Q∕YLTY 0004 S-2022 阿胶珠

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湖南陶源中药饮片有限公司企1/YLTY0004：食品安全企业标准阿胶珠湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：43。2环5"2》备案有效期：叁年各橱日期冽库》月如颤年明为2022-0170发布2022—0270实施湖南陶源中药饮片有限公司发布

1前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本标准由湖南陶源中药饮片有限公司提出。本标准由湖南陶源中药饮片有限公司负责解释。本标准起草单位：湖南陶源中药饮片有限公司。本标准主要起草人：唐碧隐、胡安亮。本标准复审周期为三年。省工

2阿胶珠1范围本标准规定了阿胶珠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以阿胶丁为原料，经炒制、包装等工艺加工而成的阿胶珠。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装贮运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检检方法色泽具有产品应有的色泽将试样置于洁净口洗盘中，在自然光线组织形态具有产品应有的形状,无霉变、无生虫下，用肉眼观察其色泽、组织形态、杂质：滋味、气味具有产品应有的滋味和气味,无异味嗅其气味、品其滋味。

3杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)W10.0GB5009.3总灰分/(g/lOOg)4.0GB5009.43.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅(以Pbil)/(mg/kg)0.9GB5009.123.5微生物限量3.5.1微生物限量应符合表4的规定e表4微生物限量采样方案“及限量（以CFL'/g表示）项目检验方法nCmM菌落总数521035x10'GB4789.2大肠菌群521010」GB4789.3平板计数法霉菌4100GB4789.15,样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.5.2致病菌限量应符合表5的规定。姣表5致病菌限量采样方案”及限量项目检验方法nCmM沙门氏菌500/25g一GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFLi/g1000CFL'/gGB4789.10第二法"样品的采样及处理按GB4789.1执行。__________________3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.按JJF1070的规定进行检验。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一投料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种的产品为一批。5.2抽样每批产品随机抽取样品500g（且不少于12个最小独立包装），分成两份，一份用于检验，一份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品必须经生产企业质量部门检验，检验合格后方能出厂。5.3.2出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、总灰分，

45.4型式检验5.4.1型式检验项目包括本标准要求规定的全部项目。5.4.2正常生产情况下，每半年进行一次型式检验，有下列情形之一者应进行型式松酷力a)产品定型投产时;b更换主要设备时；c出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d停产半年以上恢复生产时；e食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。5.5.3除微生物指标外的其他检验项口如不符合本标准时，允许对一该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输、贮存和保质期6.1标志6.1.1预包装产品标签应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。6.2包装6.2.1产品内包装材料应符合GB4806.7的规定。6.2.2外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T6543的规定，6.3运输W应符合GB31621的规定。6.4贮存应符合GB31621的规定。6.5保质期在符合本标准规定贮运条件下，产品自生产之日起，保质期为18个月。