“探究影响酶活性的条件”教学设计

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1、“探究影响酶活性的条件”教学设计一、教学研析（一）教材分析本节课是高中生物必修一第五章《细胞的能量供应和利用》第一节中《酶的特性》的第二课时，第一个内容讲的是酶的作用和本质，第二个内容是酶的特性，包括高效性和专一性。关于酶的第三个特性，本次实验通过探究温度和pH对酶活性的影响，让学生在探究后得出结论：酶的作用条件是温和的。通过本节课的学习，学生进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量，以及设置对照组和重复实验。从而加深对酶的作用和本质的认识，提高学生语言表达能力、设计实验能力、分析推理能力，对教材后续内容的学习和今后探究性学习的开展打下良好的基础。（-）教学目标1.知

2、识冃标进一步学习酶的概念，了解酶的本质、特性和作用；通过实验探究影响酶活性的条件。2.能力目标通过本次实验，使学生掌握探究实验的基本环节，并学会在实验过程中控制变量，设置対照实验，具备一定的实验探究能力。3•情感价值观目标通过实验过程中的小组成员之间的分工合作，使每一个学生体会与他人合作的快乐，体会集体力量的伟大。(三)重难点重点：实验设计与分析。难点：如何组织学生进行探究活动，使学生经历完整的探究过程。二、教学策略教学方法：实验探究法和情境教学法。学法：自主探究，合作交流，总结反思。教学手段：学案辅助教学。教学准备：课前在网上搜集关于酶应用的相关资料。三、教学过程(-)创设情境，

3、导入新课师：可能人家都有过发烧的经历吧？人感冒发烧时，常常不思饮食，其原因是什么？生：可能高温影响酶活性。师：说得非常好。我们身体的细胞中发生的化学反应几乎都需要酶的催化作用。消化酶的化学本质是蛋白质。而高温会使蛋白质变性失活，所以高温会降低酶对化学反应的催化效率即酶的活性。那么还有哪些因素可能会影响酶的活性呢？这节课，就让我们通过实验來探究吧。板书：探究影响酶活性的条件师：我们前面已经做过植物细胞的吸水与失水的探究实验，來冋忆探究实验的一般步骤：提出问题一作出假设一设计实验一进行实验一分析结果，得出结论一表达和交流一进一步探究。下面我们按照探究实验的一般步骤来进行。（-）分组讨论

4、，推进新课1•提出问题，作出假设人们利用酶的特性制造出很多对人们有用的产品，如加酶洗衣粉、加酶牙膏、多酶片等等。今天我带來了加酶洗衣粉，请一位同学來冋答：它添加了什么酶？（淀粉酶，蛋白酶和纤维素酶）具有什么作用？主要体现了酶的什么特性？（专一性）在看使用说明时，你关注哪些问题？为什么？（1）为什么该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍？（2）为什么该洗衣粉不能用于羊毛衣料？（3）为什么不能在60度以上的水屮使用此洗衣粉？（加酶洗衣粉中的酶是蛋白质，高温会使酶变性失活，即温度可能会影响酶的活性）单独咀嚼米饭一段时间后，感觉有甜味，试分析是什么原因？（唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在酶的作用下水

5、解成麦芽糖，麦芽糖有甜味）唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的pH值不一样，唾液的pH为6.2〜7.4,胃液的pH为0.9-1.5,为什么不同部位pH差别那么大？胃液随食物进入小肠后，还会发挥作用吗？（不同酶活性的适宜pH不同，pH可能影响酶的活性）通过以上事例，你认为可能什么因素会影响酶活性？（温度，pH等）这些只是理论上的假设，我们需要进一步找出证据來证明，即做实验。任何研究总是要基于一定条件的，我们每组实验台上都有些什么呢？2.设计实验试剂：质量分数为2%的a—淀粉酶溶液（工业用的，活性范围广，最适温度约为60度，要降低酶活性得用较高温度，我们

6、这儿有一直沸腾的水。另外也可选唾液淀粉酶，从自己身上获取），质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，新鲜的肝脏研磨液（鸡肝，含较多的过氧化氢酶，促进过氧化氢分解。为何是新鲜的？过氧化氢酶是蛋白质，放置过久，可受细菌作用而分解），质量分数为3%的H202溶液（过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产物，具有强氧化性，若不及时分解，会杀死细胞），质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOII溶液，蒸憾水，热水，冰块，斐林试剂（甲液:质量浓度为0.lg/mL的NaOH溶液，乙液:质量浓度为0.05g/mL的CuS04溶液。一定现配现用，二者充分混合后再用。目的：检验还原糖的存在，如果有还原性糖，会在

7、水浴条件下产生砖红色沉淀），碘液（检验淀粉是否存在，淀粉遇碘变蓝色，是因为二者结合生成蓝色复合物）。器材：温度计，试管，试管架，量筒，滴管，小烧杯，大烧杯，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴。大家从以上试剂和器材屮冇没有受到启发？你们准备做什么实验？不耍求每个都做，做一组实验即可。大家讨论一下做什么实验，在学案上写下：选择的课题内容；作出的假设；选择哪一种酶作为实验材料？为什么？即实验原理；设计实验过程（文字分点表述，绘制表格，画示意图等均可）。（1）选择的课题内容：探究温