qkdb 0001 s-2014 济南康多宝生物技术有限公司 复合活性乳酸菌饮料

《qkdb 0001 s-2014 济南康多宝生物技术有限公司 复合活性乳酸菌饮料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、Q/SOM××××—××××Q/KDB济南康多宝生物技术有限公司企业标准Q/KDB0001S-2014复合活性乳酸菌饮料2014-02-20发布2014-03-02实施济南康多宝生物技术有限公司发布1Q/CXY0003S-2013前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南康多宝生物技术有限公司提出并起草。本标准主要起草人：尤升波、岳寿松、游银伟、唐国红、刘凤彩、孙玉亮本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/KDB

2、0001S-2014复合活性乳酸菌饮料1范围本标准规定了复合活性乳酸菌饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以生活饮用水、乳粉、赤砂糖为主要原料，添加酵母浸粉、低聚异麦芽糖等辅料和食品添加剂三氯蔗糖、黄原胶，经配料、杀菌、冷却、接种乳酸菌（优选嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌）发酵、无菌灌装、封盖、包装等主要工艺加工制成的复合活性乳酸菌饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用

3、文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志QB/T2343.1赤砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB478

4、9.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB12695饮料企业良好生产规范GB16321乳酸菌饮料卫生标准GB13886食品添加剂黄原胶GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T20

5、881低聚异麦芽糖GB/T20886食品加工用酵母GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则YBB00032004钠钙玻璃管制口服液体瓶（试行）YBB00272002钠钙玻璃药瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则5Q/KDB0001S-2014卫办监督发【2010】65号卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知中国生物制品主要原辅材料质控标准（2000年版）国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料

6、3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2赤砂糖应符合QB/T2343.1的规定。3.1.3乳酸菌应符合卫办监督发【2010】65号的规定。3.1.4酵母应符合GB/T20886的规定。3.1.5乳粉应符合GB19644的规定。3.1.6低聚异麦芽糖应符合GB/T20881的规定。3.1.7三氯蔗糖应符合GB25531的规定。3.1.8黄原胶应符合GB13886的规定。3.2生产工艺配料→杀菌→冷却→接种乳酸菌发酵→无菌灌装→封盖→包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽棕色或者褐色滋味

7、与气味带有菌种发酵特有的滋味气味，酸甜可口，无异味性状液体，允许有少量菌体沉淀，无外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标蛋白质/（g/100g）≥0.70总砷(以As计)/(mg/L)≤0.2铅(以Pb计)/(mg/L)　　　　≤0.05铜（以Cu计）/(mg/L)≤5.0表2理化指标3.5微生物指标应符合表3的规定。5Q/KDB0001S-2014表3微生物指标项目指标乳酸菌/（cfu/mL）出厂≥销售1×106有活菌检出大肠菌群/（MPN/100mL）　　　　　　　≤3霉菌/（cfu/mL）　　　　　　　　　　≤20酵

8、母菌/（cfu/mL）　　　　　　　　　≤30致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4食品添加剂4.1食