酒店人力资源管理 教学课件 作者 罗旭华 第 六 章.ppt

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1、第六章目标管理和绩效考核第六章目标管理和绩效考核引导案例思考：第一节怎样进行目标的合理设定与管理第二节绩效体系的建立与实施第三节正确运用绩效考核的结果本章小结复习思考题目标管理和绩效考核06(142-163)P22fxl_Embed_1.png思考：(1)这种令人啼笑皆非的事情，问题出在哪里？(2)如何理解“好的制度可以使坏人做不了坏事，不好的制度却可以使好人做不了好事”这句话？第一节怎样进行目标的合理设定与管理一、目标管理与目标设定第一节怎样进行目标的合理设定与管理1954年，美国著名管理学家彼得·德

2、鲁克在《管理实践》一书中首先提出目标管理这一概念，他非常明确地认为，组织存在的目的和现象都必须转化为目标，而企业的目标只有通过分解变成若干个更小的目标之后才能得到实现。目标管理最大的有效性在于：以目标为自我控制的方向，取代人的支配式管理控制方式，客观地激发人的潜力，把该做的事情办好。在这个理论影响下，20世纪80年代成为以“目标管理”为核心的时期。“目标管理”的理论被广泛运用于管理酒店各个层次的目标。第一节怎样进行目标的合理设定与管理其基本内容包括酒店决策层制定的战略目标和总体经营目标，基层各个单位（部

3、门）将总目标分解到该部门乃至员工本人的目标，并通过有效的“自我控制”，努力实现预测的目标，并根据实现目标的好坏，给予相应的奖励和惩罚，从而激发下一个周期的循环往复，使酒店的总目标在下一个周期完成得更高、更快、更好。第一节怎样进行目标的合理设定与管理“目标管理”实际上是绩效考核中的一种方式。它是相对于绩效管理中的另一种方式“职能管理”来界定的。绩效管理的这两种形式可单独使用，也可混合使用。例如，可让目标管理部分占全部绩效管理的60%，职能管理占全部绩效管理的40%，也可以相互调换。任何组合只要有利于酒店的

4、发展，没有什么对和错，而只是如何相互搭配得更合理、更有效。不论是目标管理，还是职能管理，都是通过设计好的绩效管理的有效方法，都是为了帮助各个部门员工持续地发展，不断实现酒店的总体目标和促进酒店获得最大效益，从而达到酒店和员工的双赢。第一节怎样进行目标的合理设定与管理图6-1酒店绩效考核流程图二、绩效管理、绩效考核的含义及作用第一节怎样进行目标的合理设定与管理绩效管理是酒店管理、人力资源管理的组成部分，绩效管理水平的高低则是酒店管理水平高低的一个典型反映。绩效管理，包含着对酒店员工的管理、监督、指导、评估

5、、教育、激励和帮助，是确保酒店管理者期望酒店产生的工作行为、表现和效益最大化而进行的酒店内的管理活动，是防止绩效不佳和提高绩效的工具，是使酒店持续发展的动力之一。绩效管理是一套为保证酒店完成其战略目标而设计的制度和规定。1.绩效考核的含义第一节怎样进行目标的合理设定与管理绩效考核是绩效管理的一部分，是对各部门、员工工作行为表现及其结果是不是符合酒店设计的目标和期望进行的评估环节，是酒店按照一定的标准，采用科学的方法，检查和评定酒店员工对其岗位职务所规定的职责的履行程度，确定其在履行职责的工作中成绩和问题

6、的一种有效的管理方法。绩效考核是一种正式地、定期地对员工表现进行评价的制度，它通过系统的方法，来评定和测定员工在职务上、在岗位上的工作行为和工作效果，它是酒店管理者和员工之间进行管理沟通的一项重要活动。绩效考核作为一项管理工作，在酒店的经营管理活动中的作用越来越重要，绩效考核已日益成为未来酒店新的利润增长点。第一节怎样进行目标的合理设定与管理绩效考核的结果，直接影响到员工薪酬的调整、奖金的发放及员工职务晋升等诸多员工的切身利益，是酒店选人、用人、留人的重要前提和依据，是酒店人力资源管理与开发的重要方法和

7、手段。绩效考核的最终目的是改善员工的工作表现，保障酒店在实现经营目标的同时，提高员工的满意度和未来的成就感，最终达到酒店和员工个人发展的双赢。2.绩效考核的作用第一节怎样进行目标的合理设定与管理(1)绩效考核是人力资源管理的重要环节，是实现酒店目标和个人职业生涯发展计划的基础，是酒店人力资源管理开发的重要依据。酒店依据考评结果对员工进行全面了解后，确定整体的人力资源计划与政策，对不同的员工给予不同的激励方法，确定员工职务、岗位、工作内容的设计及工作标准的制定，给予不同表现的员工以不同的薪资和奖励，对不同

8、的员工进行有针对性的培养和培训。(2)绩效考核是酒店人力资源管理中对员工的重要控制手段。通过考核使员工牢记自己的岗位职责，对自己工作的全过程进行监控，使员工能自觉地遵守酒店规章制度，自觉地完成工作任务，完成岗位职责要求的工作标准，包括数量、质量、进度等，使员工每个人都能积极按计划推进工作。第一节怎样进行目标的合理设定与管理(3)绩效考核为酒店各项人力资源管理制度的落实，提供了一个公正的考核标准。绩效考核标准是全店统一的、一致的，任何员工的工