外源赤霉素处理对贵妃芒果贮藏品质、采后生理及催熟品质的影响

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1、(k大營硕士学位论文题目：外源赤霉素处理对“贵妃”芒果贮藏品质、采后生理及催熟品质的影响作者：黄铭慧指导教师：李雯教授专业：果树学时间：二〇一五年五月EffectsofExogenousGA3TreatmentonStorageQuality^Post-harvestPhysiologyandRipeningQuality“”海南大学学位论文原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写

2、过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名：日期：沭年月日学位论文版权使用授权说明本人完全了解海南大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。学校可以为存在馆际合作关系兄弟高校用户提供文献传递服务和交换服务。本人授权海南大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以釆用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密论文在解密后遵守此规定。论文作者签

3、名：导师签名曰期：年土月曰曰期年月曰本人已经认真阅读“高校学位论文全文数据库发布章程”，同意将本人的学位论文提交“高校学位论文全文数据库”中全文发布，并可按“章程”中规定享受相关权益。同意论文提交后滞后：口半年：口一年：“年发布。论文作者签名：賓教导师签名步又曰期：知年：月对曰曰期：年对曰摘要本文以“贵妃”芒果为试验材料，从采前和采后两个角度研究了不同浓度的处理对“贵妃”芒果贮藏品质、釆后生理和催熟品质的影响。研究结果如下：以新鲜釆收的“贵妃”芒果（成熟度为为试验材料，研究了不同浓度的溶液（、、、和浸泡处理对芒果采后生理和保鲜

4、品质的影响。结果表明：与对照相比，几种浓度的处理均可以在一定程度上减缓硬度下降和色泽变化、延缓、和含量变化，并保持果实的贮藏品质，这与处理提高了果实、和活性、抑制含量的升高、延缓了果皮细胞膜透性上升有重要关系。综合保鲜效果和外观品质特征，以的溶液处理较为适宜。以年树龄的“贵妃”芒果树为试材，研究了采前喷施不同浓度的处理（、、、对果实贮藏品质和采后生理的影响。结果表明：与对照相比，和的处理可抑制果实病情指数、果皮相对电导率和含量的上升，延缓果实、、变化，保持了果实的贮藏品质，至完熟时果实能够正常转色软化。采前高浓度的处理（极显著

5、的抑制了果皮色泽变化，在贮藏末期（天）时，其色度值（绿向黄的转变）比低，处理间差异极显著（〈。说明采前和的处理不但有利于延缓“贵妃”芒果的成熟与衰老，还能改善贮藏品质。而的处理抑制了果实色泽的发育，果皮不能正常转色，对外观品质产生了不利的影响。研究了采前喷施处理对采后“贵妃”芒果催熟品质的影响。结果表明：与对照相比，和的处理能够延缓催熟果实含量的上升和、和含量的变化，维持较高的果实硬度，使催熟果实正常转色。而釆前高浓度的处理（使催熟果实维持了果实较高的含量，抑制了催熟果实的正常转色，但果肉可以正常软化后熟，至贮藏末期（天，其色

6、度值比低，处理间差异极显著。说明采前和的处理保持了催熟芒果的营养品质和风味品质，而高浓度的处理（则不能使催熟果实正常转色，严重影响了芒果的外观品质和风味品质。因此，对于“贵妃”芒果，采前和喷洒处理可以延缓贮藏品质的变化，保持和改善催熟果实的风味品质和营养品质。采后的溶液浸泡处理对于抑制“贵妃”芒果成熟与衰老并保持外观和风味品质较为适宜。关键词：芒果；贮藏品质；采后生理；催熟品质Abstract“，，，，，，，“，，，，，，，，，contentschanges,maintainthehigherhardness,andmakef

7、ruitnormallychangeincolor.HoweversprayingGA3solutionbeforeharvestwithhighconcentrationsof2.0g/LwouldkeepthehigherTAcontent,andinhibitthecolorchange,thefleshwouldstillsoftennormally,andattheendofthestorageperiod(on13days)，，，，：；；；；缩略词及中英文对照缩略词英文名称中文名称赤霉素吲哚乙酸细胞分裂素脱落酸乙烯

8、茉莉酸水杨酸多胺总可溶性固形物可滴定酸抗坏血酸丙二醛超氧化物歧化酶过氧化物酶过氧化氢酶氮蓝四唑乙二胺四乙酸聚乙烯吡咯烷酮甲硫氨酸过氧化氢一硫苏糖醇氢氧化钠硫代巴比妥酸三氯乙酸目录缩略词及中英文对照第一章序言果实成熟衰老进程中果实品质成分的变化果实的色泽变化果实风味品质和营养品