderdifferentlevelsofMEandCPof1-21dCobbbroiler参数变量Variable(Y)ParametersADGADFIF/Gb029.6048.721.65b11.970.18-0.14b23.234.11-0.089b3-0.841.480.13b4-1.92-0.0890.13b5-0.832.520.15优化值Optimalvalue(12.45,21.75%)(11.80,21.85%)(12.15,20.65%)回归RegressionF16.75*2.385.27*失拟LackoffitF25.443.793.182R0.86450.44560.8794注：*代表经F检验差异显著（P＜0.05），若F1差异显著（P＜0.05）且F2差异不显著(P＞0.05)，则说明该回归方程与实测值的拟合度良好。代谢能水平以MJ/kg计，粗蛋白含量以%计。下表同。Note:*meanssignificantdifferencesusingF-test(P＜0.05).IfthereisasignificantdifferenceinF1(P＜0.05)andnosignificantdifferenceinF2(P＞0.05),itmeanstheregressionequationprovidesagoodfittingdegree.MElevelsareexpressedMJ/kg,andCPlevelsareexpressedas%.Thesameasbelow.25 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响表4-2不同能量和粗蛋白水平下1-21d科宝肉鸡屠宰性能的回归分析Table4-2RegressionanalysisofslaughterperformanceunderdifferentlevelsofMEandCPof1-21dCobbbroiler变量Variable(Y)参数屠宰率胸肌率腿肌率腹脂率ParametersDressingBreastmuscleThighmuscleAbdominalfatPercentagePercentagePercentagePercentageb091.1421.2918.791.44b10.34-0.23-0.210.16b20.770.920.970.024b35.330.250.120.010b4-0.24-0.65-0.760.063b53.05-0.15-0.280.068优化值Optimalvalue(12.35,21.0%)(12.10,20.85%)(12.15,20.95%)(12.05,21.25%)回归RegressionF10.544.67*3.68*6.45*失拟LackoffitF21.352.745.367.932R0.34350.82570.81290.83244.1.222-42d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标非线性回归分析表4-3不同能量和粗蛋白水平下22-42科宝肉鸡生长性能的回归分析Table4-3RegressionanalysisofgrowthperformanceunderdifferentlevelsofMEandCPof22-42dCobbbroiler参数变量Variable(Y)ParametersADGADFIF/Gb065.05126.681.95b12.604.42-0.026b24.878.85-0.05b32.929.920.048b4-2.67-1.990.059b5-1.413.820.086优化值Optimalvalue(12.96,20.25%)(12.70,19.78%)(12.65,20.16%)回归RegressionF15.65*3.486.35*失拟LackoffitF24.124.694.262R0.85540.38560.883526 广东海洋大学硕士学位论文表4-4不同能量和粗蛋白水平下22-42d科宝肉鸡屠宰性能的回归分析Table4-4RegressionanalysisofslaughterperformanceunderdifferentlevelsofMEandCPof22-42dCobbbroiler变量Variable(Y)参数屠宰率胸肌率腿肌率腹脂率ParametersDressingBreastmuscleThighmuscleAbdominalfatPercentagePercentagePercentagePercentageb090.2421.5120.742.30b1-1.15-0.18-0.400.16b22.750.950.750.028b3-0.740.0950.191.7b41.45-1.1-1.2-0.19b5-20.32-0.27-0.180.067优化值Optimalvalue(12.95,19.50%)(12.68,20.15)(12.75,20.10%)(12.70,19.55%)回归RegressionF12.343.65*4.05*5.35*失拟LackoffitF24.651.945.126.842R0.53120.83650.84130.82354.23D响应面分析分别以能量和蛋白水平的编码值X1、X2为横轴，科宝肉鸡所测定的各项指标为纵轴Y绘制3D响应面效果图。响应面中的曲面是由空间中无数个点组成的，每个点代表了不同代谢能和粗蛋白水平组合下对应的肉鸡生产性能和屠宰性能的测定指标，1-21d和22-42d两个阶段的具体效果见下图。4.2.11-21d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标3D-响应面图图4-1代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡ADG影的响应面图Fig.4-1ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonADGon1-21dCobbbroilers由图4-1可知，在ME编码在-1.00～1.00时，CP编码在0.00～1.00时，可使肉仔鸡的ADG处在比较高的水平；当ME水平编码在-1.41～0.00时，随着CP水平增加，ADG逐渐增加；当CP编码在1.00～1.41时，ME水平逐渐增加，可能会导致ADG出现下降的趋势。所以，任意提高饲粮中ME或是CP水平，一方面会增加饲粮成本，另一方面27 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响也可能不会得到理想的效果。图4-2代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡F/G影响的响应面图Fig.4-2ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonF/Gon1-21dCobbbroilers如图4-2所示，ME编码值在-1.00～1.00时，CP编码在-1.00～1.41时，F/G均处在较低的水平；当CP编码在0.00～1.41时，随着ME水平的提高，F/G逐渐升高；而当ME编码在-1.41～1.41时，CP编码在-1.41～0.00时，F/G呈下降趋势。总体来看，肉仔鸡F/G受到饲粮ME和CP水平的影响比较大，二者过高或者过低，都不利于提高饲粮转化率。图4-3代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡胸肌率影响的响应面Fig.4-3ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonbreastmusclepercentageon1-21dCobbbroilers如图4-3所示，当ME编码在-1.41～0.00时，CP编码在-1.41～0.00时，肉仔鸡胸肌率随着CP水平提高而提高，而CP编码从0.00～1.41变化时，胸肌率会表现出现下降的趋势；总体上看来，当ME水平提高，CP水平降低，胸肌率都会随之降低，因此，实际生产中要想在屠宰过程中获得比较理想的胸肌率，需要在饲粮中提供比较适中的ME和CP水平。