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《投饲蚕豆对不同规格草鱼生长、肌肉成分和肠道蛋白酶活性的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第17卷第3期上海水产大学学报Vol.17,No.32008年5月JOURNALOFSHANGHAIFISHERIESUNIVERSITYMay,2008文章编号:1004-7271(2008)03-0310-06投饲蚕豆对不同规格草鱼生长、肌肉成分和肠道蛋白酶活性的影响李宝山,冷向军,李小勤,刘贤敏,胡斌,李家乐(上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海200090)摘要:分别进行了二个试验以考察饲喂蚕豆对不同规格草鱼生长性能,肌肉成分和肠道蛋白酶活性的影响。试验Ⅰ以配合饲料,
2、浸泡蚕豆或发芽蚕豆饲喂平均体重(535±50)g草鱼77d;试验Ⅱ以配合饲料、发芽蚕豆饲喂平均体重(84.5±3.5)g草鱼68d。结果表明,在两个试验中,与摄食配合饲料的草鱼相比,摄食浸泡蚕豆或发芽蚕豆均极显著降低了草鱼增重率(P<0.01),提高了饲料系数(P<0.01);鱼体肌肉粗脂肪含量极显著降低,胶原蛋白含量上升(P<0.01);前肠道蛋白酶活力极显著下降(P<0.01)。研究表明,投饲蚕豆可改变草鱼肌肉成分,但对草鱼生长性能和肠道蛋白酶活力有显著抑制作用。关键词:草鱼;蚕豆;生长;肌肉成分;
3、蛋白酶活性中图分类号:S963文献标识码:AEffectsoffeedingbroadbeanongrowth,musclecompositionandintestineproteaseactivityofdifferentsizesofgrasscarp,CtenopharyngodonidellaLIBao2shan,LENGXiang2jun,LIXiao2qin,LIUXian2min,HUBin,LIJia2le(KeyLaboratoryofExplorationandUtilization
4、ofAquaticGeneticResources,ShanghaiFisheriesUniversity,MinistryofEducation,Shanghai200090,China)Abstract:Twoexperimentswereperformedtostudytheeffectsoffeedingbroadbeanongrowth,musclecompositionandpre2intestineproteaseactivityofdifferentsizesofgrasscarp.In
5、Exp.Ⅰ,grasscarpwithbodyweightof(535±50)gwasfedwithformulateddiet,immersedorsproutedbroadbeanfor77days.InExp.Ⅱ,grasscarpwithbodyweightof(84.5±3.5)gwasfedwithformulateddietorsproutedbroadbeanfor68days.Inbothtrials,fishfedwithimmersedbroadbeanorsproutedbroa
6、dbeanhadlowergrowthrate,muscularfatcontent,pre2intestineproteaseactivity(P<0.01)andhigherFCR,musclecollagencontent(P<0.01)thanthatoffishfedwithformulateddiet.Resultsaboveshowedthatfleshqualityofgrasscarpcouldbechanged,butgrowthperformanceandintestineprot
7、easeactivitydecreasedbyfeedingbroadbean.Keywords:grasscarp;broadbean;growth;musclecomposition;intestinalproteaseactivity草鱼(Ctenopharyngodonidella)是我国重要的养殖经济鱼类,在养殖产量不断增加的同时,却伴随着收稿日期:2007209206基金项目:上海市重点学科建设项目(Y1101);上海市科委基础重大专项(06DJ14003)作者简介:李宝山(1979-),男
8、,山东安丘人,硕士研究生,专业方向为水产动物营养与饲料学。通讯作者:冷向军,E2mail:xjleng@shfu.edu.cn3期李宝山,等:投饲蚕豆对不同规格草鱼生长、肌肉成分和肠道蛋白酶活性的影响311肉质下降的普遍现象。为改善养殖草鱼的肉质,人们进行了许多有益的探索。其中,以蚕豆饲喂草鱼,脆化其肉质,是改善养殖草鱼肉质的一种独特方式。尽管其作用机理至今尚不知晓,但脆化草鱼的养殖[1-3]已在南方地区逐渐得到推广,生产中多采用体重1～2
