异亮氨酸对生长中期草鱼肉质和鳃屏障功能的影响

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1、万方数据本研究由国家公益性行业(农业)科研专项(201003020)资助万方数据㈣㈣㈣㈣lJ0121048论文独创性声明一一本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，学位论文中不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得四川农业大学或其它教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：关于论文使用授权的声明年月日本人完全了

2、解四川农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意四川农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研究生签名：导师签名：甘镪年月日年月日万方数据四川农业大学硕士学位论文摘要摘要本试验研究了异亮氨酸对生长中期草鱼肉质以及鳃屏障功能的影响，并确定了生长中期草鱼对异亮氨酸的需要量。试验选择平均体重256．84-3．8g(尸>O．05)的健康草

3、鱼540尾，平均分为6个处理，每个处理3个重复，每个重复30尾鱼，饲喂不同水平的异亮氨酸饲粮(3．8，6．6，9．3，12．5，15．2和18．5g／kg)8周，考察异亮氨酸对鱼肌肉品质和抗氧化能力的影响。生产试验结束后，每个处理选取30尾鱼，进行铜浸泡试验，探索异亮氨酸对草鱼鳃屏障功能的保护作用。本试验结果如下：1．生产试验生产试验结果表明，与对照组(3．8g／kg饲粮)相比，添加异亮氨酸显著提高了(尸

4、饲料效率(FE)和蛋白沉积率(PER)；(2)肌肉粗蛋白和粗脂肪含量；(3)肌肉剪切力、羟脯氨酸含量和pH值；(4)肌肉抗超氧阴离子能力(ASA)、抗羟自由基能力(a-HR)、谷胱甘肽(GSH)含量、铜锌超氧化物岐化酶(Cu／Zn．SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性；(5)肌肉Cu／Zn．SOD、GPx和谷氨酰半胱氨酸连接酶(GCL)的基因表达；(6)肌肉抗氧化相关信号分子包括核因子相关因子2(Nrf2)、雷帕霉素靶蛋白(TOR)、核糖体蛋白激酶1(S6K1)和酪蛋白激酶2(CK2)的基因

5、表达。与此相反，添加异亮氨酸可以显著降低(P

6、4天O．7mgCu／L铜浸泡浸泡的试验结果表明，与阳性对照组相比，添加异亮氨酸可以显著提高(尸

7、子p(TGF．p)基因表达；(4)相关信号分子Nrf2、TOR、S6K1和核因子KB抑制蛋白(IKB)基因表达。相反地，添加异亮氨酸可以显著降低(P<0．05)生长中期草鱼鳃：(1)PC和MDA含量；(2)白介素1(IL．1)、白介素8(118)、claudin．12、Keapl、肿瘤坏死因子oL(TNF．a)和核因子KB(NF．KB)基因表达。异亮氨酸对claudin．15基因表达无显著影响(尸>O．05)。结果表明：异亮氨酸可通过提高草鱼鳃抗氧化能力和调节紧密连接蛋白表达来改善鳃的屏障功能，而

8、这种有利作用可能与异亮氨酸调节抗氧化和紧密连接相关分子基因表达有关。综上所述，异亮氨酸可以促进生长中期草鱼的生产性能、改善肌肉品质和提高肌肉抗氧化能力，而肉质的改善可能与肌肉抗氧化能力的增强有关；另一方面，异亮氨酸可能通过提高草鱼鳃抗氧化能力和调节紧密连接蛋白来防御铜应激引起的鳃屏障功能的破坏。在本试验条件下，以PWG为标示，用二次曲线回归法确定的生长中期草鱼(253．4．660．8g)异亮氨酸需要量为12．2g／kg饲粮或39．3g／kg蛋白。关键词：草鱼，异亮氨酸，肉质，鳃，屏