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1、HACCP在干紫菜生产中的应用2009年第21卷第3期2009,Vo1.21No.3上海预防医学杂志ShanghaiJournalofPreventiveMedicine过程中可能造成交叉污染,从而导致疾病传播..采样检测结果显示,洗衣店从业人员手的带菌比例明显高于已洗衣服和工作环境,与国内相关调查结果一致¨.可见洗衣店的卫生管理不可马虎,对衣物的清洗不能仅仅去污,更重要的是消毒除菌.2008年2月1日起开始实施的《服装干洗业职业卫生管理规范》正式将服装干洗业纳入职业卫生监管范畴.然而大部分单位未定期开展从业人员的健康体检,尤其是未纳入监管的连锁,个体洗衣房.调查中仅3家洗衣店(房)有通
2、风设施,另7家均无通风装置.据国内多个城市的调查显示,洗衣店干洗作业人员长时间在无防护措施的工作条件下操作,会对身体带来严重的损害.为了促进洗衣行业健康有序地发展,提高洗衣行业的卫生水准已成为必然的趋势.笔者从卫生监督角度提出以下建议:3.1开展员工专项消毒,职业卫生培训从业人员上岗前须经卫生知识培训合格,并定期接受复训,增强消毒卫生和职业病防护意识,具备操作技能,减少传染病传播的概率及做好个人职业病防护.保持环境整洁,提倡洗衣机,洗衣场所,衣服存放处,从业人员手表面定时消毒,衣物在用清洁剂清洗后再用消毒剂进行消毒.严格把好未洗物品和病人衣物的分类放置关,对患有传染病病人的衣服要设有明显
3、标志,消毒后再洗涤.3.2加强职业卫生监管严格按照《服装干洗业职业卫生管理规范》的要求,加强职业病防护工作.目前洗衣店常用的干洗剂多为四氯乙烯,四氯乙烯是一种无色液体,具有去油污性强等特性,可经呼吸道,消化道和皮肤吸收.急性吸入主要表现为眼,鼻,喉,咽刺激症状,有眼灼痛,流涎,流涕,口干,口内金属甜味,头痛和头部压迫感,眩晕,运动失调,甚至意识不清.一般于脱离接触后可恢复,并无后遗症.临床报道四氯乙烯对肝脏有损害.因此,要注意加强干洗机械的密封,杜绝四氯乙烯跑冒滴漏,并定期检查设备,发现泄漏和穿孑L要及时处理.同时,改善作业环境,加强干洗车间的通气换气.新建的干洗装置排气口应尽量高置,减
4、少四氯乙烯对空气的污染.定期发放个人防护用品,督促员工佩戴好防毒口罩和防护手套操作.洗衣行业是近年兴起壮大的一个行业,为适应社会发展的需求,做好洗衣店的卫生监管是必要的.卫生监督部门应依法加强洗衣店的监督检查,加强职能人员的法律法规宣传,从业人员的卫生知识培训,提高公众对洗衣行业卫生的认知度,共同保障从业人员和社会群体的身体健康.4参考文献[1]杨建明.扬州城区洗衣店卫生状况调查[J].江苏卫生保健,2001,3(4):23.[2]童晓萍.泰州市73家干洗店卫生状况调查结果分析[J].现代预防医学,2002,29(1):88.[3]尹传茂,邢道花.济阳县城衣物出租,洗涤店卫生状况调查[J
5、].预防医学文献,2003,9(3):270—271.[4]任平平,顾光霞,任铁石.干洗行业职业危害调查[J].河南预防医学,1999,10(2):79—80.(收稿日期:2008—12—19)文章编号:1004—9231(2009)03—0123—03HACCP在干紫菜生产中的应用石明霞,丁立新(江苏省如东县卫生监督所,江苏如东226400)紫菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有多种保健功效,在韩国和日本有"神仙菜","长寿菜"之美誉.现代医学证明,紫菜有降血压,降血脂,益智健脑,增强免疫力,抵抗衰老等多种功能.如东是紫菜生产大县,条斑紫菜产量占全国总产量的60%以上,是全国着名的优质条
6、斑紫菜生产基地.经过30年的发展,本县进行干紫菜加工的企业已达128家,成为县出口经济的重要支柱,但干紫菜存在的化学物质(如铅,砷)超标及致病菌残留等问题,影响紫菜出口.为打破技术壁垒,扩大出口,企业通过HACCP质量管理体系认证是重要手段之一.作者简介:石明霞(1972一),女,主管医师,学士.?食品卫生?1HACCP简介HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系的含义是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面的分析,从而确定能有效预防,减轻或消除危害的加工环节(称之为"关键控制点"),进而在关键控制点对危害因素进行控制,并对控制效果进行监控,当发生偏差时予以纠
7、正,从而达到消除食品污染的目的.HACCP管理体系与传统监督管理方法的最大区别是将预防和控制重点前移,做到有的放矢,提高了监督,检查的针对性.HACCP的7个原理:①对生产工艺流程各环节进行危害分析(HA)和确定预防性控制措施;②确定关键控制上海预防医学杂志ShanghaiJournalofPreventiveMedicine2009年第21卷第3期2009,Vo1.21No.3点(CCP);③建立关键限值(cL);④建立监控制度,
