硫辛酸的生物学功能及其在动物生产上的应用

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1、2010年第9期中国饲料硫辛酸的生物学功能及其在动物生产上的应用河南工业大学生物工程学院张勇刘涛刘来亭【摘要】仅一硫辛酸是一种类维生素物质，具有很强的抗氧化性。本文对0【一硫辛酸的抗氧化性、能量代谢作用及在动物上的应用作一综述。f关键词1硫辛酸；抗氧化剂；能量代谢【中图分类号】$816．7[文献标识码】【文章编号]1004-3314(2010)09-0015—03[Abstract]Alpha-lipoicacidisakindofvitaminlikenutrientwitIlstrongantioxidantac

2、tivities．Thearticlerevieweditsantioxidantactivities，theroleonenergymetabolismandapplicationsinanimals．【Keywords】Mpha-fipoieacid；antioxidant；energymetabolism硫辛酸(1ipoicacid，LA)亦称OL一硫辛酸(A1一抗氧化作用只是依靠可逆的脱氢反应来完成。VEpha—lipoicacid，LA)是类维生素物质，有很强的为脂溶性．对生物膜结构及功能有较好的保护作抗氧

3、化活性．和其还原态二氢硫辛酸(DHLA)一用．抗氧化能力较强。L的相对分子质量比VC起被誉为“万能抗氧化剂”。大，碳原子多于VC，易溶于脂膜；与VE相比，LAl硫辛酸的结构特性分子末端的羧基(一COOH)使其溶于水的能力增Ot一硫辛酸(alpha—lipoicacid，LA)，化学名强(汤春芳等，2005)。LA是已知的唯一可在水相1。2一二硫戊环一3一戊酸(1，2一dithiolane一3一pen—又可在脂相中溶解的抗氧化剂，能被消化道轻易tanoicacid)，分子式C8HM02S2，相对分子质量为吸收，可以分布

4、到机体的各个部位发挥作用，甚至206．33。LA的还原形式为二氢硫辛酸(dihy—能透过血脑屏障，保护神经系统免受氧化损伤drolipoicacid，DHLA)，抗氧化性更强。LA是一种(Morini等，2004)。目前对LA的抗氧化性研究主在酵母、菠菜和肉类中发现的生物因子，是能量代要在4个方面：金属螯合能力、清除活性氧、再生谢中的基本辅助因子，由Reed于1951年从猪肝内源性抗氧化剂和修复氧化损伤。LA和DHLA脏中提取，主要以化合物的形式广泛存在于所有都具有螯合金属离子及清除活性氧的能力，但体种类的原核细胞及

5、真核细胞，参与能量代谢外试验证实，仅DHLA可以修复氧化损伤。并通(Reed，1998)。过抗氧化剂之间一系列协同反应使已被利用的其2硫辛酸的生物学功能他抗氧化剂(如VC、GSH等)循环再生(Biewenga2．1硫辛酸的抗氧化性最初发现LA是能量代等，1997)。谢中一系列脱氢酶的辅基，但研究最广泛的是其2．1．1螯合金属能力在极化非水溶性溶液中，抗氧化方面的特性。LA含有S、C原子组成的封LA可与Mn2+、Cu2+、Zn2+、Cd2+、Pb等形成复合物，闭环状结构。电子密度高于含S、C原子的单链化但不与Fe结合；

6、DHLA可与Co2+、Ni2+、Zn2+、Cu2+、合物，如：还原型谷胱甘肽(GSH)、胱氨酸等，因此Pb、Hg2~~Fe螯合。羟自由基(·OH)清除试验证能发挥较强的抗氧化功能。抗坏血酸(ascorbate．明。Fe导脱氧核糖氧化损伤，反应体系中加入AsA，vc)和生育酚(a—tocopherol，VE)是经典的抗LA后可夺取与脱氧核糖结合的Fe，降低·OH生氧化剂。VC是细胞外液抗氧化防御体系的第一成量从而减轻脱氧核糖氧化损伤。脂质过氧化试道防线，但因其为水溶性，对细胞膜的保护性差，验也证明．在VC+Fe体系诱导

7、的氧化反应中(vc一16一中国饲料2010年第9期表现为促氧化性)，LA与VC竞争结合Fe，阻止伤，恢复蛋氨酸活性(Biewenga等，l997)。这种功VC将Fe还原为Fe．起到保护脂质过氧化损伤能对于蛋白质等生物大分子受损后修复．维持机的作用。对培养的晶状体上皮细胞Fe代谢进行研体稳定性具有重要意义。究．结果发现。LA可降低细胞从转铁蛋白摄入Fe2．2硫辛酸在能量代谢中的应用三羧酸循环的量．促进Fe在该蛋白的结合，减弱了细胞质内是糖、脂肪和蛋白质3种主要的有机物在体内彻Fe的反应性，降低Fe诱导的氧化反应对细胞的

8、底氧化供能的共同通路，被称为有氧代谢的中枢。损伤(Lodge等，1998)。LA是三羧酸循环的两个重要酶系——丙酮酸脱2．1．2清除ROSLA可以直接清除ROS，例如，氢酶复合物和仅一酮戊二酸脱氢酶复合物的辅基，·OH、过氧化氢(H0：)、单线态氧(0：)、过氧化亚在能量代谢中发挥重要作用。’硝基(·ONO0)和次氯酸(HCIO)等，也可以作为