28 广东海洋大学硕士学位论文图4-4代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡腿肌率影响的响应面Fig.4-4ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonthighmusclePercentageon1-21dCobbbroiler如图4-4所示，当ME和CP水平编码保持在0.00附近时，可以得到较高的腿肌率，而当CP水平继续提高，超过编码值0.00时，腿肌率会出现降低的趋势。和胸肌率相似，CP水平对腿肌率的影响大于ME水平带来的影响，因此应当合理控制饲粮中CP的水平，从而获得比较理想的屠宰性能。图4-5代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡腹脂率影响的响应面Fig.4-5ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonabdominalfatpercentageon1-21dCobbbroilers如图4-5所示，ME水平对于肉仔鸡腹脂沉积的影响明显大于CP水平。当CP编码在0.00上下时，ME编码在-1.41～1.41变化时，肉仔鸡腹脂率随着ME水平提高逐渐增加；而随着CP水平编码从0.00～1.41变化时，腹脂率也会有增加的趋势。因此，控制饲粮中ME水平，可以有效降低肉仔鸡腹脂过多的沉积。通过线性回归方程的优化分析，本次试验条件下，当饲粮ME和CP水平分别为12.45MJ/kg和22.75%时，肉仔鸡可以获得理论上最大的ADG，31.65g/(d*只)；当ME和CP水平分别12.12MJ/kg和20.65%时，饲粮转化率最高，F/G为1.65；而当29 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响ME和CP水平分别在12.05～12.35MJ/kg和20.85～21.25%范围内，肉仔鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率均处于较理想的水平。4.2.222-42d科宝肉鸡生产性能和屠宰性能相关指标3D-响应面图图4-6代谢能和粗蛋白水平对22-42d科宝肉鸡ADG影的响应面图Fig.4-6ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonADGon22-42dCobbbroilers如图4-6所示，当CP编码在-1.41～0.00（17.00%～20.00%）之间变化时，随着CP水平的提高，肉鸡ADG提高了18.51%，当CP编码在0.00（20.00%）左右变化时，肉鸡ADG均能维持在较高的水平；当ME编码在-1.41～0.00（10.80MJ/kg～12.80MJ/kg）之间时，肉鸡ADG始终保持升高的趋势，但当ME编码在1.00～1.41（14.21MJ/kg～14.80MJ/kg）之间时，肉鸡ADG有降低的趋势，由图可以看出，当ME编码在0.00～1.00（12.80MJ/kg～14.21MJ/kg）之间时，肉鸡ADG可以保持较高的水平。饲粮ME和CP水平之间存在一定的关系，若只是一味单独提高ME或是CP水平，肯定不会得到理想的ADG。图4-7代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡F/G影响的响应面图Fig.4-7ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonF/Gon22-42dCobbbroilers如图4-7所示，ME和CP水平对22-42日龄科宝肉鸡F/G的影响响应面曲面图呈一个凹面，从图中可以看出，当ME编码在0.00（12.80MJ/kg）左右，CP编码也在0.00（20.00%）附近时，所得到的肉鸡F/G较低；而当ME编码在0.00～1.41（12.80～14.80）30 广东海洋大学硕士学位论文之间变化时，肉鸡F/G提高了2.59%；CP编码在0.00～1.41（20.00%～23.00%）之间变化时，F/G提高了6.70%。由上述可知，对于22-42日龄的科宝肉鸡来说，饲料ME和CP平是影响肉鸡料重比的关键因素，因此合适营养水平的饲粮，对于降低料重比和控制饲料成本都是很重要的。图4-8代谢能和粗蛋白水平对22-42d科宝肉鸡胸肌率影响的响应面Fig.4-8ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonbreastmusclepercentageon22-42dCobbbroilers如图4-8所示，当ME和CP编码在-1.41～0.00（17.88%～20.00%）之间时，随着CP水平的提高，肉鸡胸肌率从19.07%提高到21.54%，提高了12.95%；而当CP编码在0.00～1.41（20.00%～23.00%）之间变化时，胸肌率21.46%上升到22.26%只提高了3.7%，提高幅度较小，说明影响逐渐变小。由上述可知，当ME编码保持在0.00（12.80MJ/kg）附近时，胸肌率随着CP水平的提高而提高，但是过高的CP水平（超过23%）对胸肌率影响会逐渐变小。因此，在实际生产中，中等ME和CP水平，便可以获得较好的胸肌率。图4-9代谢能和粗蛋白水平对1-21d科宝肉鸡腿肌率影响的响应面Fig.4-9ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonthighmusclepercentageon22-42dCobbbroilers31 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响如图4-9而所示，当ME和CP编码都在0.00（12.80MJ/kg，20.00%）时，腿肌均在21.05%左右，当ME编码在0.00～1.41（12.80～14.80MJ/kg）变化时，对于腿肌率的影响效果不明显；当CP水平在-1.41～0.00（17.00%～20.00%）之间变化时，腿肌率从19.48%升高到21.54%，提高了10.57%；当CP编码在0.00～1.41（20.00%～23.00%）间变化时。腿肌率提高了3.80%，说明提高CP水平可以提高腿肌率，但高CP对腿肌率影响逐渐变小，在实际生产中不能为了追求高腿肌率而单纯提高饲料CP水平。图4-10代谢能和粗蛋白水平对22-42科宝肉鸡腹脂率影响的响应面Fig.4-10ResponsesurfacegraphoftheeffectsofMEandCPonabdominalfatpercentageon22-42Cobbbroilers如图4-10所示，当CP编码为0.00（20.00%）附近时，ME编码在0.00～1.41（12.80MJ/kg～14.80MJ/kg）之间变化时，腹脂率呈现逐渐上升的趋势，从2.25%上升到2.85%，说明日粮CP水平固定，提高ME水平可以促进肉鸡腹脂沉积；而当ME编码在0.00（12.80MJ/kg）附近变化，CP编码在0.00～1.41（20.00%～23.00%）之间变化时，腹脂率从2.25%上升到2.46%，随之缓慢提高。因此，适宜的ME、CP水平可以有效控制肉鸡腹脂的沉积。通过3D-响应面观察和分析ADG、ADFI、F/G、胸肌率、腿肌率和腹脂率的变化趋势，回归方程的线性优化分析及结合数据分析，科宝肉鸡获得最佳生产性能和屠宰性能的ME和CP组合分别为：1-21d:12.05～12.35MJ/kg，20.85%～21.25%；22-42d:代谢能：12.68～12.95MJ/kg，粗蛋白：19.78%～20.15%。32 广东海洋大学硕士学位论文5讨论5.1代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生产性能的影响鸡的生长性能受到来自于品种、饲粮营养水平以及饲养环境等诸多因素的影响，而ME和CP作为衡量饲粮营养水平生长最重要的元素，它们对家禽的采食量、日增[67][68]重以及料重则产生直接影响。