壳糖胺微量元素螯合盐的生物学功能及其在动物生产中的应用

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1、2015年第36卷第2期增刊壳糖胺微量元素螯合盐的生物学功能及其壳糖胺微量元素螯合盐的生物学功能及其在动物生产中的应用在动物生产中的应用■李晓丽李方方朱宇旌张勇（沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳110161）摘要：壳糖胺微量元素螯合盐是由脱乙酰壳聚糖（Chitosan，CTS）与微量元素金属离子（Zn、Cu、稀土等）进行配位反应而生成的具有环状结构的络合物。文章综述了壳糖胺微量元素螯合盐的理化性质、生物学功能及在动物生产中的应用，旨在为壳糖胺微量元素螯合盐作为新型饲料添加剂在动物生产中的应用提

2、供参考。关键词：壳糖胺微量元素螯合盐；生物学功能；动物生产doi：10.13302/j.cnki.fi.2015.Z2.004中图分类号：S816.72文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）Z2-0017-03Functionsofchitosan-metalcomplexesanditsapplicationsinanimalproductionLiXiaoli,LiFangfang,ZhuYujing,ZhangYongAbstract：Chitosan-metscyclic

3、complexgeneratedbythereactionoftracemetalions(Zn,Cu,rareearths,etc.)andchitosan.Thepapersummarizedthephysico-chemicalproperty,biologicalfunctionsandapplica⁃tionsinanimalproductionofchitosan-metalcomplexes,whichwouldprovideatechnicalbasisfortheuseofth

4、isnewadditiveinanimalproduction.Keywords：chitosan-metalcomplexes;biologicalfunctions;animalproduction壳糖胺又名脱乙酰壳聚糖，是一种由β-1,4-葡1壳糖胺微量元素螯合盐的理化性质及其制备萄糖胺残基聚合而成的线性多糖，是自然界中少数1.1壳糖胺微量元素螯合盐的理化性质存在的带正电荷的碱性多糖之一。大量动物试验证壳糖胺微量元素螯合盐是通过金属离子与壳糖胺明壳糖胺具有无毒、无害、促生长、调节免疫以及抗

5、分子上的氨基（-NH2）和β-1,4-糖苷键上的羟基（-OH）氧化等多种生物活性，已在饲料工业上得到广泛应进行配位形成的一类具有独特环状结构的螯合物，结用（朱立贤等，2002；张彩芬等，2008）。同时，壳糖胺构式见图1。是一种良好的网状载体，其吸附能力强，可络合金属离子。金属微量元素和壳糖胺螯合后形成的螯合盐是以壳糖胺作为缓冲载体将金属离子逐渐释放至动物体内，使金属离子可以更好地对动物机体进行各种功能作用的调节（Wang等，2005）。由于其同时具备微量金属元素与壳糖胺的众多生理功能，适量添加

6、后动物生产性能可以得到提高。因此，本文对壳糖胺微量元素螯合盐的理化性质、生物学功能及其在动物生产中应用进行综述，为其在动物生产中的合理应用提供参考。图1壳糖胺微量元素螯合盐结构1.2壳糖胺微量元素螯合盐的制备甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后的产物为脱乙酰壳糖胺。金属离子与壳糖胺按照一定的比例溶解于17技术理论2015年第36卷第2期增刊浓度为1%的稀乙酸溶液中，加入NaOH溶液将pH值壳糖胺微量元素螯合盐在机体内降解后的产物调至6.0，搅拌3h后，将混合物倒入过量的丙酮中，反壳糖胺成分可以通过提高碱性

7、磷酸酶A2的活性，影复用乙醇洗涤，通过过滤收集的沉淀物在真空下干燥响免疫细胞内花生四烯酸的合成与释放，进而启动机至恒重，即得壳糖胺微量元素螯合物，此方法以广泛体内的特异性免疫应答（Bianco等，2000）。但徐鑫等+应用于壳糖胺螯合锌（CS-Zn）、壳糖胺螯合铜（CS-（2002）认为，由于壳糖胺带有大量的NH3，使其亲合Cu）的制备。但工业上稀土壳糖胺螯合盐的制备通常性增强,可以活化巨噬细胞且增强吞噬能力，巨噬细是将稀土硝酸盐与壳糖胺通过特殊的电化学工艺螯胞激活后，除了本身的吞噬杀灭肿瘤等功

8、能增强外，合而成。又分泌多种免疫因子调节其它细胞免疫与体液免1.3壳糖胺微量元素螯合盐的降解疫。而亓立峰等（2003）则认为，壳糖胺可通过激活补研究表明，无论有无微量元素离子的存在，壳糖体系统,介导补体的系列生物学效应,增强机体非特异胺微量元素螯合盐的降解产物结构并无差异，可认为性免疫系统功能。Maysinger等（1996）试验发现，壳糖壳糖胺微量元素螯合盐的降解机制与壳糖胺单独降胺能提高T细胞活性，促进NK细胞活性，诱导细胞毒解机制大致相同(尹雪琼等，2002)。目前已经发现，专素巨噬细胞活