茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展

《茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展综述论文茶叶科学技术2009年第1期茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展陈志丹孙威江陈泉宾(福建农林大学茶学系福建福州350002)土壤是茶树生长发育的基础,茶园土壤的性状主要包括物理性状,化学性状和生物学性状,不同的土壤性状对茶叶品质的形成产生较大的影响.1茶园土壤物理性状与绿茶品质的关系茶园土壤物理性状的主要指标有土壤母质,土壤质地及粒径分布,土壤耕层厚度,土壤容重,土壤通气状况,土壤含水量等.土壤的物理性状与茶叶品质密切相关,合

2、适物理性状的土壤,茶树根系发育良好,其吸收作用旺盛,茶叶品质就好.根据田永辉等…的研究,优良的物理性状,其土壤肥力也高,茶叶品质优.1.1土壤母质与绿茶品质的关系土壤母质条件是土壤分析的基础,影响着土壤的水,肥,气,热以及有机质,矿质元素,酸碱度等,与茶叶品质形成密切相关.黎星辉等研究表明,成土母质对绿茶品质的影响具有普遍性规律,在同等条件下,花岗岩和板页岩成土母质的茶园有利于生产高品质的绿茶.陆景冈等研究认为,含硅多的石英砂岩与花岗岩等成土母质,能形成适合茶树生长的砂砾土壤.而砂砾土壤的优点是昼夜温差大,利于茶树同化物的吸收与积累,根生长

3、量多,绿茶中的氨基酸含量高,茶叶香气好,滋味浓.李国满在湖南省大庸市和古丈县,王效举,陈鸿昭畸在长江三峡地区不同母质发育土壤上的茶叶调查表明,泥灰岩,红砂岩,板页岩,砂页岩发育的土壤上产出的绿茶品质高于紫色砂岩,白云灰岩,石灰岩和第四纪红色粘土母质发育的土壤上的绿茶品质.1_2土壤质地及粒径分布与绿茶品质的关系不同质地的土壤,有不同的水分,空气,养分,热量和力学状况,因此在很大程度上左右着茶园土壤肥力高低和茶园生产潜力.有调查表明,龙井茶区主要土壤的各项性质中,以土壤质地对茶叶品质影响最为明显,物理性砂粒(颗粒粒径大于0.O1mm)和物理性

4、粘粒(颗粒粒径小于0.O1mm)含量的比值与绿茶品质呈正相关.王效举Ⅲ对茶树品种相同,大气候,海拔,地形,坡度与管理措施相似的茶园土壤质地与茶叶品质成分的关系进行了相关统计,发现砂粒(2-0.05rnn1)与绿茶氨基酸含量呈极显着正相关;廖德平,袁盛华研究表明粘粒(<0.002mm)则与氨基酸含量呈极显着负相关,这说明土壤质地影响绿茶的氨基酸含量.1.3土壤耕层厚度与绿茶品质的关系土层深厚,构造良好是优质高产稳产的基础.茶园土壤的有效土层厚度一般要求1m以上,上部质地轻砂质,砂壤质,下部为中壤质,无粘盘层或铁锰硬盘层,排水良好,团粒结

5、构较多的土壤最有利于高品质茶叶的生成.可见选择土层深厚砂粒比重较大的土壤作为新辟茶园是获得高品质绿茶的基础.1.4土壤容重与绿茶品质的关系土壤容重是土壤重要的物理指标之一,它直接影响土壤的通气状况,土壤含水量,肥料营养状况.田永辉等研究表明,硅质黄壤表土层(0-20cm)物理性状最好,土壤容重最小,三相比例协调,说明该土壤表土层疏松柔软,透气,运水性能良好,保肥性好,茶叶氨基酸,茶多酚,咖啡碱,水浸出物等生化成份含量较丰富,茶叶滋味鲜爽;黄棕壤的表土层物理性状相对最差,土壤容重最大,土壤表土层相对紧实,透气,透水性能力相对较差,基金项目:福

6、建省科技重大专项”名特优茶树栽培与茶叶初加工技术研究及示范”(2004N202—5);国家发改委高技术产业化项目”闽台茶树优异品种及珍稀种质快繁与配套高技术产业化”(发改办高技[2005]1899号).162009年第1期茶叶科学技术综述论文保水保肥性差,相应绿茶氨基酸,茶多酚,咖啡碱,水浸出物等含量较低,茶叶滋味淡薄.已有研究表明,茶多酚表现为与容重成正相关fr=0.1304),说明容重对茶多酚有正面影响.氨基酸总量与容重达到极显着负相关,表明土壤紧实对根系不利,对氨基酸影响较大,因而土壤改良是提高茶叶氨基酸含量的主要技术措施之一.1.5

7、土壤通气状况与绿茶品质的关系土壤通气状况直接影响着氧气和养分的供应,进而影响根系的生长与吸收能力..同时,土壤通气状况还影响土壤中的有机质含量,根系生物量,土壤呼吸,微生物数量及酶活性.决定土壤通气状况的主要因素是土壤孔隙度.有研究表明,绿茶氨基酸总量,咖啡碱与总孔隙度呈极显着正相关,水浸出物,茶多酚与之呈显着负相关.孔隙度提高,对氨基酸,咖啡碱,茶多酚的影响最大.因此可以通过提高土壤总孔隙度,改善土壤通气状况来改善绿茶品质.1.6土壤含水量与绿茶品质的关系茶园土壤的含水量与土壤质地密切相关,土壤的水环境主要通过影响茶树根系对水分和养分的吸

8、收来影响茶叶品质,在保证充足土壤水分的条件下,有利于一些含氮化合物如蛋白质,咖啡碱等茶叶品质成分的形成.据王晓萍等人”研究,当土壤相对含水量为70%～90%时,根系在土壤中分布范