杨烨等和Siegel等均认为，饲粮中ME和CP水平之间的交互作用，对肉仔鸡ADG、ADFI及F/G均能够产生显著影响（P＜0.05）。本次试验结果表明，对于科宝肉鸡来说，前期1-21d对CP的需要量相对较高，后期22-42d对ME的需要量相对较高，而总体来说饲喂中能中蛋白水平的饲粮，肉鸡ADG[69]和ADFI维持在较高的水平，而F/G较低，饲料利用率较高，这与石天虹等和张学[70]余等等报道结果保持一致。从本次试验来看，前期和后期的结果均表明，在饲粮CP水平保持一定的情况下，肉鸡生产性能随饲粮ME的水平增加而逐渐提高，但随着ME水平持续提高，ADG和ADFI则出现降低趋势，例如22-42日龄，在中蛋白（20.00%）水平下，能量水平从10.8MJ/kg（第6组）提高到12.80时MJ/kg（9-12组），ADG提高了17.19%（P＜0.05），ADFI增加了5.26%（P＜0.05），而当能量水平继续提高至14.80MJ/kg（第5组），ADG反而降低了3.41%（P＜0.05），ADFI降低了2.19%，这说明提高日粮能量水平可以增加ADG和ADFI，但能量过高却会导致二者降低，可能的原因是肉鸡本身所需要的总能是一定的，而由于高能饲粮能量水平较高，为了保持自身摄入能量总量不变，则只能通过调节采食量来控制自身摄入的能量，这样一来，ADFI就[71-73]会下降，这就是动物所谓的“为能而食”的规律。对于F/G来说，受到能量水平影响也较大，随着饲粮能量水平升高而减小，这说明科宝肉鸡可以通过提高ADFI来满足自身在低能饲粮下的能量需求，但同时也可能引起饲粮中其余养分的过剩，从而[74]造成饲料浪费，降低饲料转化率。因此，对于科宝肉鸡的两个阶段来说，饲粮适宜的ME水平对平衡其ADG、ADFI和F/G至关重要。蛋白质在整个生命过程中发挥重要作用，既是机体组成的重要参与者，也是组织更新、修复的原料，也是家禽健康生长获得良好生产性能的基础，其缺乏会导致家禽生长发育受阻；过剩的蛋白质，部分以能量的形式转化为脂肪沉积在体内，影响胴[75-77]体品质，部分则会以尿素形式排出体外，污染环境，同时造成浪费，影响经济效益。从1-21d结果来看，当饲粮ME水平为12.40MJ/kg时，CP水平从18.00%（8组）上升到21.00%（9～12组），ADG从22.69g/d增加到29.49g/d，显著提高了29.91%（P＜0.05）；当饲粮CP水平继续上升到24.00%（7组），ADG提高了9.11%，说明提高CP水平可以提高肉鸡ADG，但影响逐渐变弱；而22-42d也表现出类似结果，能33 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响量水平为12.80MJ/kg时，当CP从17.00%（第8组）提高到20.00%（9-12组）时，其ADG和ADFI分别增加了18.51%和7.69%（P＜0.05），而当CP水平增加到23.00%时，ADG和ADFI分别增加10.7%和6.78%，说明提高CP水平可以提高生产性能，但随着CP水平提高，其影响效果会逐渐变小，且F/G在中蛋白水平下较低，陈玉芹[36]等研究发现，CP水平为19.95%和19.86%的饲粮可以显著提高武定鸡育成阶段的生产性能（P＜0.05），而这与科宝肉鸡后期营养需要相似。从前期和后期两个阶段来看，适宜的ME和CP水平的组合，可以改善肉鸡的ADG、ADFI和F/G，而其中任何一个不足或过量都会造成肉鸡生产性能的下降，从而影响经济效益，这与陈玉芹等[36][78][79]、吴宏达等、刘艳芬等在肉鸡方面研究的结果保持一致。从肉鸡整个生长阶段来看，前期（1-21d）由于生理结构不完善，对ME敏感度和需求量较低，主要是为完善机体消化系统和生理结构，会对CP水平要求相对较高；而后期（22-42d）属于育成阶段，机体发育完善，生长速度加快，因此ME在此阶段的作用更加明显。科宝肉鸡出栏体重约为2.3～2.8kg，而本次试验肉鸡而本次试验肉鸡体重低于此值，F/G总体也较高，出现这种情况的原因可能是：本次试验从11月中下旬开始至元月初结束，在整个实验过程中外界环境温度均较低，夜间温度最低可达2℃甚至零下，而从生理学的角度来说，当外界环境温度过高或过低时，机体用于维持基础代谢的能量消耗也会增加，这种情况下就会造成试鸡ADFI增大而增重较慢[80-81][82][83]；而顾宪红等和李绍钰等研究也表明，环境温度过高或是过低均会对肉鸡产生应激，从而影响其生产性能；另一方面，部分高蛋白组试鸡有出现痛风症的现象，这可能是饲粮粗蛋白水平持续较高，体内UA大量积累，超过肾脏的排泄能力，不能[84]及时排除体外导致痛风的发生，也对生产性能产生影响。综上所述，再结合非线性回归和3D响应面的分析，在本次试验结果的基础上，建议科宝肉鸡1-21d饲粮ME和CP分别为12.05～12.45MJ/kg和20.65%～21.25%；22-42dME和CP水平分别为12.65～12.96MJ/kg和19.78%～20.25%时，肉鸡可以获得较好的生产性能。5.2代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡屠宰性能的影响本次试验结果表明，各试验组之间屠宰率、半净膛率和全净膛率均差异不显著（P＞0.05），但随着饲粮ME和CP水平的变化，各组之间胸肌率、腿肌率和腹脂率则[85]表现出差异显著（P＜0.05），科宝肉鸡前期和后期均有相似结果，而这与王克华等[33]和何翔等研究也保持一致。试验1-21d结果表明，当ME水平为12.40MJ/kg时，CP水平从18.00%（第8组）增加至21.00%（第9、10、11、12组），再到24.00%（第7组），胸肌率分别提高了9.55%和3.75%（P＜0.05），腿肌率分别提高了8.84%和3.49%（P＜0.05），腹脂率也表现出下降的趋势；说明适当提高CP水平可以显著提高肉仔鸡的胸、腿肌率（P＜0.05），也可以一定程度上降低腹脂率，而随着CP水平逐渐提34 广东海洋大学硕士学位论文高，其影响效果会显著下降（P＜0.05）；22-42d结果也类似，随着饲粮CP的增加，肉鸡胸肌、腿肌率随之提高，腹脂率随之下降；而当CP水平为20.00%，随着ME水平的提高（10.8MJ/kg、12.80MJ/kg、14.8MJ/kg），屠体腹脂率提高13.60%和21.37%（P＜0.05），同理，当CP水平为17.88%时，ME从11.39MJ/kg增加到14.21MJ/kg[86]时，腹脂率提高了22.41%（P＜0.05），这与和Sell研究结果保持一致。饲粮ME水平主要对肉仔鸡腹脂沉积产生显著影响（P＜0.05），而CP水平则对胸、腿肌率产生较大的影响，二者之间的交互作用使得他们对腹脂率、胸、腿肌率产生一定的影响。22-42d结果表明，当ME水平同为14.21MJ/kg（第1和2组）时，高蛋白组（第1组）的腹脂率比低蛋白组（第2组）的腹脂率高出3.19%，这说明高[87][88]能条件下，提高蛋白水平也可以在一定程度上提高腹脂率，而黄明等和方立超等也认为过高的CP水平会促进肌肉脂肪及腹部脂肪的沉积（P＜0.05），可能的机理是日粮能量和蛋白质水平过高，超出了肉鸡生长的需要范围，过量的能量和蛋白经过同化作用转化为腹脂沉积在体内造成的；高蛋白会影响蛋白酶活性同时减少肌肉钙剂，从而促进胸肌、腿肌的形成，高能则可以间接提高乙酰CoA和脂肪合成酶的活[89-91][92]性，从而促进脂肪在体内的沉积。Jackson进一步研究表明，高能高蛋白饲粮可以改善肌肉纤维密度，同时增加肌肉中亚油酸等多不饱和脂肪酸的含量，提高肌肉风味。而生产性能与屠宰性能二者之间又密不可分，如果生产性能较高，而鸡只屠宰性能不高或者脂肪沉积过多都会影响其经济价值，因此，只有二者均处在较高的水平，[60]肉鸡生产才更具经济效益。综上所述，再结合回归方程和3-D响应面的分析来看，科宝肉鸡两个阶段的适宜的ME和CP分别在：1-21d：12.05～12.35MJ/kg和20.85%～21.25%；22-42d：12.68～12.95MJ/kg和19.50%～20.15%的范围内时，可以获得理论上理想的屠宰性能，此时胸肌、腿肌率较高而腹脂率较低。