qhhl ooo2 s-2012 贵州禾和露食品有限公司 复合蛋白饮料

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1、Q/HHL贵州省食品安全企业标准Q/HHLOOO2S—2012复合蛋白饮料2012-05-05发布2012–06–08实施贵州禾和露食品有限公司发布Q/HHL0002S—2012前言我公司生产的复合蛋白饮料是以乳或乳粉和不同植物蛋白为主要原料，经加工制作而成的一类蛋白饮料。目前该产品尚无国家标准、专业标准和地方标准，根据《中华人民共和国标准化法》的规定，结合本企业的生产实际制定本标准，作为组织生产和销售的依据。本标准的主要技术指标主要参照GB10789-2007《饮料通则》、GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》和GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》。本标准的编写方法按

2、GB/T1.1-2009进行编制。本标准的某些内容可能涉及专利，但本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准于2012年05月05日首次发布，于2012年06月08日起实施。本标准由贵州禾和露食品有限公司提出；本标准由贵州禾和露食品有限公司批准；本标准由贵州禾和露食品有限公司起草；本标准主要起草人：林法文IQ/HHL0002S—2012复合蛋白饮料1　范围本标准规定了复合蛋白饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。本标准适用于以乳及乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻、绿豆、大豆蛋白粉、生活饮用水、白砂糖为主要原料，适量加入复配食品添加剂、甜味剂、酸味剂、增

3、稠剂、食用香精，经调配、加工（包括发酵工艺），高温杀菌制成的乳状蛋白饮料。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示GB317白砂糖GB/T1532花生GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10

4、食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.87食品中磷的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/TR5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB10164核桃GB/

5、T10462绿豆GB/T11761芝麻GB10789饮料通则5Q/HHL0002S—2012GB11673含乳饮料卫生标准GB12695饮料企业良好生产规范GB16322植物蛋白饮料卫生标准 GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T20371食品工业用大豆蛋白GB26887食品安全国家标准复配食品添加剂通则JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令食品标识管理规定1　要求3.1原料要求3.1.1水应符合GB5749相应的规定。3.1.2乳粉、花生、核桃、绿豆、大豆蛋白粉、白砂糖应符合GB19

6、644、GB/T1532、GB/T20398、GB/T10462、GB/T20371、GB317及相应标准的规定。3.2感官要求见表1表1项目要求色泽具有本品种应有的白、乳白色或淡黄色滋味及气味具有复合蛋白饮料及所添加的香料应有的滋味和香气，无异味组织状态均匀液态杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标见表2表2项目指标蛋白质/（g/100mL）≥0.7总砷（以As计），mg/L≤0.2铅（Pb），mg/L≤0.3脲酶试验a阴性苯甲酸，g/kg≤1.0山梨酸，g/kg≤0.5甜蜜素，g/kg≤0.65安赛蜜，g/kg≤0.3三聚磷酸钠，g/kg≤5.0a系指复合蛋白饮料使用大豆为原料的产品。

7、3.4微生物见表35Q/HHL0002S—2012表3项目指标菌落总数，cfu/mL≤100大肠菌群，MPN/100mL≤3霉菌和酵母，cfu/mL≤20致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5净含量净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。3.6.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。3.7生产加工过程卫生要求应符合GB