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1、安徽农业科学,JournalofAnhuiAgri.Sci.2006,34(13):3072-3074责任编辑孙红忠责任校对孙红忠小肽的营养及其在畜禽生产上的应用张呈军,李建鑫(滨州职业学院生物工程系,山东滨洲256624)摘要小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物,是动物的重要营养。它能在动物胃肠内被完整地吸收,这被认为是一种重要的生理现象,从而打破了、同时也完善了传统蛋白质代谢理论。综述了小肽在动物体内的吸收机制,以及影响小肽释放、吸收和利用的因素,并介绍了小肽的营养作用以及小肽在畜禽生产中的应用效果。
2、关键词小肽;营养;氨基酸;畜牧业中图分类号Q516文献标识码A文章编号0517-6611(2006)13-3072-03经典营养学认为,动物采食的日粮蛋白质在消化道内经别为58.05和49.48g/d,经非肠系膜吸收的FAA和小肽分别蛋白酶和肽酶的作用降解为小肽和游离氨基酸,游离氨基酸为16.53和427.74g/d,可见非肠系膜系统是反刍动物吸收小可以被动物直接利用,而小肽只有进一步降解为游离氨基酸肽的主要方式,其吸收的主要部位在瘤胃与瓣胃。反刍动物才能被利用。但人们在后来的一些研究中发现,用纯合日粮对小肽的吸
3、收有的以被动扩散的形式进行,有的则是由载体或低蛋白质平衡氨基酸日粮饲喂动物时,并不能使动物达到介导的主动转运过程。Mccollum和Webb(1998)研究了羊瓣最佳的生产性能。Agor(1953)首先观察到肠道能完整地吸收胃Gly-Sar的吸收机制,结果表明,其转运是由载体介导的,转运双苷肽。此后,Neway和Smith(1960)提出了令人信服的并依赖氢离子的浓度梯度进行。寡肽可被完整吸收的论据,证实了完整的甘氨酰甘氨酸被转2小肽的吸收特点运吸收。Garder(1984)研究表明,大量小肽直接被吸收进入体与游
4、离氨基酸的吸收相比,小肽转运系统具有转运速度循环。Hara等(1984)也指出,蛋白质在消化道中的消化终产快、耗能低、不易饱和的特点,而游离氨基酸吸收慢、载体易物的大部分往往是小肽,而且小肽能并完整地通过肠黏膜细饱和、吸收时耗能高。在肠道中形成的小肽,其大多数氨基胞而进入体循环(乐国伟等,1997)。近年来,编码小肽吸收转酸残基比单个氨基酸吸收更快、更有效。有报道,大鼠对鸡运载体活性蛋白质的基因已被克隆,小肽的吸收机制、营养蛋蛋白酶降解产物的氨基酸吸收强度比相应游离氨基酸高作用和生理活性等方面取得了重大研究进展。
5、70%～80%,这可能是以小肽的形式吸收的氨基酸能消除游1小肽的吸收机制离氨基酸吸收时的相互竞争所致。而且,小肽的吸收不会干1.1单胃动物小肽的吸收机制日粮蛋白质在胃肠道消化扰游离氨基酸的吸收,Daniel等(1994)认为,肽载体吸收能力酶的作用下,最终分解成游离氨基酸和寡肽。这些肽在小肠可能高于各种氨基酸载体吸收能力的总和,因为小肽的载体绒毛膜刷状缘受到氨肽酶A和氨肽酶N的作用,最终以游离不易饱和,使小肽的转运速度快于游离氨基酸的转运。小肽氨基酸和小肽的形式完整地被动物吸收利用。肠细胞对游中氨基酸残基被吸收的
6、原因,除了小肽吸收机制本身外,可离氨基酸的主动转运,存在中性、碱性、酸性氨基酸和亚氨基能是小肽本身对氨基酸或其残基的吸收有促进作用。作为酸4类系统。它们和小肽相比各有不同的吸收机制,且互不肠腔的吸收底物,小肽不仅能增加刷状缘氨基肽酶和二肽酶干扰。游离氨基酸(FAA)的逆浓度梯度转运,依靠不同的的活性,而且还能提高小肽载体的数量。目前,哺乳动物的+Na泵转运系统进行。关于小肽的转运机制,可能有以下3小肽转运载体基因已得到克隆表达,并已证明动物体内存在++种:①具有依赖性的H/Na交换转运体系,不消耗ATP。2种小肽
7、转运载体,即肽载体Ⅰ型和肽载体Ⅱ型,其中肽载体ⅡDaniel等(1994)研究发现,小肽转运的动力来源于质子的电型能转运2～5肽,以二肽转运速度最快。++化学梯度。位于小肠膜刷状缘顶端细胞H/Na互运通道3小肽的营养作用+3.1加快蛋白质的合成近年来的研究表明,血液循环中活化而释放出H,使细胞内pH值恢复到原来的水平。②依+2+的小肽能直接参与组织蛋白质的合成,此外肝脏、肾脏、皮肤赖H或Ca浓度的主动转运过程,需要消耗ATP。这种转运方式是在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制。③谷和其他组织也能完整地利用小肽(P
8、ierzynowski等,1997),其中胱甘肽(GSH)转运系统。Vincerini(1989)报道,谷胱甘肽的跨肾脏是消化吸收肽和再捕获氨基酸的主要场所(Adibi,+++2+2+膜转运与Na、K、Li、Ca、Mn的浓度梯度有关,而与1997)。Zaloga(1991)研究表明,以寡肽形式作为氮源时,整体+H浓度无关。由于谷胱甘肽在生物膜内具有抗氧化功能,蛋白质沉积率