5.3代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡养分表观代谢率的影响养分表观代谢率是作为衡量饲粮营养价值的最重要的指标之一，它受到饲粮营养[93][94]水平、饲料加工工艺以及动物生长阶段等因素的影响。陈继兰等研究表明，饲粮ME水平与粗蛋白和粗脂肪表观代谢率均成正相关，而CP水平与粗脂肪代谢率无显著影响，本试验也得到了类似的结论：增加饲粮ME水平能显著提高其对饲粮粗蛋白和粗脂肪的表观代谢率（P＜0.05），CP水平的过高则会降低饲粮粗蛋白代谢率（P＜0.05）；而ME和CP水平对饲粮粗灰分、钙、磷的表观代谢率均无显著影响（P＞0.05），科宝肉鸡前期和后期均表现出类似结论。[92]Jackson等认为，粗蛋白的代谢率随饲粮能量水平的提高而呈增加趋势，而随粗蛋白水平提高而降低，这表明，高能饲粮可以促进机体蛋白质的吸收，而高蛋白饲粮则不利于机体蛋白消化吸收。肉鸡可以通过机体摄入的能量水平来调节采食量，当35 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响饲粮能量水平较低时，肉鸡就会通过增大采食量来维持机体营养需要，这样就会使得[95]粗蛋白量摄入量增加，促进了粗蛋白的吸收利用；也有研究发现油脂可以促进其它各营养在机体的消化吸收，也就是所谓的互作效应，高能饲粮一般是通过添加油脂来[96]提高饲粮代谢能，而油脂可以促进粗蛋白的吸收利用，这与本试验研究结果一致。大量研究表明，低蛋白饲粮可以更好的促进肉鸡吸收利用饲料中的粗蛋白和氨基酸，并促进非蛋白氮转化生成非必需氨基酸提高机体氮沉积率；而高蛋白饲粮消化率低，分解吸收率也较低，多余的部分会以尿酸和尿素氮形式排出体外，因而导致氮沉积率[97][98]降低。Edmonds等认为肉鸡蛋白摄入不足时，会降低其肝脏中尿素循环相关酶的酶活，使得分解生成的氨基酸大部分用于合成蛋白质而非氧化代谢，从而提高了粗蛋白的利用率。就本试验中科宝肉鸡1-21d和22-42d两个饲养阶段来看，中能中蛋白组（9-12组）粗蛋白代谢率相对较高，而从饲粮配制成本及生长性能来看，中能中蛋白饲粮也均较适宜。粗脂肪是脂肪、油脂及脂类化合物的总称，代谢能值较高，是动物机体主要贮能功能物质，并且与其它营养成分之间存在协助作用。研究表明，饲粮中添加油脂可以[99-100]促进食糜的消化和吸收。本试验中22-42d，粗蛋白水平为20.00%，当能量水平从10.8MJ/kg提高到12.80MJ/kg和14.80MJ/kg时，粗脂肪代谢率分别提高了5.40%（p＜0.05）和8.01%（p＜0.05）；当能量水平从11.39MJ/kg提高到14.21MJ/kg时，粗脂肪代谢率提高9.28%（p＜0.05），表明饲粮能量水平增加可以提高22-42d科宝肉[33][101]鸡粗脂肪代谢率，这与何翔等报道结果类似，而与王志祥等研究1-4周龄固始鸡的结果有出入，这可能是由于试鸡品种、饲养阶段及饲养环境等差异性导致的。对于科宝肉鸡来说，中能（高能）中蛋白饲粮有利于提高粗蛋白和粗脂肪的代谢率，营养物质吸收好了，也会促进生产性能的提高；而对粗灰分、钙和磷的代谢率影响差异不显著（p＞0.05）这可能是饲粮ME及CP水平对它们的消化吸收影响较小的缘故。5.4代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡肠道消化酶活性的影响消化酶指的是参与食糜化学消化过程的酶的总称，它们的存在可以有效促进食糜中蛋白、脂类和糖类的水解，通常所说的肠道消化酶指的是活跃在家禽小肠内的脂肪酶、胰蛋白酶和淀粉酶，而它们的活性则是反映家禽对营养物质代谢活动的关键指标[102-103]。本次试验结果表明，不同ME和CP水平饲粮对1-21d肉鸡胰蛋白酶影响差异显著（P＜0.05），对肠道脂肪酶和淀粉酶活性影响差异不显著（P＞0.05）；而对22-42d肉鸡肠道脂肪酶和胰蛋白酶活性影响差异显著（P＜0.05），对淀粉酶活性影响差异不显著（P＞0.05）。就22-42d阶段来看，肠道脂肪酶和胰蛋白酶活性随饲粮ME水平的增加而增强，中能饲粮与低能饲粮之间差异显著（P＜0.05），高能与中能之间差异36 广东海洋大学硕士学位论文不显著（P＞0.05）；而从中心组9-12（CP：20.00%）、第7组（CP:23.00%）和第8组（CP:17.00）来看，脂肪酶和胰蛋白酶活性均差异不显著（P＞0.05），说明在本次[104]试验中饲粮粗蛋白水平对于二者酶活影响较小，官丽辉等研究结果同样表明，42日龄塞北乌鸡肠道脂肪酶和胰蛋白酶活性随ME水平增加而增强。1-21d科宝肉鸡肠道胰蛋白酶活性也主要受到来自ME水平的影响，与饲粮CP水平关系影响不大，而1-21d阶段脂肪酶活性无显著差异的原因可能是前期完善生理结构和机体系统，主要是对蛋白质的需求，而对ME水平不敏感，而后期各器官均已完善，因此对ME和[105]CP需求均增大。综上所述，就科宝肉鸡两个阶段来说，中能中蛋白营养水平的饲粮有助于其消化、吸收和利用，二者过高均会造成不同程度的浪费，归根结底，饲粮营养水平的高低落实到肉鸡本身，还是要看营养物质的吸收利用状况，吸收利用好，肉鸡自然长势好，生产性能高，这是最直观的表现。5.5代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡血清生化指标的影响血液是动物机体内部环境最重要的组成部分，营养物质、机体新陈代谢原料以及废物排泄都是通过血液运输完成，其成分的变化也可以反映机体的健康状况和代谢情况。由于饲粮ME和CP水平对血液生理生化指标的变化的影响，国内外研究也比较[106][107]多。陈金文等和井文倩等研究均表明，血清中GLU、TC、TG的含量均受到饲粮能量水平的影响，且差异显著（P＜0.05），其中，TC和TG含量随能量水平升高而降低，GLU含量则随着提高而升高（P＜0.05），而血清中TG、TC含量较高的组（7～12组），其腹脂率均相对较低，说明血清中脂类代谢与机体脂肪沉积之间存在一定的关系，当机体脂肪沉积较多时，血清中反应脂类代谢的TG、TC含量等可能会相对较低，而前期和后期血清TG和TC含量发生的变化，某种程度上也是机体脂类[92][108]代谢强度的反映；管丽辉等和多乐等报道，ALB、TP和UA含量均随饲粮CP[109]水平的提高有增加的趋势，这些研究都与本试验结果有相同之处。GLU是动物生命活动的直接供能物质，其浓度高低反映动物活力大小，而其又与摄入能量高低有关，脂类代谢加强会促进糖异生转化增强，从而影响血清中GLU浓度，[110]表现出来的就是高能饲粮可以显著提高血清GLU含量（P＜0.05）。血糖浓度是通过下丘脑控制胰岛分泌胰高血糖素和胰岛素来调节的。本试验中，高能组GLU含量显著高于其它各组（P＜0.05），说明高能饲粮加强肉仔鸡对能量的利用，促进糖原的合成。TC是构成细胞膜的主要成分，参与合成胆汁和VD3等，含量过高会引起肉仔鸡动脉硬化和猝死症状发生。TG是脂肪酸从头合成的基础，影响机体脂类代谢强度，试验中主要是添加豆油提高饲粮能量水平，导致其含量降低的原因可能是：降低或是抑制[111]肝脏脂肪酸和TG的合成；抑制肝脏脂蛋白载体蛋白脂肪酶的活性。血清TP和ALB含量是机体蛋白代谢情况的综合体现，反映机体对蛋白质的消化37 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响状况和机体免疫力，当二者含量升高时，表明机体代谢活动旺盛，本次试验中随CP水平提高，二者均有升高趋势。UA是禽类蛋白质代谢的终产物，饲粮CP含量高低及氨基酸平衡与否均会对UA含量造成影响，其含量高低也反映机体蛋白代谢及营养[112]状况，本次试验22-42d阶段科宝肉鸡，高蛋白组出现痛风症状，可能高蛋白组试鸡体内UA沉积较多，无法及时排除体外导致的。综合科宝肉鸡两个阶段来说，只有当血液成分即各生化指标保持在一个相对稳定的状态下，机体的代谢才能正常的进行，才能获得较好的生产性能。38 广东海洋大学硕士学位论文6结论（1）饲粮中适宜代谢能和粗蛋白水平可改善科宝肉鸡生产性能，显著提高肉鸡平均日增重和平均日采食量，并降低料重比；显著提高胸肌率和腿肌率，并降低腹脂率；显著提高饲粮粗蛋白和粗脂肪的表观代谢率，对粗灰分、钙和磷代谢率影响差异不显著。