发酵酶解豆粕对仔猪生长性能、日粮营养物质消化率和血液指标的影响-论文.pdf

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吉林农业大学学报2012，34(6)：655—660，666http：／／xuebao．jlau．edu．CI1,JournalofJilinAgriculturalUniversityE-mail：flndxb@．sina．tom发酵酶解豆粕对仔猪生长性能、日粮营养物质消化率和血液指标的影响刘海燕2，邱玉朗2，魏炳栋2，陈群，秦贵信**1．吉林农业大学动物科学技术学院，长春130118；2．吉林省农业科学院动物营养所，公主岭136100摘要：选取36头平均体质量为(9．62±0．72)kg的二元杂交仔猪，随机分为3组，每组3个重复，每个重复4头猪，对照组仔猪饲喂28．54％的未发酵豆粕，试验工组仔猪饲喂14．27％的发酵酶解豆粕，试验Ⅱ组仔猪饲喂28．54％的发酵酶解豆粕，研究发酵酶解豆粕对仔猪生长性能、日粮营养物质消化率和血液指标的影响。试验期21d，试验结束前连续收集粪便3d，测定饲料养分的表观消化率，试验结束时前腔静脉采血，测定血液指标。结果表明：与对照组相比，试验I组和Ⅱ组仔猪的日增重均显著提高(P<0．05)，腹泻频率均极显著降低(P<0．O1)；试验I组和Ⅱ组仔猪日粮中干物质、粗蛋白、有机物的消化率均较对照组显著提高(P<0．05)；试验Ⅱ组仔猪血液中碱性磷酸酶(ALP)和总蛋白(rip)的含量显著提高(P<0．05)，试验I组和Ⅱ组均显著提高了仔猪血液中自蛋白(ALB)的含量(P0．05)和16．53％(P0．05)和27．11％(P<0．05)，TP分别提高了表5乳酸菌发酵酶解豆粕对仔猪血液生化指标的影响Table5．EffectoffermentedsoybeanrrIealonserumbiochemicalindk~ofpigletsJournalofJilAgriculturalUniversity2012．Decerrvber 刘海燕等：发酵酶解豆粕对仔猪生长性能、日粮营养物质消化率和血液指标的影响6592．4乳酸菌酶解豆粕对仔猪血液抗氧化能力的I、Ⅱ组仔猪血液中MDA含量分别降低了影响24．89％(P<0．05)，27．97％(P<0．05)，SOD和由表6可见，添tJn．~L酸菌酶解豆粕后，试验T—AOC含量未发生显著变化。表6乳酸菌发酵酶解豆粕对试验猪血液抗氧化能力的影响Table6．EfectoffermentedsoyboanmealO1"1bloodantioxidantabil~yofp．咱lets2．5仔猪血液指标与日增重的相关性吸收利用。乳酸菌发酵豆粕的过程中，会产生大由表7可知，仔猪血液中碱性磷酸酶、总蛋量乳酸，使之具有酸香味，具有一定的诱食性，从白、白蛋白、超氧化物岐化酶、总抗氧化能力的含而增加仔猪的采食量。同时发酵过程中蛋白质量和平均日增重之间存在着正相关性(R=水解产生的可溶性肽类和游离氨基酸都会提高发0．6321，O．7795，O．9842，0．9951，O．9477)，血液酵豆粕的适口性[8-10]，也有利于幼龄动物的消化中尿素氮、丙二醛的含量与日增重之间存在着负吸收。仔猪食人大量的乳酸菌和乳酸，改变了肠相关(R=0．9825，0．9964)。道微生物的生存环境，抑制了大肠杆菌、沙门氏菌裹7血液指标与仔猪日增重的相关性分析等有害微生物的繁殖，促进乳酸菌、芽胞杆菌、酵Table7．Correlationbetweenbloodindicesandaverage母菌及双歧杆菌等有益微生物的生长，从而降低daiqgain消化道疾病尤其是腹泄的发生。豆粕经蛋白酶水项目日增重解后，大幅提高了水溶性蛋白的含量，其吸收消化ItemADG性比发酵豆粕的蛋白质更佳，吸收速度快，利用率碱性磷酸酶Y=0．165z+17．711AR=0．6321高，加速了蛋白质的沉积，进而促进了动物生总蛋白Y=0．0833+26．O51长[11J。刘春雪等[12-14]研究表明，用发酵豆粕饲喂TPR=0．7795仔猪能显著提高仔猪的生长性能。本研究采用乳白蛋白Y=0．0944x+3．8988ALBR=0．9842酸菌发酵酶解豆粕，大分子的蛋白质分解为小分尿素氮Y=一0．0104x+8．490I子的肽、游离氨基酸，有益生物活性物质有所增BUNR=0．9825加，同时，胰蛋白酶抑制因子降解到安全范围内。超氧化物歧化酶Y=0．0706+55．902SoDR=0．钙l51试验结果表明，用发酵酶解豆粕饲喂仔猪，提高了总抗氧化能力Y：0．0072x+1．4815仔猪的采食量，降低了腹泻频率，从而提高了仔猪T—AOCR=0．9477日增重。丙二醛Y=一0．0156x4-8．9417MDAR=0．99643．2发酵酶解豆粕对仔猪营养物质表观消化率的影响Kiers等【15j研究发现，豆粕通过发酵能使大豆3讨论内部主要结构发生生化反应，使其可溶性及体外3．1发酵酶解豆粕对仔猪生长性能的影响消化率得到明显提高。豆粕在发酵过程中会产生陈代文J研究指出，在常规以豆粕作为蛋白大量益生菌、乳酸等物质，对动物的生长和胃肠发质主要来源的仔猪日粮中，日粮蛋白抗原可引起育具有促进作用，能有效维持仔猪肠绒毛的光滑仔猪发生细胞介导的过敏反应，是早期断奶仔猪平整状态，从而促进其对营养物质的消化和吸收，发生腹泻的原发因素和先决条件。