qhcs 0001 s-2012 贵州红赤水生态食品开发有限公司 嫩笋干

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1、Q/HCS贵州红赤水生态食品开发有限公司企业标准Q/HCS0001S—2012嫩笋干2012—01—01发布2012—01—01实施贵州红赤水生态食品开发有限公司发布5Q/HCS0001S—2012前言本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》而起草。本标准由贵州红赤水生态食品开发有限公司提出。本标准由贵州红赤水生态食品开发有限公司批准。本标准由贵州省赤水市质量技术协会负责起草。本标准主要起草人：王德斌、李克强、李中国、袁露。5Q/HCS0001S—2012嫩笋干1范围本标准规定了嫩笋干的要求、试验方法、

2、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于以赤水市山区产的新鲜竹笋为原料，经剥壳、晾晒、烘烤等工序制成的嫩笋干。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB

3、/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯笨醚菊酯残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料要求鲜嫩，无霉变，无污染，无虫蛀

4、。3.2感官要求（见表1）表1项目要求色泽玉白色、象牙色或微黄色5Q/HCS0001S—2012表1续项目要求组织形态具有本品固有的正常外形，稍硬、无黏结、无霉变气味具有本品特有的清香味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化卫生指标理化卫生指标见表2。表2项目指标水分，%≤15.0无机砷（As），mg/kg≤0.05铅（Pb），mg/kg≤0.3镉（Cd），mg/kg≤0.1总汞（以Hg计），mg/kg≤0.01二氧化硫残留量（以SO2计），g/kg≤0.23.4农药残留量理化卫生指标见表3。表3项目指标六六六，mg/kg≤0.05滴滴涕

5、，mg/kg≤0.05甲胺磷，mg/kg≤0.05敌敌畏，mg/kg≤0.2杀螟硫磷，mg/kg≤0.5氯菊酯，mg/kg≤13.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.7生产加工过程卫生要求5Q/HCS0001S—2012应符合GB14881的规定。4试验方法4.1感官要求按感官评定法进行。4.2理化卫生指标检验4.2.1水分的测定按GB5009.3进行。4.2.2无机砷的测定按GB/T5009

6、.11进行。4.2.3铅的测定按GB5009.12进行。4.2.4镉的测定按GB/T5009.15进行4.2.5总汞的测定按GB/T5009.17进行。4.2.6二氧化硫残留量的测定按GB/T5009.34进行。4.3农药残留量检验4.3.1六六六、滴滴涕残留量的测定按GB/T5009.19进行。4.3.2敌敌畏、杀螟硫磷残留量的测定按GB/T5009.20进行。4.3.3甲胺磷残留量的测定按GB/T5009.103进行。4.3.4氯菊酯残留量的测定按GB/T5009.106进行。4.4净含量检验按JJF1070规定的方法进行。5检验规则5

7、.1组批应以同一班组生产的且包装完好的产品为一批。5.2抽样应从每批产品中随机抽取6包（袋）样品，将样品平均分为二份，一份作检验样品，另一份作备检样品。5.3出厂检验产品出厂前应逐批进行出厂检验，经检验合格后并附产品合格证方可出厂。感官、净含量和水分为出厂检验项目。5.4型式检验型式检验包括本标准3.2~3.6的所有项目。型式检验应每半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a、原料产地发生较大改变，可能影响产品质量时；b、连续停产3个月后恢复生产时；5Q/HCS0001S—2012c、出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d、国

8、家质量监督机构提出型式检验要求时；5.5判定受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当受检项目中出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品进行不合格项的复验。判定结果应以复