奶粉中食源性致病菌质量控制考核的结果分析

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1、奶粉中食源性致病菌质量控制考核的结果分析陆瑛玮申艳琴甘肃省疾病预防控制中心R的评估甘肃省14个市、州疾病预防控制屮心的食源性致病菌检测能力，确保食源性致病菌检验结果的准确性，提高食品安全风险监测实验室工作质量。方法制备考核样品，用辐照灭菌的奶粉添加食源性致病菌（志贺菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌、普通大肠杆菌、阪崎肠杆菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌），经稳定性测试后对14个市、州疾病预防控制中心进行质控考核。结果14个市、州疾病预防控制屮心参加本次实验室间质量控制考核，均上报检测结果，其中获得满意结果实验室9个，占64.29%;不满意结果实验室5个，

2、占35.71%。结论卄肃省14个市、州疾病预防控制中心食源性致病菌检测能力差距较大，部分实验室检测能力有待提尚。关键词：奶粉;食源性致病菌;质量控制;考核;AnalysisofqualitycontrolresultsoffoodbornepathogensinmilkpowderLUYing-weiSHENYan-qinGansuProvincialCenterforDiseaseControlandPrevention:Abstract：ObjectiveToevaluatetheexaminingcapabilityoffoodbornepathoge

3、nicbacteriainCentersforDiseaseControlandPreventionof14cities(states)inGansu,toensuretheaccuracyoftheresultsoffoodbornepathogens,andtoimprovethequalityoffoodriskmonitoringlaboratorywork.MethodsPreparationoftestsampleswasperformedwiththeadditionoffoodbornepathogensinsterilizedmilk(Sh

4、igella,Staphylococcusaureus,enterohemorrhagicEscherichiacoli，Escherichiacoli，Enterobactersakazakii，Salmonella,ListeriabacteriaLester).Afterstabilitytests,thesamplesweredeliveredtomonitoringinstitutionsforassessingtheirtestingcapacities.Results14monitoringinstitutionsparticipatedint

5、hisassessment,andallreportedtheirresults,with9institutionsinsatisfactoryreuSults,accountingfor64.29%;5institutionsreportedunsatisfactoryresults,accountingfor35.71%.ConclusionThereisgapinthecapacitiesdetectionoffoodbornepathogensin14cities(states)DiseaseControlandPreventionCentersin

6、Gansu,andcapacityshouldbeimprovedinsomelaboratories.Keyword：Milkpowder;Foodbornepathogenicbacteria;Qualitycontrol;Test;质量控制考核是能力验证的形式之一Ul，是对实验室能力的综合性考核、监督、评价和确认。通过参加质控考核，可以评估实验室的检测能力，加强实验室间质量控制，及时发现实验室在检测过程中存在的问题，采取纠正措施，提高实验室检测能力，确保检验结果的准确性、可靠性和可比性。因此,甘肃省疾病预防控制屮心组织开展了本次质控考核。1材料与方法1

7、.1材料1.1.1考核对象14个市、州痰病预防控制中心。1.1.2考核用菌株志贺菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌、普通大肠杆菌、阪崎肠杆菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌均为木实验室保藏菌株。上述7种菌株均经过选择性培养基和生化鉴定，确认为相应纯培养物。1.2方法1.2.1无菌食品载体的制备本次考核使用的食品载体是奶粉，10ml离心管中分装5g奶粉,经辐照充分灭菌后的奶粉经多次、多点抽样，确保处于辐照源不同方向的样品管都有被均等抽中的机会，抽样量为总样品管数的10%。抽中的样品进行无菌试验，经验证，样品管为无菌食品载体，可以用于实验室考核样品制备。1.2.

8、2考核样品的制备按照下列设计的食源性致病菌组合，将菌