豆粕经发酵处乳酸菌产生的酸性代谢产物可使肠道环境偏酸理后，使其中的抗营养因子和抗原蛋白去除或者性，而一般消化酶的最适pH均偏酸性(淀粉酶减少[6-7]，降低了仔猪的腹泻频率，有利于仔猪的6．5，糖化酶4．4)，有机酸的产生还可加强肠道的吉林农业大学学报JournalofJilinAgriculturalUniversity 660吉林农业大学学报2012年12月蠕动和分泌，因此有利于营养物质的消化吸的抗氧化能力。本试验结果表明，饲喂乳酸菌酶收_l，提高饲料的利用效率。此外，豆粕发酵后，解豆粕后，仔猪的SOD和T—AOC呈升高趋势，大豆蛋白被分解成小分子蛋白、寡肽、小肽和游离MDA显著下降，说明乳酸菌酶解豆粕在降低MDA氨基酸¨J，易被仔猪胃肠道完整吸收，有利于提的同时，明显提高了机体抗氧化系统活力，从而使高机体对饲料养分的消化利用率。本试验结果表机体的抗氧化能力整体上显著提高。相关性分析明，仔猪饲粮中添加发酵豆粕，促进了营养物质的结果表明，仔猪日增重与血液中SOD和T—AOC吸收和利用，这与Chod等【18J的研究结果相一致。的含量呈正相关，与MDA呈负相关。3．3发酵豆粕对仔猪血液生化指标的影响4结论血液生化指标有利于判定豆粕对仔猪的适合程度。高水平的血清frP和ALB是蛋白质代谢旺乳酸菌酶解豆粕可提高仔猪日增重，降低腹盛的表现，有利于动物生长。ALP的功能之一是泻频率，改善血液生化指标，降低体内脂质过氧化加速物质的摄取和转运，ALP活性在生理范围内程度，是一种非常适宜在仔猪生产中应用的优质适量提高，可以促进仔猪体内蛋白质的合成，加快蛋白饲料原料。日增重，从而提高动物的生长速度，提高饲料的转参考文献：化率【l。BUN是体内蛋白质降解的产物，BUN降低可增加氮沉积，提高蛋白质合成量。乳酸菌发[1]冯杰，刘欣，卢亚萍，等．微生物发酵豆粕对断奶仔猪生长、酵后有利于日粮中氨基酸的平衡性吸收，使进入血清指标及肠道形态的影响[J]．动物营养学报，2007，19(1)：4o43．机体的各种氨基酸的组成和需要一致，更有利于[2]刘春雪，李绍章，黄少文，等．发酵豆粕配制抗断奶应激仔猪合成动物机体的蛋白质。本试验中豆粕经发酵酶饲养试验[J]．湖北畜牧兽医，20o5(5)：l5．17．解处理后能有效降低仔猪血清尿素氮水平，显著13jKier$JL，NoutRMJ，RomboutsFM．Invitmdigestibilityof提高总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶含量，表明进入processedandfermentedsoyabean，cowpeaandmaize[J]．_lf】uma1oftheScienceofFoodandAgriculture，2000，80：1325·1331．猪体内的蛋白质利用效率提高，仔猪的生长性能[4]杨诗兴．饲料营养价值评定方法[M]．兰州：甘肃人民出版相对显著提高，也表明发酵酶解处理能显著提高社，1983：200．201．豆粕中氮的利用率，相关性分析结果表明，仔猪日[5]陈代文．日粮抗原与早期断乳仔猪腹泻的关系[J]．国外畜增重与血液中总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶的含量牧科技，1994，21(1)：37-40．呈正相关，与尿素氮呈负相关。[6]俞晓辉，姚文，施学仕，等．大豆发酵蛋白替代鱼粉对断奶仔3．4发酵酶解豆粕对仔猪血液抗氧化能力的影猪生产性能和肠道主要菌群的影响[J]．动物营养学报，2008，20(1)：46—51．响[7JHongKJ，LeeCH，KimSW．AspergillusoryzaeGB-107fermen—动物机体内SOD在清除自由基、氧化损伤和tationimprovesnutritionalqualityoffoodsoybeansandsoybean维持细胞结构方面起着重要作用。T—AOC是近meal[Jj．JournalofMedicalFood，2004，7(4)：430-436．几年研究发现的用于衡量机体抗氧化酶系统(包[8]Njokuho，Okemaduep．Biochemicalchangesduringthenaturalfer—括GSH、SOD及过氧化氢酶等)和非酶系统(包括mentationoftheMricanoilbean(Pentaclethramacrophylla)fortheproductionofUgba[J]．JournaloftheScienceofFoodandAcul—维生素、氨基酸和金属蛋白质等)对外来刺激的代tttre，1989，49：457-465．偿能力以及机体自由基代谢状态、反映机体抗氧19JOu0baii，Cantormd，Diawarab，eta1．DegradationofAfricanlocust化机能的一项重要指标。MDA作为脂质过氧化bean0i1byBacillussubtilisandBacilluspumilusisolatedfromsour-的终产物之一，生物体内自由基的指示物，广泛地ball，afermentedAfricanlocustbeancondimentlJJ．