不同茧色家蚕品种茧层中的酚类物质含量及抗氧化活性分析.pdf

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2、§磐2012，38(5)：0839—0844ISSN0257—4799；CN32—1115／SE—mail：CYKE@chinajourna1．net．ca不同茧色家蚕品种茧层中的酚类物质含量及抗氧化活性分析肖阳李庆荣罗国庆王振江李丽杨琼邢东旭唐翠明吴福泉(广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广州510610)摘要家蚕茧层中因含有黄酮类和其它酚类物质而具有抗氧化活性，被广泛用作化妆品和保健织物生产的原材料。对10个彩色茧家蚕品种和4个白茧家蚕品种茧层提取液中的酚类物质含量及体外抗氧化活性进行测定，并分析其量效关系，为筛选茧层中富含多酚类物质的家蚕品种及建

3、立快速简便的茧层提取物抗氧化活性评价方法提供参考。不同茧色家蚕品种茧层中的酚类物质含量和茧层提取液的抗氧化活性存在明显差异：以绿茧品种最高，平均总多酚质量比为12．756mg／g，其中总黄酮质量比为1．920mg／g，总抗氧化活性达294．285U／g，DPPH自由基清除率为48．583％；白茧品种最低，平均总多酚质量比为1．175mg／s，其中总黄酮质量比为0．352ms／s，总抗氧化活性仅有42．600U／g，DPPH自由基清除率为17．258％；金黄茧和红茧品种居中。不同茧色品种茧层提取液的体外抗氧化活性与其总多酚和总黄酮含量的相关性都达到极显著水平，揭

4、示家蚕茧层中的酚类物质是其抗氧化作用的重要物质基础之一，可通过测定茧层总多酚和总黄酮的含量，评价不同品种茧层提取液的抗氧化活性。关键词家蚕茧层；茧色；总多酚；总黄酮；抗氧化活性中图分类号$881．3文献标识码A文章编号0257—4799(2012)05—0839—06ContentofPhenolicsinSilkwormCocoonShellswithDi仟erentCol-orsandAnalysisonTheirAntioxidantActivity’XIAOYangLIQing·RongLUOGuo—QingWANGZhen-JiangLILiYANG

5、QiongXINGDong—XuTANGCui—MingWUFu—Quan(TheSericulture＆Fa册ProductsProcessingResearchInstitute，GuangdongAcademyofAgriculturalSciences，Guang—zhou510610，China)AbstractDuetoflavonoidsandotherphenolicscontained，cocoonshellsofsilkworm(Bombyxmori)haveantioxidantfactivitiesandarewidelyusedasr

6、awmaterialsforproductionofcosmeticsandhygienicaIfabrics．Inthisstudy．wedeter．minedphenolicscontentandinvitroantioxidantactivityofsilkwormcocoonshelIextractionfr0m10colorcocoonvarietiesand4whiteCOCOOnones，andanalyzedthedose—responserelationshipbetweenphenolicscontentandantioxidantacti

7、vi—ty．whichcouldprovidereferenceforscreeningsilkwormvarietiesofwhichcocoonshellsarerichinphenolicssub—stances．andestablishingquickandsimplemethodforevaluationofantioxidantactivityincocoonshelIextraction．ThephenolicscontentinCOCOOnshellandantioxidantactivityincocoonshelIextractionsho

8、wedremarkabledifferencebe．tweendiferentcolorcocoonvarieties．Thehighestvalueswerefoundingreencocoonvarieties．Theiraveragetotalpoly-phenolcontentwas12．756mg／g．amongwhichtotalflavonoidscontentwas1．920mg／g．Theirgrossantioxidantactivi一tyreached294．285U／gandDPPHfreeradicalclearanceratewas

9、48．583％．Thelowestva