饲粮胆碱对生长中期草鱼肌肉品质、鳃免疫功能的调控作用与其机制分析

《饲粮胆碱对生长中期草鱼肌肉品质、鳃免疫功能的调控作用与其机制分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、万方数据四川农业大学硕士学位论文选题背景1选题背景胆碱是鱼类重要的维生素，具有多种重要的生理生化功制1l。当前胆碱在水生动物上的研究主要集中在生长性能方面。目前的研究发现，饲粮中胆碱缺乏会抑制建鲤(Cyprinuscarpiovtlr．Jiall)【2】、草隹a(Ctenopharyngodonidella)[31、团头鲂(Megalobramaamb砂cephala)141、军曹(Gadusmorhua)151、斑点叉尾鲴(Ietaluruspunetaus)[61等的生长，添加胆碱可以提高这些鱼的生长性能。不过也有少量的研究表明过量的胆碱添加会抑制鱼类的生长，比如Shiau

2、和Lo报道，相对于适量的胆碱添加，过量的胆碱显著抑制了奥尼罗非鱼(Oreochromisniloticus×Daureus)的生长【7】o此外，目前己对建鲤【21、草鱼131、奥尼罗非鱼吲、团头鲂【4J、军曹151、斑点叉尾鲴[6】等水生动物的胆碱需要量进行了研究。但是草鱼胆碱需要量的研究仅见于幼鱼阶段【3】，而鱼类营养物质的需要量可能与鱼的生长阶段有关【8】，因此有必要对生长中期草鱼的胆碱需要量进行研究。鱼肉是人类食物中优质的蛋白质来源，它的蛋白易于消化，而且氨基酸营养均衡【9】。此外鱼肉还包含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素，因而深受人们喜爱【m】。随着生活水平的提高，人们对鱼

3、肉品质的要求越来越高。为了满足日益增长的鱼肉需求量，养殖户往往只关注鱼肉的产量和饲料的转化率，并且大量使用高密度养殖技术使得养殖鱼肉品质下降【11]。现在的研究表明适宜的营养可以改善养殖鱼肉品质。比如，饲粮中添加维生素E可以改善虹鳟的肉品质【12】。而在大鼠上的研究表明，饲粮胆碱添加可以提高大鼠肝脏维生素E的含量【13】。这些研究结果表明饲粮中胆碱的添加可能影响草鱼的肌肉品质，然而有待进一步研究。此外肌肉的氧化损伤是导致肉品质下降的一个重要原因。本课题组之前的研究发现，饲粮中添加适量的锌可以通过降低肌肉的氧化损伤来提高草鱼肉品质f14】。在大鼠上的研究表明，胆碱可以提高肝脏抗氧

4、化能力而降低肝脏的氧化损伤【t5】。本课题组之前的研究也发现胆碱可以减弱幼建鲤脾脏和头肾的氧化损伤【·6]。这些试验结果预示着饲粮中胆碱可能通过提高抗氧化能力而降低肌肉氧化损伤，从而提高草鱼肉品质，这需要进一步研究。鱼类生活在水环境中，而相对于空气来说水环境是微生物生长更为理想的场所，这使得鱼类免疫系统面临更多的挑战[t7]。鳃是鱼类的呼吸器官，同时也是一个重要的免疫功能器官，拥有很大的粘膜表面积和大量的鳃相关淋巴组织118】。而且鳃直接与水环境接触，因此鳃的免疫功能对鱼的生存至关重要。鳃的免疫功能与鳃的免疫屏障功万方数据四川农业大学硕士学位论文选题背景能(抗菌能力、炎症反应)

5、[17]和物理屏障功能有关【18]。本课题组之前的研究发现饲粮中胆碱可以提高幼建鲤的疾病抵抗力【19】。然而鳃的免疫反应可能不同于其他免疫器官【20】，因此有必要做进一步研究。综上所述，本试验以草鱼为研究模型，通过饲喂不同水平胆碱的饲粮，考察胆碱对草鱼生长状况、肉品质和鳃免疫功能的影响，具有重要的学术意义。同时确定生长中期草鱼饲粮胆碱需要量，为草鱼养殖生产的饲粮配制提供依据，具有重要的实践指导意义。万方数据四川农业大学硕士学位论文文献综述2文献综述2．1胆碱的代谢尽管胆碱在动物体内可以从头合成，但是当饲粮中胆碱缺乏时也会引起鱼类采食量、饲料效率和成活率的下降嵋3，因此饲粮中外源

6、添加的胆碱是鱼体内胆碱的主要来源。胆碱主要在小肠吸收，胆碱吸收后蓄积在肠粘膜和肝脏中，并且随着血液循环运输至各个组织和器官。在线粒体中胆碱氧化生成甜菜碱，而甜菜碱作为可变甲基的来源可以重甲基化同型半胱氨酸生成蛋氨酸和S一腺苷甲硫氨酸乜“。此外，胆碱是磷脂酰胆碱的前体，可以合成磷脂酰胆碱，而磷脂酰胆碱作为脂蛋白的重要组成部分参与体内脂质代谢n1，同时用于合成磷脂维持细胞结构和功能的完整噜2

7、。另外，在神经系统中胆碱也可以用于合成神经递质一一乙酰胆碱阻“，在自主神经系统及体运动神经系统中参与神经传导。2．2胆碱对鱼类生长性能的影响胆碱是鱼类重要的维生素。在建鲤他1、草鱼∞1、团头鲂

8、“1、军曹拍3、黄鲈心31等幼鱼上的研究表明，饲粮中胆碱的缺乏会显著地降低鱼类的生长，而胆碱的添加可以显著地提高鱼类的生长性能。草鱼肉质鲜美，深受消费者喜爱，是我国产量最大的淡水养殖品种。然而关于胆碱对生长中期草鱼生长性能的影响以及生长中期草鱼胆碱的需要量还需要进行研究。表1胆碱对鱼类生长性能的影响Table1TheeffectsofcholineOngrowthperformanceoffish鱼整垫望!92擅重丝筮!．墨鱼量竖筮!鱼整垫壅!塑塾塞噩建鲤7．94士0．0316．5I％11．