JournalAp—作为各种氧自由基损伤机体的指标。在应激状态pliedMicrobiology，2003，167：273—281．下，SOD活性降低，而血液中脂质过氧化物MDA[10]OdunfaSA．BiochemicalchangesinfermentingAfficnlocustthean(Parkiabiglobosa)during‘im’fermentation[J]．FoodTechnology，含量升高。豆粕发酵产生的活性肽能清除自由1985，120：295—303．基、阻止脂质过氧化【，同时，一些酚类化合物和[11]付晓，马力周，于俊瑶．等．不同微生物酶解和发酵豆粕对氨基酸具有抗氧化活性[2tJ，发酵可提高大豆中的断奶仔猪生产性能和养分消化率的影响[J]．中国饲料，异黄酮的生物功能[22J，并使大豆中异黄酮由葡萄2009，14：24-26．糖苷型转化为葡萄糖配基型l23]，因而，具有更强(下转第666页)JournalofJilinAgriculturalUniversity2012，December 666吉林农业大学学报2012年12月【4Jld蛐baHD，MounirS，MardassiH，eta1．ncsofhumoralofthe15kDnueleecapsidproteinofporcinereproductiveandre—imminele8p嘶8etothemajorstmeturalpl0teinsoftheporcinere—spiratorysyndromeviresisolates[J]．ArchVilo1，1999，144：productiveandrespiratorysyIvii．is[J]．Archviml，1996，525-546．141：751-761．SalnbrooKJ，FritschEF，ManiatisT．分子克隆实验指南[M]．15JDenacH，MoserC，TratchinJD，eta1．AnindirectELAforthe2版．北京：科学出版社，1993：880．898．detectionofantibodies哪芦in或porcinereproductiveandrespiratory[12]JannekeJM，AnnetienPB，EricPK，eta1．Characterizationof．Ild】加levirususingrecombinantnucleccapasidproteina8antigenproteinencodedbyORFs2to7ofLelystadvirus[J]．Virology，【JJ．JVirolMethods，1997，65：169-181．1995，206：155—163．[6]DelputtePL，VanderheiJdenN，NauwynckHJ，eta1．In-volvement[13]GoldingJW．MonoclonalAntibodies：PrincipleandPractice[M]．ofthematrixproteininattachmentofporcinereproductiveandres·NewYork：AcademicPress，1983．piratorysyndromevirustoaheparinlikereceptoronporcinealveolar[14]徐宜为．免疫检测技术[M]．北京：科学出版社，1991：132．macp}I}es[J]．JViral，2OO2，76：4312-4320．[15]DrewTW，JannekeJM，JenniferJS．Production，characteriza—【7]BrievlyI，13iggardP，InglisSC．Characterizationofaneficienttionandreactivityofmeaoclonalantibodiestoporcinereproductiveeorly／laWil'tl8ribosomalframe-shiftingsignal：requirementforallandrespiratorysyndromevires[J]．JournalofGeneralVirology，RNAPseudotmot[JJ．Cel，1989，57：537·547．1995。76：136l-1369．[8]EricJSnijder，JannekeJM，MeuI~nbergJJ．Themolecularbiol—[16]王鑫，应用RT—PCR方法快速诊断猪繁殖与呼吸综合征ogyofarteriviruses[J]．JCenVirel，1998，79：~1—979．的研究[J]．吉林农业大学学报，2010，32(6)：666．669．[9]刘秀梵．单克隆抗体在农业上的应用[M]．合肥：安徽科学[17]周井祥，猪繁殖与呼吸综合征病毒GP5基因疫苗的构建及技术出版社，1994：21—23，32—36．免疫小鼠试验[J]．吉林农业大学学报，2OO7，29(1)：91．[10]YangL，YoonKJ，uY，eta1．Antigenicandgeneticvariations94．