探究影响酶活性的条件1

《探究影响酶活性的条件1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、探究影响酶活性的条件学习目标：1说出酶的概念、酶作用的本质、酶的特2能正确运用文字、图像表达影响酶促反应的因素3掌握实验操作的操作技能，控制实验条件，观察现象分析综合得出结论控制自变量等4学会探究影响酶活性的一般方法一探究的一般步骤：（一）温度对酶活性的影响1提出问题：温度的变化是否影响酶的活性？2作出假设：温度的变化影响酶的活性，温度过高、过低都会使酶的活性下降。3设计实验：原理：材料的选择：试剂的选择用具的选择设计实验步骤：序号操作内容试管Ａ１试管Ａ２试管Ｂ１试管Ｂ２试管Ｃ１试管Ｃ２１加等量可溶性

2、淀粉液2毫升2毫升2毫升２加等量淀粉酶1毫升1毫升1毫升３分组处理放入60度热水5分钟沸水5分钟冰块5分钟４底物与酶混合将1毫升淀粉酶注入相同温度下的淀粉液中维持相应温度5分钟５冷却后加等量碘液1滴1滴1滴６观察现象不出现蓝色蓝色蓝色4开展实验：{分组进行}5实验结果；不变蓝变蓝变蓝6分析结果得出结论：酶的催化作用需要适宜的温度，温度过高过低都会使酶的活性下降。7表达与交流8讨论：①实验过程中怎样平衡无关变量？②为什么将底物与酶分别用各自相同的温度处理③能否将第3步与第4步顺序颠倒9进一步探究：不同温

3、度下酶活性的差别并绘制曲线图酶活性温度由图说明：温度对酶活性的影响有什么特点？（1）在一定范围内酶活性随温度升高而增强、当达到最适温度时酶活性最大，超过最适温度随温度升高而降低（2）不同酶对温度敏感性不同、不同酶对温度适应范围不同(二)PH对酶活性的影响操作步骤序号操作内容试管1试管2试管31注入等量淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入等量不同PH溶液1毫升蒸馏水1毫升NAOH1毫升HCL3注入等量可溶性淀粉2毫升2毫升2毫升4放入约60度热水5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂1毫升1毫升1毫升6加热

4、50-65度2分钟2分钟2分钟2分钟7观察现象砖红色无砖红色无砖红色序号操作内容试管1试管2试管31注入等量过氧化氢2毫升2毫升2毫升2加入等量不同PH溶液1毫升蒸馏水1毫升氢氧化钠1毫升盐酸3加入等量鲜肝研磨液2滴2滴2滴4气泡释放量多少少5卫生香燃烧剧烈不明显不明显结论：酶的催化作用需要适宜的PH、过酸过碱都将影响酶的活性讨论与进一步探究：不同PH对酶活性的影响的差异并绘制曲线图二小结：1、影响酶活性的因素：温度：反应速率PH：反应速率温度PH酶浓度：反应酶作用时间:（底物足够多）速率酶浓度时间底

5、物浓度:反应速率底物浓度激活剂、抑制剂，产物，酶与底物接触面积等2、实验原则：单因子变量原则对照原则等三反馈练习与能力拓展1.符合下图所示含义的是反应物剩余量（相对值）PH=51.00.5PH=7PH=6oA温度A.随PH从5升高到7，酶的活性逐渐降低。B.随PH从5升高到7，酶的最适温度不变。C.温度从0A变化过程中，酶的活性逐渐降低。D.该酶的最适度PH值为7。答案（B）2．实验研究PH值对酶的活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但PH值各不相同的试管，每支试管加1块1c㎡的正方体凝固蛋白质，试管均

6、置于25℃室温条件下，各试管蛋白质消失的时间记录于下表：酶溶液PH12345消失时间（分钟）139114560（1）蛋白质消失的时间与酶活性强弱有何关系？酶活性越强，蛋白质消失的时间短。（2）PH值多大时酶的活性最强？2。（3）如何根据蛋白质的性质制取实验所需的蛋白块？如将鸡蛋煮熟，其蛋清在高温下凝固。（4）提供两种方法使实验能够在更短的时间内完成，并解释原因。方法一：将正方体蛋白块分为更小的方块。解释：加大了蛋白块与酶的接触面积。方法二：适当提高酶溶液的温度，最好使之处于最适温度。解释：在一定范围内

7、，温度越高，酶的活性越大；最适温度时酶活性最高（5）除了关注蛋白质消失的时间，再设计一种方案来测定PH值对酶活性的影响。在一定时间内测定不同pH条件下，蛋白块的消失程度。（6）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？另取若干不含酶，但PH值各不相同的试管，每支试管中均加入一块1立方厘米的正方体凝固的蛋白块。