广西地方标准《地理标志产品++龙州乌龙茶》（征求意见稿）

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1、ICS 67.140.10X55          DB45广西壮族自治区地方标准DBXX/XXXXX—XXXX     地理标志产品龙州乌龙茶Productofgeographicalindication—LongzhouOolongtea点击此处添加与国际标准一致性程度的标识     XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施广西壮族自治区质量技术监督局   发布DBXX/XXXXX—XXXX前  言本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年颁布的第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T

2、17924—2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》制定。本标准由崇左市质量技术监督局提出。本标准起草单位：广西南亚热带农业科学研究所、龙州县工商行政管理和质量技术监督局。本标准主要起草人：梁光志、罗莲凤、阳景阳、陈海生、黄永忠、覃兴云、韦持章、陆金梅。6DBXX/XXXXX—XXXX地理标志产品龙州乌龙茶1　范围本标准规定地理标志产品龙州乌龙茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标

3、准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的龙州乌龙茶。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GH/T1070茶叶包装通则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定G

4、B7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924地理标志产品标签通用要求GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3　术语和定义GB/T144

5、87、GB/T23776及下列术语和定义适用于本文件。3.1　龙州乌龙茶选用第4章规定的范围内种植的金萱茶树鲜叶，按本标准的规定栽培采收，经特定的加工工艺制作，得到产品质量符合本标准要求的乌龙茶。6DBXX/XXXXX—XXXX1　地理标志产品保护范围龙州乌龙茶地理标志产品保护范围限于龙州县现辖行政区域，包括龙州镇、八角乡、上降乡、彬桥乡、下冻镇、水口镇、上龙乡、武德乡、金龙镇、逐卜乡、响水镇、上金乡共12个乡（镇），总面积2317.8平方公里。见附录A。2　要求2.1　品种与种植栽培技术2.1.1　品

6、种金萱。2.1.2　立地条件海拔≥400m，土壤质地为砂壤土，pH值4.50-6.50，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥2％。2.1.3　栽培技术5.1.3.1育苗扦插育苗。5.1.3.2栽培密度栽培密度2000株/667m2～3000株/667m2。5.1.3.3施肥每年施腐熟的有机肥≥2.3t/667m2。5.1.3.4环境、安全要求农药的使用应符合GB/T8321的规定。2.1.4　采摘按标准采摘对夹2叶，第2、3、4片单叶。2.2　加工工艺工艺流程：采摘→晒青→做青（摇青、静置）→炒青→包揉

7、→烘干→包装→成品。2.2.1　晒青（日光萎凋）在傍晚日光斜照或午后阳光较弱时进行晒青，温度控制在35℃以下，晒青时间20min-40min。2.2.2　做青摇青和静置两个工序交替进行3次～5次。做青室温度18℃～24℃，机械摇青投叶量不得超过摇笼体积的2/3，每次摇青时间为1min～5min，静置时间30min～60min。2.2.3　炒青（杀青）6DBXX/XXXXX—XXXX炒青温度250℃～280℃，炒青程度为闻之青气消失，茶香显现。炒青叶出锅后及时摊凉。1.1.1　包揉初包揉：包揉解块交替进行

8、3次-4次，每次包揉时间2min～5min。复包揉：将初包揉的茶坯复焙后，再包揉、解块交替进行3次～4次，每次2min～5min。1.1.2　烘干温度80℃～100℃，烘干至8成干。1.1.3　复烘温度60℃～80℃，烘至足干。1.2　质量特色1.2.1　感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目级别外形香气汤色滋味叶底条形颗粒特级条索紧实，绿润，匀整颗粒紧实，砂绿润，匀整花香浓郁黄绿明亮醇厚、回甘柔软明亮一级条索较紧实，较绿润，净度较好颗