qgssw 0001 s-2014 山东高速生物工程有限公司 果汁饮料

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1、Q/SOM××××—××××Q/GSSW山东高速生物工程有限公司企业标准Q/GSSW0001S-2014代替Q/GSSW0001S-2011果汁饮料2014-03-10发布2014-04-20实施山东高速生物工程有限公司发布1Q/GSSW0001S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》和GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/GSSW0001S-2011《果汁饮料》。本标准与Q/GSSW0001S-2011《果汁饮料》相比，

2、主要变化如下：--修改了范围；删除了产品分类；修改了原辅料；修改了生产工艺；修改了感官指标；修改了二氧化硫残留量的限量；修改了微生物限量；修改了果汁含量测定方法；修改了微生物检验方法；修改了抽样量；修改了出厂检验项目；修改了保质期。本标准由山东高速生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘建源、张书菊。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/GSSW0001S-2014果汁饮料1范围本标准规定了果汁饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以原果汁（浆）或浓缩果汁（浆）为主要

3、原料，添加净化水、白砂糖等辅料和食品添加剂羧甲基纤维素钠、柠檬酸、柠檬酸钠、甜蜜素、食用香精，经调配、均质、高温瞬时杀菌、热灌装、后杀菌、冷却等主要工艺加工制成的果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1904食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB47

4、89.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准G

5、B/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6782食品添加剂柠檬酸钠GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12488食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)GB12695饮料企业良好生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T1505食用香精SB/T10197原果汁通用技术条件SB/T10198浓缩果汁通用技术条件5Q/GSSW0001S-2014JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[

6、2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1原果汁（浆）应符合SB/T10197的规定。3.1.2浓缩果汁（浆）应符合SB/T10198的规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。3.1.4白砂糖应符合GB317的规定。3.1.5羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定。3.1.6柠檬酸应符合GB1987的规定。3.1.7柠檬酸钠应符合GB6782的规定。3.1.8甜蜜素应符合GB12488的规定。3.1.9食用香精应符合QB/T1505的规定。3.2生产工艺水处理→水+辅料↓果汁（浆）、浓缩果汁（浆）→稀释、

7、调配→均质→高温瞬时杀菌→热灌装→后杀菌→冷却→包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有原果应有的色泽滋味与气味具有原果应有的香气和滋味，无异味性状呈透明或半透明状，无明显悬浮物杂质无肉眼可见外来杂质，允许有少量果肉沉淀3.4理化指标应符合表2的规定。5Q/GSSW0001S-2014项目指标总酸(以1分子水柠檬酸计)/(g/l)≥1.0可溶性固形物（20℃，按折光计）/(%)≥2.0果汁含量a/(%)≥10铅(以Pb计)/(mg/l)　　　　≤0.05总砷(以As计)/(mg/l)≤0.2铜（以Cu计)/(mg/l)

8、≤5二氧化硫残留量/(g/l)≤0.05展青霉素b/（ug/l）≤