（2）饲粮中适宜代谢能和粗蛋白水平可显著提高1-21d肉鸡肠道胰蛋白酶活性；显著提高22-42d肉鸡肠道胰蛋白酶活性和脂肪酶活性；对淀粉酶活性影响差异不显著。（3）饲粮适宜代谢能和粗蛋白水平可以提高科宝肉鸡血清葡萄糖和蛋白质，并平衡和改善血清中甘油三酯、胆固醇和尿酸的含量。（4）本试验条件下，不同阶段科宝肉鸡饲粮适宜代谢能和粗蛋白水平组合为：1-21d：代谢能：12.05～12.35MJ/kg，粗蛋白：20.85%～21.25%；22-42d：代谢能：12.68～12.95MJ/kg，粗蛋白：19.78%～20.15%。39 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响参考文献[1]岳永生,陈鑫磊,牛庆恕.四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究[J].中国畜牧杂志,1996,32(2):30-32.[2]徐廷生,雷雪芹,樊天龙.影响鸡胴体组成和肉质特性的因素[J].中国家禽,1997,6(5):36-37.[3]方立超.饲粮能量和蛋白质水平对肉鸡肉质的影响[J].中国饲料,2001,10(8):17-19.[4]王忠华,孙玉民,谢幼梅.新浦东AA鸡肉用性能的比较[J].山东农业大学学报,1992,23(4):369-374.[5]吴信生,陈国宏,陈宽维.中国部分地方鸡种肌肉组织学特点及其肉品质的比较研究[J].江苏农学院学报,1998,19(4):52-581.[6]李云雁,胡传荣.试验设计与数据处理[M].北京:化学工业出版社,2005.[7]周纪芗,陈颖.试验设计[M].北京:中国统计出版社,2004.[8]NRC.家禽营养需要[M].蔡辉益,文杰,杨禄良译.北京:中国农业科技出版社.994,26-32.[9]李勇,蔡辉益,刘国华,等.0-3及4-6周龄肉仔鸡日粮能量及蛋白质沉积效率参数研究[J].中国农业科学,2010,43(17):3624-3632.[10]SakomuraNK,SilvaR,CoutoHP,CoonC,PachecoCR.Modelingmetabolizableenergyutilizationinbroilerbreederpullets[J].PoultryScience,2003,82:419-427.[11]SakomuraNK,LongoFA,Oviedo-RondonEO,Boa-ViagemC,FerraudoA.Modelingenergyutilizationandgrowthparameterdescriptionforbroilerchickens[J].PoultryScience,2005,84:1363-1369.[12]呙于明.家禽营养与饲料[M].北京.中国农业大学出版社.1997,19-20.[13]DlzenneN,AertssensJ,VerllaetseH,etal.Effectoffermentablefructooligosaccharideonmineral,Nitrogenanddigestivebalanceintherats[J].Lifescience.1995,57(17):1579-1587.[14]KyriazakisI,EmmansGC.Theeffectsofvaryingproteinandenergyintakesonthegrowthandbodycompositionofpigs.Ⅰ.Theeffectsofenergyintakeatconstant,highproteinintake[J].BritishJournalofNutrition,1992,68:603-613.[15]KyriazakisI,EmmansGC.Theeffectsofvaryingproteinandenergyintakesonthegrowthandbodycompositionofpigs.Ⅱ.Theeffectsofvaryingbothenergyandproteinintake[J].BritishJournalofNutrition,1992,68:615-625.[16]杨凤.动物营养学[M].北京:中国农业出版社,2000.12.40 广东海洋大学硕士学位论文[17]田亚东,康相涛.固始鸡能量和蛋白质营养需要量的研究[D].河南,河南农业大学,2010,.[18]吴晋强.动物营养学,第二版[M].合肥:安徽科学技术出版社.1999,173-l77.[19]ONeil,J.,J.Biely,GHodgson,etal.Proteinenergyrelationshipsinthedietofthechick[J].PoultryScience,1962,41(8):739-745.[20]SellJL,HasiakRJ,OwingsEJ.Independenteffectsofdietarymetabolizableenergyandproteinconcentrationsonperformanceandcarcasscharacteristicsoftomturkeys[J].PoultryScience.1985,7(64):1527-1535.[21]Hurwitz,S.,M.Weiseblerg,U.Eisner,l.Bartov,G,etal.Theenergyrequirementsandperformanceofgrowingchickensandturkeysasaffectedbyenvironmentaltemperature[J].PoultryScience.1980,(17)59:2290-2299.[22]陈楠,郑诚.泰和鸡雏鸡日粮的能量和蛋白质水平的研究[J].华南农业大学学报,1997,15(34):19-24.[23]康相涛,田亚东,竹学军.5～8周龄固始鸡能量和蛋白质需要量的研究[J].中国畜牧杂志,2002,5(38):3-6.[24]童海兵,王克华,陆俊贤,等.鸡种、日粮能量和日粮蛋白质对体尺性状的影响[J].中国家禽,2004,8(1):96-99.[25]宗文丽,白秀娟.同营养水平日粮对生长期贵妃鸡生产性能的影响[J].经济动物学报,2006,4(10):203-205.[26]史兆国,蔺淑琴,李金录,等.饲粮不同营养水平对黄羽肉鸡能量和粗蛋白质表观代谢率的影响[J].中国畜牧杂志,2007,17(43):26-29.[27]陈祥林,黄兰珍,谭本杰,等.0～6周龄古典型岑溪三黄鸡对能量、蛋白质和含硫氨基酸营养需要量的研究[J].中国畜牧兽医,2008,8(35):21-23.[28]蒋桂韬,胡艳,刘绍伟,等.22～42日龄快长型湘黄肉鸡能量蛋白质需要量的研究[J].湖南畜牧兽医,2011,5(16):3-5.[29]杜永才,龚月生,徐双贵,等.0～4周龄淮北麻鸡能量和蛋白质需要量[J].华中农业大学学报,2012,5(31):68-622.[30]曹赞,高振华,黎秋平,等.代谢能和粗蛋白质水平对科宝肉鸡生产性能、屠宰性能及血清生化指标的影响[J].动物营养学报,2014,26(9):2553-2564.[31]Sizemore,F.,H.Siegel.Growth,feedeonversionratio,andcareasscompositioninfemalesoffourbroilercrossesfedstarterdietswithdifferentenergylevelsandenergytoproteinratios[J].PoultryScience,1993,72(12):2216-2221.[32]鞠科,肖从兴.日粮不同能量水平对广西三黄鸡肉种鸡育成期的生产性能和血液生化指标影响[J].畜牧与饲料科学,2009,30(10):25-26.41 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响[33]何翔,肖曼,高振华,等.不同能量和粗蛋白水平日粮对石岐杂鸡生产性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响[J].