DBS45 003-2018 食品安全地方标准 油茶

《DBS45 003-2018 食品安全地方标准 油茶》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、DBS45广西壮族自治区地方标准DBS45/003—2018代替DBS45/003—2013食品安全地方标准油　　茶2018–12–30发布2019–10-30实施广西壮族自治区卫生健康委员会   发布DBS45/003—2018  前言本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。本标准由广西壮族自治区卫生健康委员会提出。本标准代替DBS45/003—2013《食品安全地方标准油茶》本标准与DBS45/003—2013相比，主要变化如下：——更新和增加了规范性引用文件；——增加了术语和定义内容、产品分类；——删除了煮沸后食用产品微生物指标、出厂检验和型式检验；

2、——调整了范围、术语和定义、霉菌限量。本标准起草单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心、桂林市产品质量检验所。本标准主要起草人：甘宾宾、李秀桂、石相莉、吕素玲、陈展、蒙浩洋、方志峰、唐振柱、蒋玉艳、雷宁生、钟延旭、梁川、廖艳华、梁炜、刘保奇、、黄健、吕新印、陈晖。DBS45/003—2018食品安全地方标准油茶1　范围本标准规定了油茶的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以绿茶为主要原料，配以食用植物油和（或）坚果与籽类食品，添加或不添加姜、葱、蒜、大米、绿豆等其他辅

3、料，经加工制成的需加热煮沸或用沸水冲泡后食用（可加入油茶调料包）的具有特有风味的食品，包括油茶粉和油茶膏。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国

4、家标准食品微生物检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227—

5、2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229—2016食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T10462绿豆GB13104食品安全国家标准食糖GB/T14456.1绿茶第一部分：基本要求7DBS45/003—2018GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16565油炸小食品卫生标准GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则G

6、B/T30383生姜NY/T960脱水蔬菜叶菜类1　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。1.1　油茶粉以绿茶为主要原料，配以食用植物油和（或）坚果与籽类食品，添加或不添加姜、葱、蒜、大米、绿豆等辅料，经干燥、粉碎、混合、炒制、冷却、包装等工艺加工制成的具有特有风味的粉状食品。1.2　油茶膏以绿茶为主要原料，配以食用植物油和（或）坚果与籽类食品，添加或不添加姜、葱、蒜、大米、绿豆等辅料，经干燥、粉碎、混合、炒制或不炒制、加水熬煮、浓缩、冷却、包装等工艺加工制成的具有特有风味的糊膏状食品。1.3　油茶调料包包括食盐、食糖、脱水葱花、熟制花生、油炸小食品等调料包。

7、2　产品分类2.1　根据工艺不同，可分为油茶粉和油茶膏两类；2.2　根据食用方法不同，可分为煮沸后食用和沸水冲泡后食用两类。3　要求3.1　原辅料要求3.1.1　绿茶应符合GB/T14456.1的规定。3.1.2　生姜应符合GB/T30383的规定。3.1.3　蒜、葱7DBS45/003—2018应具有该品种正常的色泽、气味、滋味，无异味、无霉变，无杂质，并符合GB2762、GB2763等相关标准和有关规定的要求。1.1.1　食用植物油应符合GB2716中的食用植物油的规定。1.1.2　坚果与籽类食品应符合GB19300的规定。1.1.3　大米应符合GB/T1

8、354的规定。1.1.4　绿豆应符合G