7探究二 《影响酶活性的条件》

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1、2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》探究二《影响酶活性的条件》验证性实验的实验结果已经确定，实验的操作步骤已经定型。进行实验时按实验步骤来完成实验，并作好实验结果的预期（测），记录实验结果。2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》探究性实验的实验结果未知，实验的操作步骤按实验的假设进行设计。进行实验前要预期（测）实验结果，进行实验后得到实验结果，通过与预期实验结果的比较，确定实验假设是否成立。发现并提出问题；收集与问题相关的信息；作出假设，并预期结果；设计实验方案；实施实验并记录；分

2、析实验现象；得出结论。探究实验的一般步骤：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》Ⅰ、提出问题：根据教材P83的内容，尝试提出探究的问题。环境条件的改变（温度、pH）会影响细胞内酶的活性吗？Ⅱ、作出假设：根据教材P83-84的内容，尝试作出假设。温度改变会影响酶的活性；pH改变会影响酶的活性。2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》Ⅲ、预期实验结果：根据你作出的假设，预期实验可能的结果。高温会使酶失活。过酸或过碱（pH降低或升高）会使酶失活。2009-2010学年高二生物选修一《生物技术

3、与实践》Ⅳ、设计实验：一、自学指导：1.认真阅读教材P84的内容，认识实验的材料用具。2.认真阅读教材P84的内容，熟悉实验的方法步骤。2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》Ⅳ、设计实验：二、实验相关知识：（一）酶活性：酶对化学反应的催化效率。（二）影响酶活性的主要因素是：温度、pH2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》Ⅳ、设计实验：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》三、完成本实验设计表：因变量无关变量用何种酶完成实验如何检测因变量如何设置对照实验自变量其他变量温

4、度酶活性改变反应物的量、反应时间、酸碱度(pH)等淀粉酶淀粉酶在温度改变时水解淀粉的作用减弱，可用碘液检测淀粉的存在，检测酶活性的强弱常温为对照组Ⅳ、设计实验：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》三、完成本实验设计表：因变量无关变量用何种酶完成实验如何检测因变量如何设置对照实验自变量其他变量pH酶活性改变反应物的量、反应时间、温度等过氧化氢酶过氧化氢酶在pH改变时水解过氧化氢的作用减弱，用带火星的卫生香复燃程度检测单位时间内氧气的产生量pH=7为对照组取三只大小相同的干净试管(1、2、3号)，各加

5、入2滴管淀粉(保证淀粉的量相等)。取三只大小相同的干净试管(4、5、6号)，各加入1滴管淀粉酶(保证淀粉酶的量相等)。将1号和4号试管放在试管架上，将2号和5号试管放在95℃恒温水浴箱中，将3号和6号试管放在冰水中。2min后，将4、5、6号试管中的淀粉酶分别倒入1、2、3号试管，振荡摇匀后，分别放在试管架上、95℃恒温水浴箱中、冰水中。2min后，分别向1、2、3号试管中滴加3滴碘液，观察并记录实验结果。具体实验步骤：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》取三只大小相同的干净试管(1、2、3号)，

6、各加入2滴管H2O2(保证H2O2的量相等)。取三只大小相同的干净试管(4、5、6号)，各加入1滴管肝脏研磨液(保证肝脏研磨液的量相等)向4号试管中滴加5滴蒸馏水，向5号试管中滴加5滴5%的HCl，向6号试管中滴加5滴5%NaOH，振荡摇匀。将4、5、6号试管中的肝脏研磨液分别倒入1、2、3号试管，振荡摇匀，观察实验现象。1min后，将带火星的卫生香分别伸入1、2、3号试管内(注意不要使卫生香熄灭)，检验带火星的卫生香复燃的程度。具体实验步骤：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》Ⅳ、设计实验：四、

7、设计表格和坐标图记录实验结果(现象)：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》试管123温度室温高温（95℃）低温（冰水）结果颜色Ⅳ、设计实验：四、设计表格和坐标图记录实验结果(现象)：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》试管123pH中性（＝7）酸性（＜7）碱性（＞7）结果气泡量复燃程度Ⅳ、设计实验：四、设计表格和坐标图记录实验结果(现象)：2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》酶活性温度pHⅤ、分析实验结果：1．哪支试管中的酶活性最高？你是怎样得出这一结论的？在9

8、5℃条件下的淀粉酶活性最高，使淀粉完全水解，滴加碘液不发生颜色反应。在pH为中性条件下的H2O2酶活性最高，单位时间内使H2O2分解产生O2最多。2．实验结果与你预期的结果一致吗？你作出的假设是否得到了确认？温度：不一致；假设不成立。pH：一致；假设成立。2009-2010学年高二生物选修一《生物技术与实践》Ⅵ、实验结论和应用：1．本小组的实验结论是什么？高