qjkh 0004 s-2015 济南康宏食品有限公司 地瓜淀粉

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1、Q/SOM××××—××××Q/JKH济南康宏食品有限公司企业标准Q/JKH0004S-2015代替Q/JKH0004S-2013地瓜淀粉2015-07-30发布2015-08-10实施济南康宏食品有限公司发布1Q/JKH0004S-2015前言本标准由济南市具有26年标准化从业经验的资深标准化专家王来贤先生编写，手机13064041121，邮件WangLaiXian@163.com。。根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写

2、规则》的要求进行编写。本标准代替Q/JKH0004S-2013《地瓜淀粉》。本标准由济南康宏食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陈升宝。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。1Q/JKH0004S-2015地瓜淀粉1范围本标准规定了地瓜淀粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以地瓜淀粉（大包装）为原料，经分装、检验生产的地瓜淀粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适应于本文件。凡是

3、不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.53淀粉类制品卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8884马铃薯淀粉GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12087淀粉水分测定烘箱法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规

4、范GB/T22427.1淀粉灰分测定GB/T22427.4淀粉斑点测定GB/T22427.5淀粉细度测定GB/T22427.6淀粉白度测定GB/T22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T10228淀粉通用技术条件JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1地瓜淀粉应符合GB2762、SB/T10228的规定。3.1.2生产用水应

5、符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料验收→分装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1　感官指标3Q/JKH0004S-2015项目指标外观白色的粉末，具有光泽气味具有地瓜淀粉固有的特殊气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表1　理化指标项目指标水分/（g/100g）≤16.0灰分（干基）/（g/100g）≤0.40蛋白质（干基）/（g/100g）≤0.30斑点/（个/cm2）≤5.0细度/（g/100g）≥99.5白度/（g/100g）≥75.0电导率/

6、（us/cm）≤400PH值6.0～8.0铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.2二氧化硫/（mg/kg）≤203.5净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1感官检验按GB/T12309中4.2规定的方法检验。5.2理化检验5.2.1水分按GB/T12087规定的方法测定。5.2.2灰分按GB/T22427.1规定的方法测定。5.2.3蛋白质按GB/T12309中4.3.6规定的方

7、法测定。5.2.4斑点按GB/T22427.4规定的方法测定。5.2.5细度按GB/T22427.5规定的方法测定,其中实验筛用0.15mm实验筛。5.2.6白度按GB/T22427.6规定的方法测定。5.2.7电导率按GB/T8884附录B规定的方法测定。3Q/JKH0004S-20155.2.8PH值按GB/T8884附录B规定的方法测定。5.2.9铅按GB5009.12规定的方法测定。5.2.10二氧化硫按GB/T22427.13规定的方法的测定。5.3净含量检验按JJF1070规定的方法进行

8、。6检验规则6.1组批同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。6.2抽样抽取样品两份，签封。粘贴标签，在标签上注明产品名称、生产厂名、批号、生产日期、取样日期及地点、取样人姓名。一份送检，一份封存备查。样品抽取数量应符合表4的规定。表4抽样数量批量（包）抽取样本数50（含50）以下251-2004201-10008＞1000156.3检验6.3.1出厂检验6.3.1.1　检验项目出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、PH值