探究影响酶活性的条件(定稿)

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1、探究影响酶活性的条件［实验一]探究温度对淀粉酶活性的影响［探究原理］淀粉遇碘变蓝色，淀粉酶在适宜的条件下可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。［目的要求］探究不同温度对淀粉酶活性的影响［材料用具］质量分数为2％的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3％的可溶性淀粉溶液(适宜温度600C左右)、热水、蒸馏水、碘液、试管、量筒、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴。［设计实验］1、什么叫对照实验？什么叫做变量？什么叫做自变量？什么叫做因变量？2、本实验中自变量是什么？因变量是什么？3、本实验中用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变

2、量？4、本实验中你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？5、经思考、讨论，列出实验方案。［参考试验步骤］1、取3支洁净的试管，编上1、2、3号，并且分别注入1ml新鲜的淀粉酶溶液；2、将3支试管分别放入600C左右的热水、沸水和冰水中，维持各自的温度8分钟；3、向3支试管中各注入2ml可溶性淀粉溶液，振荡摇匀后，维持各自的温度5分钟；4、向3支试管中各滴入2滴碘液，然后振荡摇匀；5、观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。［参考实验现象］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。［问题分析］　　1、为什么先加入新鲜的淀粉酶溶液，而不是先加入反应物可溶性淀粉溶液再控制不同的温度？2、盛有新鲜的淀粉酶溶液的试管，为什么必须在600C的热水、沸水和冰水中放足8分钟?3、实验方案第3步中对可溶性淀粉溶液我们还可以怎样处理使这个实验更完善？4、本实验的结论是什么？并画出酶活性受温度影响示意图。　　5、00C左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保

4、持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复？请你根据这一点来设计一个补充实验？［实验二]探究pH对过氧化氢酶活性的影响［探究原理]新鲜的肝脏中含有较多的过氧过氢酶，在适宜的温度和pH下，过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生O2。［目的要求]探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响［材料用具］新鲜的质量分数为2％的肝脏研磨液、体积分数为3％的过氧化氢溶液、质量分数为5％的盐酸，质量分数为5％的ＮaOH溶液、试管、量筒、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴、卫生香。［设计实验］1、本实验中自变量是什么？因变量是什么？2、本实验中用什么方法

5、控制自变量？怎样观察或检测因变量？3、本实验中为什么要将酶调到适宜的温度？4、实验中你将怎样将不同溶液的pH分别调到设定的条件？5、经思考、讨论，列出实验方案。［参考实验步骤］1、取3支洁净的试管，编上号，并且分别注入1ml 新鲜的肝脏研磨液；2、向1号试管注入1ml蒸馏水，2号试管注入1mNaOH溶液，3号试管注入1ml盐酸，然后将3支试管放入37~400Ｃ左右的温水中，保温5分钟；3、向3支试管中分别注入2ml 过氧化氢溶液，振荡摇匀，维持各自的温度2分钟；4、将点燃的卫生香分别放入这3支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈

6、。［参考实验现象］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。［问题分析］1、为什么选择新鲜的肝脏研磨液？2、分析3支试管泡沫出现的情况？3、本实验的结论是什么？并画出酶活性受pH影响示意图。［进一步探究］1、用H2O2酶探究温度对酶活性的影响。2、用淀粉酶探究pH对酶活性的影响。