打造高绩效管理6

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OK堡绩效管理制度营运管理手册名洋餐饮管理有限公司二0一一年七月 刖B本绩效管理制度作为晋升、解雇、调薪、奖金、人员发展规划的重要依据。通过逐级绩效沟通、设置、考评，为上下级管理、辅导、沟通提供清晰的思路。为员工工作重点和工作方向以及个人发展规划提供明确的指引.也对员工工作执行力、工作态度起到约束作用，便于上—职能主管逬行管理和成效验收。有效的保障餐厅店面运营方向不偏离公司业务拓展战略规划的原则。 绩效管理原则1执行原则绩效管理仅仅提供一种管理工具，需要合理的人和方法来操作。1.1执行者绩效的设定、追踪、考核均由上一级直接主管执行（店面管理人员由餐厅经理执行，餐厅经理由对口的营运督导执行）1.2执行资质所有营运管理人员必须通过“绩效管理培训课程"，并在课程结束通过考核后方有资质进行绩效设定、考核的资质，否则不允许执行此工作任务。2设定原则不合理的绩效设定只会增长员工负面情绪、激化员工矛盾、为企业增大负担。2.1内容要求2.1.1明确性：具体，容易理解的目标。员工清楚知道达成目标所涉及的工作内容以及完成目标所需达到的工作成效，并且就如何达成工作目标得到上级主管的具体辅导，能合理的制定出行动计划。2.1.2实际性“这个目标是否具有挑战性且有实现的可能!”让员工做到心里有底，不可达成的工作任务只会打击员工的工作积极性。2.1.3可衡量性目标必须可以量化，不允许“大部分”“良好”“基本上”等字眼。服务等不容易量化的项目使用稽核、检测的分数作为依据。完全无法进行量化考核的，上级主管可以和员工共同确认该绩效内容的失分点具体是发生了什么事件（或者具体的得分点是发生什么事件），并且明确的记录在绩效考核表上。2.1.4时间性每一个目标都有评估的期限或者周期以明确的时间点作为提取考核成绩的时刻限制。被考核者能够有针对性的把完成工作任务所需要的计划内容合理有序的排入工作计划。2.2绩效确认绩效的设定必须由直接主管和本人共同针对绩效内容的明确性和可达性以及达成所需行动的讨论，本入有申诉权利。双方认可后共同签名确认绩效内容，最后上交绩效设定者上级主管审核签名后生效。即:餐厅管理组绩效由本人与餐厅经理讨论制定后交区营运督导审核；餐厅经理绩效由本人与区营运督导讨论制定后交营运经理审核。3考核原则 原则上绩效考核不考虑任何突发、特殊状况影响3.1达标标准仅以绩效设定的达成条件为量化指标为标准3.2激励执行达到绩效条件按照公司规定100%的执行升迁、调薪、奖金、辞退等行政操作3.3文件操作考核成绩核定由之间主管统计，本人核对。达成一致后双方签名，并存档。原件由直接主管提交上一级主管核准签字后由人事或财务部门执行操作。 绩效评佶表I绩效评佶表(附件JX-1-1)2绩效评佶涉及内容2.1顾客满意包括餐厅服务、产品品质等所有与顾客感受相关的内容在此顷体现。2.2人员发展：餐厅内人员培训、储备、晋升、辅导等相关内容在此项体现；以及餐厅人员保留，员工离职率等人事管理内容。2.3.营业额成长：餐厅营销、企划活动、利润、成本相关内容2.4.稽核成绩：现阶段公司发展状况特设，仅针对餐厅经理设置。此项无需设置内容，为每个评估周期内所有的餐厅相关稽核评价分数的平均值。目的是促使餐厅经理尽快掌控餐厅全面的状况，不应为绩效的内容出现“偏科”。3绩效评分标准按照100分制计算。分为五个分数等级，按照五个分数等级得到相应奖金和福利SAT远超越标准(88-100)(&8-10.0)AT超越标准(6.8-8.79)0T合格(5.4-6.79)BT低于标准(4.0-5.39)SBT远低于标准(2.0-3.99) 3.绩效评估表填写3.1绩效设定部分贾工姓名："贾工眼位：2口组长♦口助理口邸理门口番厅经斑$厅经理：V1書运皆导：〜年度ERFORMANCEACHIEVEMENT绩效戒表(适用于店务助理鬧&餐厅经理)，季度［目标达成得分：SBT:20BT:46OT:60AT:77SAT:94若设定的目标可更精确的评估，直接主菅可以在分数段范囤内微调最后将分，但必须有数据支持的书面表达绩效评估表(JX-1不绩效评估表(JX-1-1)按照10分制计算。分为五个分数段：SAT远超越标准(8.8-10.0)AT超越标准0冶格BT低于标准SBT远低于标准(2.0-3.99)按照10分制计算。分为五个分数段:SAT远超越标准(8.8-10.0)AT超越标准(6.8-8.79)0冶格(5.4-6.79)BT低于标准(4.0-5.39)SBT远低于标准(2.0-3.99) 3.2绩效评估部分II.疋几丐八居叼一|■諾月；'第三个朋解淸意：2顾客淸意；&顾客满倉：&&人员发展r人员发震r人员发展:P<5P膏业额成恰&营业额成论*官业额成％<3QIII.跖I幵季度内每月的评估成♦绩记录绩效设定P2员工签名"-7~E管签春卩~B1-Q上-级主詐核。"V*"qjWV绩效J*J<3&评估P员工签名卩』日期.主管签名"『日如&上1级主管审核"2日期P,绩效设定和绩效评估时都需要上下级双方'核对无误并签老方才_有效 执行及激励方案1绩效执行步骤1.1绩效设定上级主管在工作计划中排定每个绩效人员的绩效设定曰期，提前了解该人员所负责工作上期各项指标成绩，分析提升点，做好绩效设定初稿。绩效设定日首先与绩效人员讨论餐厅工作的近况、机会点，然后提出绩效设置的内容，就明确性、可达成性以及衡量考核方式进行沟通。在沟通中对绩效重点任务的行动方案提出建议和辅导。最后与绩效人员就绩效内容达成一致。1.2绩效追踪绩效设定三日内，绩效人员需就绩效主要内容制定详细的行动计划上传给直接主管。上级主管就绩效行动计划的执行安排事件逬行追踪审查。1.3绩效考核按照绩效设定的考核曰期，确认所有考评成绩已经出台，上级主管与绩效人员确定考核时间，就绩效内容逐条打分。最终成绩在得到绩效人员确认后，双方签名生效。2绩效激励方案2.1餐厅经理2.1.1奖金构成餐厅经理奖金由基本奖金、营业额超额奖金、绩效成绩综合评定得出餐厅经理奖金二基本奖金X（营业额超预佶金额X5%）X绩效分数%2.2餐厅管理组按照季度平均成绩逬行季度调薪，调薪幅度如下表:SATATOTBTSBT5%3%2%1%0%按照年度平均成绩逬行季度调薪，调薪幅度如下表:SATATOTBTSBT15%10%6%3%0%