(责任编辑：林海涛)(上接第649页)[18]LentzRD，SCjikaRE．Fieldresultsusingpolyacrylamidetofur—苏打盐碱土的改良效果[J]．吉林农业大学学报，2OO8，30lOWel3o~ionandinfiltration[J]．SoilSci，1994，158：247—282．(1)：56．58．[19]周鑫，刘世虎，李明敏，等．不同改良剂对苏打碱土渗透性[23]王宇，韩兴，赵兰坡，等．苏打盐碱土结构性与持水性的改的影响[J]．吉林农业科学，2012，37(5)：23-24，47．良研究[J]．吉林农业大学学报，20O6，28(5)：545．548．[2o]王涛，安丰华，窦森，等．暗管条件下深松对苏打草甸碱土[24]谢修鸿，李玉．姬松茸菌改良苏打盐碱土对土壤化学性质理化性质的影响[J]．吉林农业大学学报，2012，34(5)：545及牧草生长的影响[J]．吉林农业大学学报，2010，32(5)：552．518．522．[21]王艳，廉晓娟，张余良，等．天津滨海盐渍土水盐运动规律[25]邢军武．盐碱环境与盐碱农业[J]．地球科学进展，2001(2)：研究[J]．天津农业科学，2012，18(2)：95．97，101．257．266．[22]耿玉辉，李万辉，张葛，等．土壤改碱剂CLS对吉林省西部(责任编辑：林海涛)(上接第660页)[12]刘春雪，李绍章，杨雪海，等．不同梯度发酵豆粕对断奶仔performance，bloodureanitrogenandtotalproteinconcentrationsin猪生产性能的影响[J]．中国饲料，20O6，10：14—16．sorumandnutrientdigestibility【J]．JAnimSci，2008，86(Supp1．[13]KimSW，MarcoRD，JiF．Fermenteds0y})BaIlmeala8aprotein3)：95．soui~einnurserydietsreplacing曲edskimmilk[J]．Journalof[19]黄冠庆，黄晓亮，李嘉嘉．丙氨酰谷氨酰胺对断奶仔猪生长AnimalScience，2005，83(Supp．1)：116．和血清抗氧化能力的影响[J]．动物营养学报，2OO8，20[14]JonescK，DeRoucheyJM，NelssenJL，eta1．Efect0ffer-(6)：706-711．mantedsoybeanmealandspecialtyanimaproteinSOllrct~$onnurs·[20]ZhuYP，FanJF，ChengYQ，eta1．Improvementoftheantiox—erypigperformance[J]．JAnimSci，2010，88：1725—1732．idantacⅡvitvofChinesetraditionalfermentedokara(Metauza)us—[15]KiersJL，MeijerJC．EfectoffermentedsoyabeansondiarrhoeaingBac／／／ussubtilisB2[J]．FoodControl，2008，19：654．661．andfeedefficiencyinweanedpiglets[J]．JournalofAppliedMi—[21]WadeAM．TuckerHN．AntioxidantcharacterisiticsofL-histi—clobiology，2003，95(3)：545—552．diBelJ]．JoumalofFoodScience，1998，62，833—837．[16]Coli嚼onTK．Theinfluenceofinclusionofeitheranantibiotic[22]HutchinsAM，SlavinJL，JW．UrinaryisoflavonoidphY-orprobioticinthedietonthedevelopmentofdigestiveerlzynleac—tecstrngenandlignanexcretionafterconsumptionoffermentedandtivityinthepig[J]．BritJNutr，1990，64：59—70．unfermentedsoyproducts[J]．JAmDietAssoe，1995，95：545-[17]柯祥军，瞿明仁，易中华．不同比例发酵豆粕对肉鸡生产性551．能及营养素表观消化率的影响[J]．饲料广角，2008，3：31—[23]PyoYoung-Hee，LeeT~g-Ching，leeYoung-Chu1．Efectof34．lacticacidfermentationollenrichmentlJj．JounalofFoodSci-【18]ChodJH，MinBJ，ChenYJ，cta1．EvaluationofFSP(ferment-ence，70(3)：215—220．edsoyprotein)toreplacesoybeanmealinweanedpigs：growth(责任编辑：林海涛)JournalofJilinAgriculturalUniversity2012，December