河南农业科学,2011,40(12):153-156.[34]OnwudikeT,Bester,K,etal.Energyandproteinrequirementsofbroilerchicksinthehumidtropies.Trop[J].AnimalProductiveInvestgation,1993,8(15):39-44.[35]田亚东,康相涛.5-8周龄固始鸡的能量和蛋白质需要量研究[J].中国家禽,2004,8(1):145-148.[36]陈玉芹,张曦,赵成法,等.不同粗蛋白质营养水平日粮对0-6周龄武定鸡生长性能的影响[J].饲料工业,2013,1(12):16-19.[37]沙文锋,朱娟,顾拥建.不同蛋白质能量水平日粮对如皋黄鸡生产性能的影响[J].长江大学学报（自然科学版）,2013,10(17):26-28.[38]王润莲,杜炳旺,黎秋平,等.0～6周龄贵妃鸡适宜饲粮能量和蛋白质水平的研究[J].家禽科学,2013,3(12):10-14.[39]许美解,刘小飞,钟金凤.14-21周龄湘黄鸡日粮适宜能量和蛋白质水平的研究[J].家畜生态学报,2010,3(31):35-40.[40]Hill,F.,L.Danskv.Studiesoftheenergyrequirementsofehickens.1.Theeffectofdietaryenergylevelongrowthandfeedconsumption[J].PoultryScience,1954,33(11):2-7.[41]OIJNCIL,N.NRC.1994[J].NutrientRequirementsofPoultry.[42]Griffiths,L.Leeson,J.Sunllners.Fatdepositioninbroilers:effectofdietaryenergytoproteinbalance,andearlylifecaloricrestrictiononproductiveperformanceandabdominalfatpadsize[Chickens][J].PoultryScience(USA),1977,7(22):109-116.[43]谢淑芬,刘秀云.饲粮不同能量水平对肉仔鸡生产性能的影响[J].黑河科技,2003,1(12):11-12.[44]Nahashon,S.,N.Adefope,A.Amenyenu,etal.EffectsofdietarymetabolizableenergyandcrudeproteinconcentrationsongrowthperformanceandcarcassCharacteristicsofFrenchguineabroilers[J].PoultryScience,2005,84(2):337-342.[45]吴蓉蓉,肖小珺,朱文奇,等.日粮能量水平对文昌鸡生产性能的影响[J].中国家禽,2009,31(6):23-25.[46]刘东,李忠,张强.不同能量水平日粮对肉仔鸡生长及屠宰性能指标的影研究[J].家畜生态学报,2005,26(5):32-36.[47]Saki,A,HPour,A.Ahmdi,etal.DecreasingBroilerCrudeProteinRequirementbyMethionineSupplementation[J].PakistanJournalofBiologicalScience,2007,10(5):757-762.[48]DozierⅢ,W.,C.Price,M.Kidd,etal.Growthperformance,meatyield,andeconomic42 广东海洋大学硕士学位论文responsesofbroilersfeddietsvaryinginmetabolizableenergyfrom30-to59daysofage[J].JournalApplyPoultryResearch,2006,7(15):367-382.[49]杨立彬,李德发.日粮不同能量和蛋白质水平对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响[J].饲料博览,2000,5(10):4-6.[50]SantoshHaunshi,ArunKumarPanda,UllengalaRajkumar,etal.EffectoffeedingdifferentlevelsofenergyandproteinonperformanceofAseelbreedofchickenduringjuvenilephase[J].TropAnimalHealthProduction,2012,44:1653-1658.[51]Byr.W.Rosebrough,J.P.Mcmurtry.Proteinandenergyrelationshipsinthebroilerchicken[J].BritishJournulofNutrition,1993,70,661-678.[52]陈金文,杨山.日粮能量和蛋白水平对肉鸡腹脂和血脂的影响[J].动物营养学报,1988,10(1)20-28.[53]周桂莲,林映才,蒋守群,等.饲粮代谢能水平对22-42日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质以及部分血液生化指标影响的研究[J].饲料工业.2004,25(3):35-38.[54]蔺淑琴,李金录,史兆国,等.日粮不同营养水平对黄羽肉鸡屠宰性能及肉品质的影响[J].中国畜牧兽医,2008,35(8):9-13.[55]蒋守群,周桂莲,林映才,等.高温环境下饲粮营养水平对黄羽肉鸡生产性能和胴体组成的影响[J].动物营养学报,2004,16(3):57-62.[56]Nahashon,S.,N.AdefoPe,A.Amenyenu,etal.EffectsofdietarymetabolizableenergyandcrudeproteinconcentrationsongrowthperformanceandcarcasscharacteristicsofFrenchguineabroilers[J].PoultryScience,2005,84(2):337-342.[57]Petersen.V.E.Effeetofenergycontentandprotein:energyratioofthefeedongrowth,conversionoffeedandcarcasssyildofchickens[J].NutritionAbstractReview,1976,46(22):95-105.[58]Pesti,G,R.Bakalli,H.Cervantes,etal.Studiesonsemduramicinandnutritionalresponses.1.Levelandsourceofprotein[J].PoultryScience,1999,78(1):102-105.[59]宋代军,方立超.营养水平对肉鸡肌肉组织学的影响明[J].畜牧兽医学报,2002,33(6):551-554.[60]郭金彪,张辉华,朱锦兰,等.饲粮能量与蛋白水平对黄羽肉鸡生长性能与胴体品质的影响[J].中国家禽,2009,31(20):47-49.[61]袁志发,周静芋.试验设计与分析[M].北京:高等教育出版社,2000.[62]周纪芗,陈颖.试验设计[M].北京:中国统计出版社,2004.[63]李云雁,胡传荣.试验设计与数据处理[M].北京:化学工业出版社,2005.[64]刘文卿.试验设计[M].北京:清华大学出版社,2005.[65]王斯佳,蔡辉益,刘国华,等.二次回归正交旋转组合设计优化1～21日龄肉仔43 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响鸡胆碱和蛋氨酸需要量[J].动物营养学报,2012,24(5):804-814.[66]王斯佳,蔡辉益,刘国华,等.二次回归正交旋转组合设计优化22～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量[J].