饭店营销与公关管理ppt课件.ppt

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1、第七章饭店营销与公关管理【学习目的】1、了解饭店营销的基本概念、内容及特点2、掌握饭店的基本营销组合策略3、熟悉饭店最新的营销理念和营销技巧第一节饭店营销管理【学习内容】1、酒店营销活动概述（重点）；2、酒店营销组合策略（难点）；3、酒店新型营销理念；【引例】——布丁酒店漫画植入营销案例名称：布丁酒店漫画植入营销案例广告主：布丁酒店连锁所属行业：酒店行业执行时间：2009年8月-2009年10月品牌信息：美国布丁酒店连锁，是中国第一家时尚、新概念酒店连锁，酒店致力于为顾客创造快乐、自由、时尚的休息体验。酒店

2、由美国A.G团队以欧美流行的PODLIFE为设计灵感专为中国市场精心打造！A.G设计、IKEA家居和ROCA卫浴的国际优势联合铸就了时尚、温馨、个性和环保并重的PODINN。体验PODINN，享受PODLIFE！营销背景网络漫画成为风行网络又比较受网友认可的一种网络传播形式。借助这一形式的新颖、时尚与布丁酒店的新异、时尚相结合，有效传播布丁连锁酒店的品牌形象。2009年布丁酒店整体扩容，新开十几家分店，布丁的实力越来越大，通过网络漫画的形式推广布丁酒店无疑是吸引广大布丁族注目、驻足的好方法。营销创意美国布丁

3、连锁酒店倡导快乐、个性、时尚的podlife生活，本案例将目前网上流行的漫画与布丁倡导新的生活方式酒店的平拍融合，通过网友们喜闻乐见的网络从而漫画的形式，设置有趣的故事和形象，来倡导时尚、健康、轻松、快乐的新的生活方式，从而彰显布丁族的乐活特性，有效传播布丁酒店的品牌信息。传播目标传播人群——品牌目标消费者属性特征1、在校大学生以及收入费水平中高等的人群（约20—35岁）2、知识水平较高，环保、安全意识强3、时尚个性，乐观开放传播预期效果——广告主启动该营销活动的期望目标1、在消费者心中强化全新的品牌理念：

4、强调新新一族的个性时尚。2、借助流行网络漫画，扩大品牌知名度，提升品牌形象。传播障碍1、最大的竞争对手——如家、速8、七天等。在连锁酒店市场上，如家、速8、七天等经济型连锁酒店群雄逐鹿，并且基本上比较成熟。2、品牌知名度由于美国布丁连锁酒店2007年开始登陆中国市场，一些消费者布丁连锁酒店的品牌认知度还较差。漫画展示：布丁酒店ABC漫画展示：和女友一起洗澡超囧布丁酒店环保绝招漫画展示：要想生活过得去身上就得粘点绿漫画展示：减肥绝招：肉肉挤挤就没了，身材挤挤就有了营销方案1、放弃昂贵的硬广式投放与专题合作,通

5、过网络论坛渠道扩散，选择150家大众型论坛、旅游类垂直论坛、大学生论坛等进行投放。2、百万名博传播3、sns（SocialNetworkingServices社交网站）传播4、依靠漫画病毒内容驱动,获得众多斑竹的推荐与加精5、通过网友们自发对漫画的转载来实现二次传播效果评估信息传播到达率、品牌提升情况、销售情况等，请以数据方式提供1、总点击量超过了100万2、在网易、新浪、sohu、yahoo等全国知名论坛获得100余次的推荐、加精。3、获得3000余次的转载、转贴。4、布丁酒店漫画案例多次被研究漫画营销专

6、业论文报道、研究。创意传播亮点亮点一：全方位动用网络传播工具亮点二、创新的运用社会化媒体中社区、博客、漫画等多种形式。互动+话题讨论亮点三：巧妙借力网络流行时尚漫画，布丁连锁酒店品牌与网络漫画形成高度的契合亮点四：通过倡导新的生活方式巧妙植入布丁酒店的各种先进理念和精细服务第一节、酒店营销概述一、营销及营销管理（一）饭店营销的概念饭店营销是指饭店经营者为了使客人满意，并实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有步骤、有组织的活动。基础环节：市场调研、市场细分、市场选择、市场定位销售环节：销售和售后市场调研宏观

7、环境1.文化环境2.人口环境3.政治环境4.经济状况5.自然环境微观环境分析1.饭店内部环境2.饭店的供应商3.饭店的中间商4.宾客5.竞争者6.相关公众市场细分指饭店按照某种相对固定、相对独特的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场，又称市场分片或市场区割。市场细分的方法1.地理环境2.经济因素3.宾客的个人偏好4.宾客的购买行为5.宾客消费目的市场选择市场选择的最终目的是确定饭店所要占领的目标市场。选择目标市场的条件1.可进入性2.可衡量性3.充足性4.可行动性5.稳定性市场定位市场定位

8、是以了解和分析宾客的需求心理为中心和出发点的，其目的是让饭店的产品或服务走进宾客心灵深处，设定本饭店独特的、与竞争者有显著差异的形象特征，引发宾客心灵上的共鸣，留下印象并形成记忆。市场定位依据：竞争优势1.产品差异2.服务差异化3.人员差异化4.环境差异化5.品牌差异化6.价格差异化7.售后服务差异化（二）饭店市场营销管理的主要内容1.开展市场分析2.制定市场营销组合策略3.制定销售行动计划4.实施销售行动计划5