qjkn 0001 s-2014 济南康诺生物有限公司 干制蛹虫草

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1、Q/JKN济南康诺生物有限公司企业标准Q/JKN0001S-2014干制蛹虫草2014-03-18发布2014-04-18实施济南康诺生物有限公司发布6Q/JKN0001S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由济南康诺生物有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杜桂珍。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/JKN0001S-2014干制蛹虫草1范围本标准规定了干制蛹虫草的技术要求

2、、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以蛹虫草为原料，经原料处理、烘干、包装等工艺加工制成的干制蛹虫草。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

3、GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB14881食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定国家质量监督检验检疫总局令第102号、第123号《食品标识管理

4、规定》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》中华人民共和国卫生部公告（2009年第3号）《中华人民共和国药典》2010年二部3技术要求3.1原辅料3.1.1蛹虫草菌种健壮、生长良好、无杂菌、无污染，应符合中华人民共和国卫生部公告（2009年第3号）的规定。3.2生产工艺原料→整理分级→烘干→包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。5Q/JKN0001S-2014表1感官指标项目指标色泽金黄色，色泽均匀滋味与气味具有相应品种特有的滋味，香色纯正，无异味性状条状菌子实体，表明光滑杂质无肉眼

5、可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标水分/(%)≤10灰分/(%)≤7.0腺苷/(%)≥0.055多糖/(%)≥2.5铅(以Pb计)/(mg/kg)　　　　≤1.0总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5镉（以Cd计）/(mg/kg)≤0.2总汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.1二氧化硫（以SO2计）/(mg/kg)≤50六六六(HCH)/(mg/kg)≤0.05滴滴涕(DDT)/(mg/kg)≤0.05表2理化指标3.5净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理

6、办法》的规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1感官检验打开包装，将内容物倒入白色搪瓷盘中，于自然光或相当于自然光的室内，目测、鼻嗅，冲泡后口尝。5.2理化检验5.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。5.2.2灰分按GB5009.4规定的方法测定。5.2.3腺苷按《中华人民共和国药典》2010年二部中规定的方法测定。5.2.4多糖按附录A规定的方法测定。5.2.5铅5Q/JKN0001S-2014按GB5009.12规定的方法测定。5.2.6总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。5.2.7

7、镉按GB/T5009.15规定的方法测定。5.2.8总汞按GB/T5009.17规定的方法测定。5.2.9二氧化硫按GB/T5009.34规定的方法测定。5.2.10六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定的方法测定。5.3净含量检验按JJF1070规定的方法进行。6检验规则6.1组批以同一原料，同一工艺生产的同一包装的产品为一批。6.2抽样从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得低于5kg，抽取不少于600g样品，分为两份，一份检验，一份留样备查。6.3检验6.3.1出厂检验6.3.1.1检验项目包括感官指标、净含量、水分、灰分。6

8、.3.1.2产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2型式检验6.3.2.1正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：—新产品投产前；—出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；