动物营养学报,2012,24(6):1019-1029.[67]杨烨,李忠荣,冯玉兰.河田鸡饲料能量和粗蛋白质水平的研究[J].福建农业学报,2001,1(14):42-48.[68]SizemoreFG,SiegelCR.Growth,feedconversion,andcarcasscompositioninfemalesoffourbroilercrossesfeddietswithdifferentenergylevelsandenergytoproteinrations[J].PoultryScience,1993,72(28):2216-2228.[69]石天虹,阎佩佩,张桂芝,等.日粮能量蛋白水平对7-8周龄肉仔鸡生产性能和屠宰指标的影响[J],饲料工业.2012,6(33):10-14.[70]张学余,韩威,苏一军,等.饲料能量和蛋白含量对苏禽乌骨鸡日增重的影响[J],江西农业大学学报.2010,32(2):0199-0205.[71]SummersJD,SlingerSJ,SibbaldIR.Influenceofproteinandenergyongrowthandproteinutilizationinthegrowingchicken[J],J.Nutr.,1964(82):463-468.[72]JacksonJD,SummersJD,LeesonS.Effectofdietaryproteinandenergyonbroilercarcasscompositionandefficiencyofnutrientutilization[J].PoultryScience,1982(61):2224-2231.[73]VestiGM,fletchrDL.Theresponseofmalebroilerchickentodietswithvariousproteinandenergycontentsduringthegrowingphase[J].PoultryScience,1983,8(24):90-96.[74]陈继兰.石岐黄肉鸡前期日粮适宜的能量和蛋白质水平研究[J],中国畜牧杂志.1998,34(4):10-12.[75]杨凤.动物营养学,第二版[M].北京.中国农业出版社,1999:89-96.[76]呙于明.家禽营养与饲粮[M].北京.中国农业大学出版社,1997:19-20.[77]陈楠,郑成.泰和鸡雏鸡日粮的能量和蛋白质水平的研究[J].华南农业大学学报,1997,18(12):19-24.[78]吴宏达.不同蛋白水平对本地肉鸡生产性能和营养物质吸收的影响[J].东北农业大学学报,2009,40(8):72-75.[79]刘艳芬,黄银姬,等.饲料蛋白水平对0-3周龄肉鸡生长性能和免疫机能的影响[J].中国畜牧兽医,2006,33(3):11-13.[80]赵向红.有效温度与饲料能量及蛋白水平对肉鸡消化功能的影响[J].中国农业大学,2005,北京.[81]ZamanQU,MushtaqT,etal.Effectofvaryingdietaryenergyandproteinonbroilersperformanceinhotclimate[J].AnimalFeedScienceTechnological,2008,12(146):44 广东海洋大学硕士学位论文302-312.[82]顾宪红,李升生,赵向红.有效温度与日粮能量水平对肉鸡生产性能及胴体组成的影响[J].畜牧兽医学报,2007,38(11):1180-1187.[83]李绍钰.热应激对肉鸡生产性能和产品品质的影响及核黄素抗应激效果的研究[D].中国农业科学院,1999.[84]HieklingD,GuenterW,JaeksonME.Theeffectofdietarymethionineandlysineonbroilerchickenperformanceandbreastmeatyield[J].CanJournalAnimalScience,1990,12(70):673-678.[85]王克华,高玉时,陆俊贤,等.日粮营养水平对隐性白羽鸡屠宰性能的影响[J].中国家禽,2006,28(24):131-134.[86]Sell,J.,P.Ferket,C.Angel,etal.PerformanceandcareasscharacteristiesofturkeyTomsasinfluencedbydietaryproteinandmetabolizableenergy[J].Nutritionreportsinternational(USA),1989,7(12):154-161.[87]黄明,罗欣.内源蛋白酶在肉嫩化中的作用[J].肉类研究,1999,7(2):9-14.[88]方立超,宋代军.饲料能量和蛋白水平对肉鸡肉质的影响[J].黑龙江畜牧兽医2002,5(3):14-17.[89]Nahashon,SN.Adefope,A.Amenyenu,etal.EffectsofdietarymetabolizableenergyandcrudeproteinconcentrationsongrowthperformanceandcarcassCharacteristicsofFrenchguineabroilers[J].PoultryScience,2005,84(2):337-342.[90]张康宁,程立力,瞿冬艳,等.不同蛋能比日粮对雪山鸡生长及屠宰性能的影响[J].中国家禽,2007,29(20):21-24.[91]蒋守群,丁发源,林映才,等.饲料能量水平对0-21日龄黄羽肉鸡生产性能、酮体品质和体组成的影响[J].广东饲料,2002,11(3):17-19.[92]JacksonJD,SummersJD,LeesonS.EffectofdietaryProteinandenergyonbroilercarcasscompositionandefficiencyofnutrientutilization[J].PoultryScience,1982,15(61):2224-2231.[93]高权利,赵西莲,徐正平,等.不同日粮组成对肉仔鸡养分表观代谢率的影响,动物科学与动物医学[J].2003,20(2):55-58.[94]陈继兰,方丽,侯水生,等.石歧黄肉鸡不同日粮下能量利用率和氮存留率研究[J].中国家禽,1999,21(1):5-7.[95]Summers,J,D,GHumik,S.leeson.Carcasscompositionandpoteinutilizationofembdengeesefedvaryinglevelsofdietaryproteinsupplementedwithlysineandmethionine[J].CanJournalAnimalScience,1987,67(12):159-165.[96]邹晓庭,韩友文.油脂代谢能的测定[J].饲料博览.1992,1(5):12-14,16.45 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响[97]陈安国.不同粗蛋白质水平对绍鸭生长期氮存留率的影响[J].中国家禽,1993,4(2):25-27.[98]Edmonds,M.S,D.H.Baker.Effectsoffastingontissueaminoacidconcentrationsandurea-cycleenzymaticactivitiesinyoungpigs[J].JournalAnimalScience,1987,65(12):1538-1552.[99]陈益众,苏晓鸥,梁冬生.饲料中的脂肪及脂肪酸对肉鸡饲料代谢能的影响[J].中国饲料,1996,1(16):20-22.[100]陈朝江.鸡、鸭、鹅消化生理的比较研究:硕士学位论文[D].陕西:西北农林科技大学,2005.[101]王志祥.固始鸡与肉鸡、蛋鸡肉质、生长、代谢及相互关系的比较研究[D].北京:中国农业大学,动物科技学院,2004.