梅州冬至吃什么范文

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1、梅州冬至吃什么范文　　　　冬至是阴历二十四个节气之一正是冬季之中中国古代对冬至节非常重视而且有头贺的习惯下面小编准备了关于梅州冬至吃什么的文章欢迎大家参考　　　　梅州冬至吃什么　　　　客家人称冬至为“过冬”按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”“冬至羊肉夏至狗”冬至前后梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒人们俗称认为在羊肉温补在冬至时节食用对身体大有裨益因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食　　　　在粤东客家地区梅州这一天酿造娘酒是最重要的习俗之一这习俗已传承上千年至今仍盛行不衰冬至当天一大早在梅县梅西镇村子的房前屋

2、后青烟袅袅许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒客家人认为冬至时的水味最醇用它酿的酒可久藏不坏回甜生津　　　　冬至这天在客家不同的地区有不同的习俗广东客家地区冬至之日县城多祭祀祠堂如兴宁县城祭祀祠堂热闹非凡有歌曰：月尾冬至节祠堂多景色一姓人都齐猪羊来祭设虽无祠堂份去看也做得他日发了财主祭我做得这天客家人家家做糯米糕叛丸杀鸡祭祖敬神一家团聚俗称添岁广东客家话丸与圆同音鸡与佳同音因此有团圆、佳好之意有趣的是赣南地区客家人冬至扫墓祭祖如同清明节而闽西客家人有冬至大如年之说总是做一些应时食品如糯米糍粑等来庆贺这个节日

3、还蒸晒干粮、芋干、饭皮并堆米屑收藏称冬屑长汀人称为冬年此时农民当年收成已毕为庆丰收家家欢宴进服补药和滋补食物主要是猪蹄炖当归、五加皮、熟地、党参之类或公鸡炖补药还有吃狗肉等　　　　客家人过冬至吃羊肉酒　　　　客家人冬至吃羊肉客家人认为冬至时的水味最醇用它酿的酒可久藏不坏柔和爽口回甜生津后劲颇足所以客家人冬至酿酒已成为习俗为了这一天客家主妇常挑个吉祥的日子专门到集市添置酿酒的器具把陈年的酒坛搬到溪流中用黄黄的细沙洗去污物再让清凉的泉水反复冲洗最后置放在阴凉处风干　　　　酿酒用的是秋收新糯稻糯稻精选风干颗颗

4、饱满粒粒精华去掉金灿灿的外壳之后倒入竹篼里用山泉水反复冲洗洗去糯米中的尘物接着又将洗干净的糯米倒进饭甑放到锅里蒸熟随后又用泉水冲冷将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌最后放进酒坛让其发酵到冬至之日才正式加进洁净清凉的山泉水之后让其慢慢酝酿时间愈久酒质愈醇酒色愈清朗　　　　冬至是客家人进补的季节客家人认为冬至是进补身体的最佳时节客家地区有“冬至羊夏至狗”的说法冬至时几乎每家每户都购买羊肉配上中药“羊肉料”(当归、五加皮、熟地、党参、红枣、北芪等)加生姜和糯米娘酒盛装在瓮中封好然后放在露天用谷壳为燃料慢火炙半天

5、成浓醇的酒肉有“冬节到时羊酒香进补身体最合时”的俗说　　　　中山　　　　小榄有冬至吃“水榄”的习俗小榄的“汤圆”并不圆像橄榄状故称“水榄”实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆馅料通常是莲蓉或绿豆沙再加入些许菊花肉　　　　除了一般的习俗外东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖意为迎接冬天的来临而在坦洲当地的村民还喜欢吃茶果来应节　　　　东莞　　　　东莞道滘人认为冬至是一个大节是年节之尾人们讲究好头好尾故一定要过好这个尾冬(美冬)所以会一早酬神并向神祗叩头美言几句以保佑一年到头阖家

6、四季平安　　　　出嫁了的女儿则要一大早带上冬团、猪肉、肥鸡、大桔、饼干、糖果等食品从婆家赶到娘家以感谢父母养育之恩此谓“拜冬”而父母会将女儿带来的食品分好装袋派发给亲朋好友分享喜庆随后则是全家人围在一起吃一顿丰盛的冬至大宴除此之外东莞水乡还有吃冬团、煲紫薯糖水、做萝卜粄吃焖鹅的习俗　　　　潮汕　　　　潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”意思是外出的人到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗否则就是没有祖家观念海峡两岸的同胞都很看重冬至把冬至当作团圆节　　　　潮汕的人们吃了冬节圆后还要在家宅

7、的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆甚至渔家的船首农户耕牛的牛角果农种植的果树也不例外现代台湾着名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面祭告一番以求保佑一家大小平安”