qbxyl 0001 s-2014 滨州市滨雪饮料有限公司 果味饮料

《qbxyl 0001 s-2014 滨州市滨雪饮料有限公司 果味饮料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、Q/SOM××××—××××Q/BXYL滨州市滨雪饮料有限公司企业标准Q/BXYL0001S-2014代替Q/BXYL0001S-2011果味饮料2014-14-28发布2014-11-30实施滨州市滨雪饮料有限公司发布1Q/BXYL0001S－2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/BXYL0001S-2011《果味饮料》。本标准与Q/BXYL0001S-2011《果味饮料》相比主要变化如下：——调整了致病菌限量——调整了理化指标，把添

2、加剂都归到GB2760管理。——删除了术语与定义、可溶性固形物、铜。本标准由滨州市滨雪饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘连顺。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IQ/BXYL0001S－2014果味饮料1范围本标准规定了果味饮料的技术要求、分类、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法和检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以饮用水为主要原料，添加白砂糖、果汁辅料和食品添加剂柠檬酸、苯甲酸钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、食用香精等，经原料调配、稀释、灭菌、灌装、包装等主要工艺加工制成的饮料产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应

3、用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1902食品添加剂苯甲酸钠GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760　食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国

4、家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB12488食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)GB12695　饮料企业良好生产规范GB/T13519聚乙烯热收缩薄膜GB17325食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB22367食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾QB/T1505食用香精QB2357聚酯（PET

5、）无汽饮料瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类产品根据所添加食用香精和果汁不同而分为：可乐风味、苹果风味、橘子风味、柠檬风味等果味饮料。4技术要求4.1原辅料4.1.1饮用水应符合GB5749的规定。5Q/BXYL0001S－20144.1.2白砂糖应符合GB317的规定。4.1.3果汁应符合GB17325的规定。4.1.4乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB25540的规定。4.1.5环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)应符合GB12488的规定。4.1.6柠檬酸应符合GB

6、1987的规定。4.1.7阿斯巴甜应符合GB22367的规定。4.1.8苯甲酸钠应符合GB1902的规定。4.1.9食用香精应符合QB/T1505的规定。4.2生产工艺配料→稀释→灭菌→自动灌装→冷却→检验→包装→入库4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色　泽具有标示品种应有的色泽，色泽均匀一致。滋味和气味香气协调，口感纯正，具有相应产品的滋味和气味，无异味。组织状态质地均匀，半透明液体，无分层现象，允许少量果肉存在。杂质无正常视力可见外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标总酸（以一份子水柠檬酸计），(g/L)≥0.1总

7、砷（以As计）/(mg/L)≤0.2铅（以Pb计）/（mg/L）≤0.054.5微生物指标4.5.1微生物指标应符合表3的规定。5Q/BXYL0001S－2014表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/mL）≤100大肠菌群/（MPN/100mL）≤3霉菌/（cfu/mL）≤10酵母/（cfu/mL）≤104.5.2致病菌限量应符合表4的规定。表4致病菌限量项目指标ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌

8、指标的最高安全限量。4.6净含量及允许短缺量应符合国