[102]WitteDP,EllisM,MckeithFK,etal.Effectofdietarylysinelevelandenvironmentaltemperatureduringthefinishingphaseontheintramuscularfatcontentpfpork[J].JournalAnimalScience,2000,78(5):1272-1276.[103]王海燕,李富伟,高秀华.脂肪酶的研究进展及其在饲料中的应用[J].饲料工业,2007,28(6):14-17.[104]官丽辉,刘海滨,张立永,等.不同能量、蛋白水平日粮对育雏期塞北乌骨鸡生长发育规律、生化指标和肠道消化酶的影响[J].中国兽医学报,2013,8(33):1292-1300.[105]王远孝,卢永胜,王恬,等.日粮不同蛋能比对黄羽黄鸡脂肪沉积和肠道酶活性影响[J].中国畜牧杂志,2010,5(46):34-39.[106]陈金文,杨山,莫棣华.饲粮能量和蛋白水平对肉鸡腹脂和血脂的影响[J].动物营养学报,1998,10(1):20-28.[107]井文倩.代谢组学及其在动物营养研究中的应用[J].山东畜牧兽医,2009,7(11):44-46.[108]多乐,何翔,高振华,等.不同能量和蛋白质水平饲料对石岐杂鸡免疫器官发育及血液生化指标的影响[J].中国饲料,2011,4(15):36-41.[109]KozenyB.EffectsofsexandproteinandenergylevelsinthedietonthebloodparameteroftheChukarPartridge[J].BritishPoultryScience,2004,45(2):290-293.[110]殷中琼,贾仁勇,刘世贵.不同个体和日龄新罗曼蛋鸡血液生化指标变化的研究[J].畜禽业,2002,12(6):33-36.[111]宋素芳,康相涛,田亚东,等.0-4周龄固始鸡能量和蛋白质需要量的研究[J].中国农业科学.2003,36(8):976-981.[112]王远孝,卢永胜,王恬,等.饲粮不同蛋能比水平对黄羽肉鸡器官指数和血清学指标的影响[J].家畜生态学报,2010,4(31):30-34.46 广东海洋大学硕士学位论文致谢时光荏苒，岁月如白驹过隙般掠过，回首过往，脑海中缓缓闪现三年来每个难忘的瞬间。毕业在即，在即将踏上人生新的征程之际，为这三年中帮助过以及鼓励过我的老师、同学和朋友们致以最真诚的感谢和问候。本篇论文是在导师高振华研究员的精心指导下完成的，论文的选题、试验设计、试验实施以及论文的撰写无不凝聚着老师的辛勤汗水和真知灼见。回顾研究生三年生活，高老师在我学业上悉心指导、生活上关怀备至，我所取得的进步都离不开老师的谆谆教导，她学术渊博、治学严谨；对待科研求真务实、对待工作精益求精；她诲人不倦、豁达大度的人格魅力，始终是我学习的楷模，并一直激励着我奋进，高老师教给我的不仅是理论知识，更多的是为人处世的道理，是对待人生的态度，这必将使我终生受益。在此，仅以寥寥数语向恩师表达我最崇高的敬意和最衷心的感激！祝愿我的老师身体康健，家庭幸福，愿她桃李满天下！感谢叶昌辉副教授、杜炳旺教授、黄冠庆副教授、尹福泉副教授、徐春厚教授、马驿教授等以及黄晓亮高级实验师、杨耐德实验师和师银燕老师、翟周老师在我学习、试验设计和论文写作过程中提供的帮助、指导和建议，在此表示最衷心的感谢。感谢动物营养与饲料科学专业2010级硕士研究生肖曼、张晓慧师姐，2011级研究生张少成、苏凯、刘明珠和2012级研究生黎秋平、陈广信、孙建男、陈秋宇等和2013级研究生陈彩文、范葶莉师妹等在我学习、试验和生活上的帮助和鼓励。感谢动物科学系2011级黄志鹏、曾县达、姚荣辉、黄海洪、韦信芳等师弟、师妹在我毕业试验过程中给予的帮助和支持。学业即将结束，在这个难忘的日子里，我深深地感谢我的家庭给予我各方面的支持，他们始终是我最坚定的追随者，在我成功的时候给我喝彩，在我失败的时候给我鼓励，祝他们在今后的日子里身体健康，永远幸福！感激爱我的和我爱的人，帮助和关心过我的人，祝他们一生平安，幸福！作者：曹赞2015年06月6日47 代谢能和粗蛋白水平对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观代谢率的影响作者简介曹赞，男，1989.11出生，安徽舒城人，硕士研究生在读。2008.09-2012.06在安徽省滁州市安徽科技学院动物科学专业攻读本科，获农学学士学位；2012.09-至今，在广东省广东海洋大学农学院动物营养与饲料科学专业攻读硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。（1）研究生期间，参与并发表论文：[1]曹赞,陈广信,高振华,等.代谢能和粗蛋白水平对22-42日龄科宝肉鸡生产性能、养分表观代谢率以及肠道消化酶活性的影响[J].中国兽医学报,录用待刊.[2]曹赞,陈广信,高振华,等.代谢能和粗蛋白质水平对科宝肉鸡生产性能、屠宰性能及血清生化指标的影响[J].动物营养学报,2014,26(9):2553-2564.[3]曹赞,陈广信,高振华.多不饱和脂肪酸的生物学功能及其在鸡生产中的应用研究进展[J].中国畜牧兽医,2014,41(1):150-154.[4]曹赞,陈广信,高振华,等.罗斯308肉鸡生长曲线拟合研究及其生长规律预测[J].广东农业科学,2014,7(12):106-109.[5]曹赞,陈广信,高振华,等.酵母培养物对22-42日龄肉仔鸡免疫能力和血清生化指标的影响[C].优质禽育种与安全生产技术-第八届中国优质禽育种与生产研究会学术研讨会论文集,2014.[6]陈广信,曹赞,高振华,等.吡啶羧酸铬对罗斯肉鸡脂肪沉积及相关血清生化指标的影响[J].中国兽医学报,2015,35(4):614-619.[7]陈广信,曹赞,高振华,等.吡啶羧酸铬对罗斯肉鸡屠体性能、肉品质及免疫器官指数的影响[J].饲料研究,2015,4:4-9.[8]张少成,曹赞,高振华,等.酵母浓缩物多罗斯肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响[J].中国畜牧兽医,2014,11(10):109-113.[9]陈广信,曹赞,高振华.不同发酵豆粕营养价值及应用[J].中国畜牧兽医,2014,41(2):111-114.[10]陈广信,曹赞,高振华.不同收粪方法对测定畜禽营养物质消化率的影响[J].中国农学通报,2014,30(2):22-25.（2）研究生期间获得奖励：1.荣获广东海洋大学“2014年度研究生国家奖学金”.(http://yjs.gdou.edu.cn/main/news/News.aspx?fid=52&pId=2&no=3db88b01-df05-4abe-b41a-038bf5841756)48 广东海洋大学硕士学位论文导师简介高振华，女，1964.06出生，河北保定人，博士研究生，研究员，硕士研究生导师，主要从事动物营养与饲料科学研究。1986年毕业于河北农业大学畜牧兽医系，获农学学士学位；同年进入河北省畜牧兽医研究所工作，担任助理畜牧师、畜牧师、高级畜牧师、农业技术推广研究员、研究员；1994年考入河北农业大学动物生产专业，1997年获农学硕士学位；2003年进入华中农业大学动物遗传育种与繁殖专业——动物营养与饲料科学方向学习，2006年获农学博士学位。2006年9月调入广东海洋大学至今。省级“有突出贡献的中青年专家”、“省三三三人才工程”二层次人才、“省青年科技奖”获得者。先后主持国家及省部级项目14项，发表科技论文80多篇，主编专著20部，其中主编和副主编8部。主要获奖及成果：（1）法国朗德鹅引进繁育及肥肝生产深加工配套技术研究（石家庄市科技进步三等奖，2008）；（2）优质高效獭兔规模化生产技术中试与示范(国家科技部验收)；（3）优质高效獭兔规模化生产技术推广(农业部丰收二等奖)；（4）獭兔生产配套技术研究(河北省科技进步二等奖,河北省畜牧科技一等奖)；（5）小尾寒羊常年发情内分泌机理研究(河北省科技进步三等奖,河北省畜牧科技一等奖)；（6）畜禽免疫增效饲料添加剂的研究与应用(河北农业大学科技进步一等奖)；（7）獭兔品种繁育与发展技术(河北省教委科技进步一等奖)；（8）牛羊兔育肥期复合饲料添加剂研究(河北省科技进步四等奖,河北省畜牧科技一等奖)；（9）低酚棉副产品饲喂利用研究(河北省畜牧局科技进步一等奖)。49